Како клијати раж код куће, његова корисна својства и штета

Употреба ражи за клијање може значајно побољшати здравље. Овај производ садржи много корисних супстанци. Захваљујући томе, побољшава функције органа за варење, стабилизује функционисање нервног система, јача имуни систем. Зрна се не подвргавају топлотној обради, због чега се губе вредне супстанце. Због ферментације, сложени елементи се претварају у лако сварљиве.

Цомпоунд

Клице ражи се сматрају прилично висококалоричним производом. Али могу га конзумирати умерено чак и људи који пазе на своју фигуру. То је због уравнотеженог састава и садржаја дијететских влакана, што помаже у убрзавању метаболичких процеса.

100 грама клица садржи 287 килокалорија. Производ укључује следеће супстанце:

• 9,9 грама протеина;
• 2,2 грама масти;
• 70,9 грама угљених хидрата;
• 14 грама воде;
• 2,6 грама дијететских влакана.

Истовремено, уравнотежен састав се не сматра главном предношћу производа. Проклијала зрна садрже много хормона раста. Они побољшавају корисна својства витамина и минерала. То значи да је проклијала раж много здравија од обичне ражи.

100 грама производа садржи следеће макроелементе:

• 424 милиграма калијума;
• 59 милиграма калцијума;
• 120 милиграма магнезијума;
• 4 милиграма натријума;
• 366 милиграма фосфора.

100 грама зрна садржи следећу количину микроелемената:

• 5,38 милиграма гвожђа;
• 9,3 микрограма јода;
• 7,6 микрограма кобалта;
• 2,77 милиграма мангана;
• 460 микрограма бакра;
• 18 микрограма молибдена;
• 67 микрограма флуорида;
• 2,04 милиграма цинка.

100 грама житарица садржи следеће витамине:

• 0,021 милиграма тиамина;
• 0,2 милиграма рибофлавина;
• 55 микрограма витамина Б9;
• 5,34 милиграма витамина Е;
• 1,3 милиграма витамина ПП.

Проклијала раж садржи и 17 аминокиселина. Истовремено, комплетна листа корисних супстанци може се добити само у одсуству топлотног третмана, иначе ће неки од елемената бити уништени.

Предности и штете проклијале ражи

Клице ражи имају многа корисна својства. Калорични садржај таквих зрна је 1,5 пута мањи од сувих зрна.Како ницање напредује, запремина скроба се смањује, због чега клице карактерише низак гликемијски индекс. Могу се конзумирати за дијабетес и укључити у исхрану.

Захваљујући конзумацији клица ражи, могуће је постићи следеће ефекте:

• Ојачати имуни систем. Висок садржај витамина помаже у побољшању имунитета, обнављању равнотеже вредних супстанци у случају недостатка витамина и спречавању вирусних инфекција.
• Побољшати функционисање мозга и нервног система. Проклијала раж побољшава функцију мозга и помаже у јачању памћења. Производ такође враћа психоемоционалну равнотежу, побољшава сан и смањује ризик од депресије.
• Повећајте издржљивост. Клице повећавају физички тонус. Производ пуни енергијом и живахношћу.
• Нормализација функција дигестивног система. Производ је од великог значаја за функционисање гастроинтестиналног тракта. Садржи пуно влакана, што побољшава функције варења. Као резултат тога, корисни елементи се брже апсорбују. Поред тога, убрзава се елиминација штетних материја. Као резултат, могуће је очистити црева од отпада и токсина.
• Остварите антиоксидативни ефекат. Клице засићују тело антиоксидансима. Ове супстанце помажу у борби против вишка слободних радикала. Ако нису ограничени, постоји ризик од формирања патолошких веза између молекула. То доводи до озбиљних болести, укључујући рак, и доводи до раног старења.
• Побољшати стање косе, ноктију, коже. Овај ефекат се може постићи захваљујући садржају антиоксиданата, витамина и минерала у производу.
• Спречити мушке патологије. Уз систематску употребу клица, могуће је минимизирати ризик од поремећаја простате.
• Ојачати срце и крвне судове.Спроутс помажу код различитих врста кардиоваскуларних патологија.
• Нормализовати ниво хормона. Уз систематску употребу проклијале ражи, хормоналне промене у променама фаза циклуса, трудноћи и менопаузи настају блаже.
• Спречити дијабетес. Производ помаже у нормализацији нивоа шећера у крви.

Међутим, код неких људи клице изазивају нежељене нуспојаве. Ови укључују:

• цревне инфекције - настају када се крше правила клијања;
• осип, ринитис, кратак дах, отицање ларинкса - појављује се као резултат алергије на житарице;
• пробавне сметње - појављује се када се прекорачи граница потрошње производа, што је више од 200 грама.

Карактеристике клијања код куће

Сами клијање ражи је прилично лако. Да бисте то урадили, препоручује се да урадите следеће:

1. Пажљиво сортирајте и оперите зрна.
2. Семе ставите у танком слоју на плех и додајте воду тако да покрије зрна за 1-1,5 центиметара. Покријте влажном газом.
3. Ставите на светло и топло место. Исперите и потопите сировине у интервалима од 4-5 сати.
4. За дан ће се појавити клице. Могу се користити 3-5 дана.

Како чувати и бирати

Ако не желите да сами клијате зрна, можете купити готова. Важно је узети у обзир следеће:

1. Зрна у врећици треба да буду свежа и сочна. Не могу имати лош мирис.
2. Житарице треба чувати у фрижидеру.
3. Превелика величина указује да производ није свеж. Најкорисније клице су дугачке 1 центиметар.

Препоручљиво је чувати житарице у фрижидеру. Ово се може урадити у пластичним кесама. Препоручује се јести житарице које почињу да расту.

Како користити проклијалу раж

Нутриционисти саветују да се конзумира око 50 грама проклијале ражи. Можете га ставити у салате или направити здрава пића.

Салата

Да бисте направили здраву салату, требаће вам следеће:

• 3 свежа парадајза;
• 3 свежа краставца;
• 100 грама ражи;
• 1 средња јабука;
• зеленило;
• лук;
• со;
• бибер;
• 4 кашике биљног уља.

За припрему салате, раж мора бити клијана. У овом случају, дужина садница треба да буде 2-3 милиметра. Затим зрна и јабуку треба здробити блендером. Додајте уље и добро промешајте. Добијена маса се мора користити као прелив. Треба га мешати са сецканим поврћем и зачинским биљем.

Брага

Величина клица за припрему овог пића треба да буде 2-3 центиметра. У овом случају морате предузети следеће:

• 5 килограма зрна ражи;
• 15 литара воде;
• 6 килограма шећера.

Раж треба натопити топлом водом са шећером и оставити 72-90 сати. Затим ставите водени печат на посуду и оставите још 15-20 дана. Завршетак ферментације означава испухана рукавица или престанак стварања мехурића.

Квасс

Да бисте направили квас, потребан вам је слад. Ово зрно захтева клијање. Затим зеленило треба осушити, парити и исецкати.

Да бисте направили квас, требаће вам:

• 1 литар воде;
• 1 шоља дробљеног слада;
• 100 грама шећера;
• 10 грама квасца.

Прво, треба да помешате воду са сладом и оставите да се инфузира 2-3 сата. Процеђену инфузију помешајте са шећером и квасцем. Преместите на тамно место 6-8 сати.

Пиће за мршављење

Да бисте припремили здрав напитак за мршављење за жене, требаће вам:

• 1/2 шоље проклијале ражи;
• 5 чаша воде.

Сломљене сировине треба ставити у теглу, додати воду и покрити газом. После 2 дана, инфузију треба процедити и пити.

Рецепти

Од проклијале ражи може се припремити велики број здравих производа.

Имуни коктел

Да бисте направили здраво пиће, требаће вам:

• 2 шоље проклијале ражи;
• 1 чаша минералне воде.

Семе треба уситнити блендером, додајући воду мало по мало. Процедите кроз газу.

Паштета

За ово јело ће вам требати:

• 200 грама клица;
• 2 чена белог лука;
• 1 кашика маслиновог уља;
• зеленило, чили паприка, мајоран.

Све компоненте морају бити помешане и уситњене помоћу блендера. Користите са хрскавим хлебом или хлебом од целог зрна.

Смоотхие

За овај рецепт ће вам требати:

• 2 кашике клица;
• 1 чаша биљног млека;
• 1 банана;
• 1 наранџа;
• 15 грама пињола.

Исцедите сок из поморанџе и помешајте са осталим састојцима. Умутити све састојке у блендеру.

Флатбреад

Да бисте их припремили, биће вам потребно:

• 2 шоље клица;
• 2 кашике раженог брашна;
• со;
• вода.

Зрна треба да се ударе у блендеру. Затим додајте брашно и со. Помешајте са водом да постигнете конзистенцију течне павлаке. Смесу пропржите у сувом тигању.

Салата

Да бисте направили здраву салату, требаће вам:

• 100 грама клица;
• 2 слатке паприке;
• 3 чена белог лука;
• зеленило;
• 50 грама ораха;
• со;
• бибер.

Морате исећи бибер на коцкице и исецкати орахе. Додајте клице, бели лук, зачинско биље и зачине.

Квасс

Да бисте направили здраво пиће потребно вам је:

• 1 литар кључале воде;
• 100 грама шећера;
• 1 шоља клица;
• 10 грама квасца.

Препоручује се млевење ражи и мешање са кључаном водом. Оставите 3 сата. Затим процедити, додати шећер и квасац.Оставите један дан на тамном месту.

Ражене палачинке

Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 2 шоље клица;
• 2 кашике раженог брашна;
• зелени лук;
• вода.

Прво морате самлети семе, а затим их помешати са брашном и луком. Додајте воду док тесто не постане попут павлаке. Пржите са обе стране у биљном уљу.

Рејувелац

Да бисте направили овај здрав напитак биће вам потребно:

• 2 шоље ражних клица;
• 2 литра чисте воде.

Раж је потребно згњечити, помешати са водом и покрити газом. Оставите 2 дана. Резултат је слојевита структура. Горњи слој треба процедити у чисту посуду.

Хлеб од сирове хране

За овај производ ће вам требати:

• 2 шоље ражних клица;
• 1 шоља семена сунцокрета;
• 1 кашика кима;
• 1 кашика сувог копра;
• 1 кашика алги;
• со.

Клице је потребно опрати и осушити. Самељите келп, копер, семе кима. Све промешајте, формирајте циглу и ставите у дехидратор 10-15 сати. Температура треба да буде +40 степени.

Да ли постоје контраиндикације

Производ је контраиндикован у следећим случајевима:

• алергија;
• запаљење црева;
• болест уролитијазе;
• акутни гастритис;
• нефритис.