Вино од грожђа је пиће које није изгубило популарност стотинама година. Власници винограда често саде винограде са једном сврхом – да направе опојно вино. Узгајање малбека грожђа одавно је добра традиција међу винарима, јер је управо ова техничка сорта постала позната по укусу и ароми која се преноси на опојни напитак.
- Историја селекције
- Предности и мане сорте
- Калорични садржај и киселост воћа
- Екстерни параметри
- Винова лоза
- Оставља
- Бобице
- Карактеристике хибрида
- Отпорност на мраз
- Имунитет на болести и штеточине
- Транспортабилност
- Продуктивност
- Начин репродукције
- Гајење и пољопривредна технологија
- Датуми и обрасци садње
- Сезонска нега
- Редовност заливања
- Врхунска обрада
- Тримминг
- Гартер то постс
- Третман
- Да ли треба да га покријем за зиму?
- Период зрења и жетве
- Употреба бобица у винарству
Историја селекције
Родно место грожђа Малбец је сунчана Француска. Тамо је ова сорта прилично популарна чак иу присуству продуктивнијих врста. Захваљујући позитивним повратним информацијама француских баштована и винара, култура се брзо проширила широм Европе.
Појава хибрида је због две подједнако популарне сорте - Гаиллац и Монпеллиер. Данас је лидер у узгоју Малбека Аргентина - од 19. века тамо су засађене огромне плантаже грожђа.
Предности и мане сорте
Пре него што узгајате грожђе Малбек, препоручује се разумевање предности и мана сорте. Предности укључују:
- квалитети укуса;
- сочност воћа;
- упорна арома;
- непретенциозност;
- стабилно воће;
- активан раст и развој.
Међу недостацима примећује се слаба отпорност на мраз. Чак и топло склониште често није довољно да спасе биљке од смрти у тешким мразима.
Калорични садржај и киселост воћа
Због повећаног садржаја шећера, киселост бобица Малбец је ниска - у распону од 2,9-3,2 г/л.
Калорични садржај воћа је око 70 кцал.
Екстерни параметри
Изглед грожђа се не разликује од параметара екстензивне породице грожђа, иако постоји неколико карактеристика које је најбоље проучити унапред.
Винова лоза
Грмови Малбека су снажни и имају дугачке, моћне лозе које могу да издрже тежину великих гроздова. Уз правилну негу и благовремено храњење, изданци биљке дају годишњи раст од 15-25 цм.
Оставља
Листови малбека су средње величине, петопрсти, левкастог облика. На дну је мала пахуљица. Сенка је светло зелена, грмље које расте у сенци има тамнију боју.
Бобице
Плодови грожђа су тамно обојени. Гроздови су средње величине, густи, цилиндричног облика. Тежина једне бобице достиже 4 г. Тежина четке је у распону од 500-700 г.
Карактеристике хибрида
Пре него што почнете да узгајате хибрид, препоручује се да се упознате са основним карактеристикама. Квалитети сорте ће вам омогућити да одлучите да ли ову врсту треба дати предност.
Отпорност на мраз
Један од недостатака грожђа Малбек је њихова лоша толеранција на ниске температуре. Већ на 20 степени грмље може умријети. У хладнијим регионима препоручује се употреба поклопца.
Имунитет на болести и штеточине
Још један недостатак сорте грожђа је честа оштећења од болести и штеточина. Међу болестима које се развијају на биљкама су плесни, антракноза и сива трулеж. Превентивни третмани су једини начин да се спречи оштећење.
Међу штеточинама, лисни ваљак се често насељава на грмље, против чега се препоручује употреба хемикалија.
Транспортабилност
Не препоручује се транспорт и дуготрајно складиштење плодова малбека - због сочности плодова и растреситости гроздова, изглед грожђа се брзо погоршава. Боље је користити бобице за прераду одмах након бербе.
Продуктивност
Цветови грожђа Малбек често опадају, што отежава прецизно одређивање количине жетве. У повољним климатским условима биће могуће убрати и до 150 центи по хектару, али је често принос знатно мањи - у распону од 40-60 центи.
Начин репродукције
За размножавање грожђа Малбец користе се резнице, иако многи баштовани користе слојеве. Препоручује се залихе резница у пролеће или током лета. Размножавање слојевима врши се у топлој сезони.
Гајење и пољопривредна технологија
Неће бити посебних потешкоћа са узгојем чак и уз минимално познавање пољопривредне технологије. Главна ствар је да се правилно сади, редовно залива, додаје хранљиве материје и обрезује.
Датуми и обрасци садње
За малбек грожђе препоручује се пролећна садња. Током сезоне, грм ће имати времена да произведе додатне корене, што ће му омогућити да лако издржи зиму.
Препоручљиво је садити грмље на удаљености од 2,5-3 м. Оставите до 2 м између редова, то ће омогућити биљкама да се у потпуности развију.
Сезонска нега
Сезонска нега је једноставна - ђубрење у пролеће, редовно заливање лети, отпуштање тла и сузбијање штеточина. У јесен треба водити рачуна о зимском склоништу.
Редовност заливања
Редовно заливајте грмље, најмање једном недељно; у екстремним врућинама повећајте број наводњавања земље. За једну одраслу биљку биће потребно до 15 литара воде. Обавезно уверите се да је течност инфундирана на сунцу.
Врхунска обрада
За ђубрење биљака користите комплетне минералне композиције. Препоручљиво је купити ђубриво у специјализованим продавницама. Органска материја се додаје само у пролеће - компост или хумус се помешају са горњим слојем земље.
Тримминг
Обрезивање се врши у јесен, уклањајући суве, оштећене винове лозе. Препоручује се да се поступак обави непосредно пре зимског склоништа. У пролеће обавезно проверите стање чокота и по потреби уклоните смрзнуту или поломљену лозу.
Гартер то постс
Препоручује се да одмах након садње почнете да везујете грожђе Малбец за носаче, што ће вам омогућити да формирате прекрасан грм. Морате узети у обзир брзину раста биљке, процес ћете морати поновити неколико пута током сезоне.
Третман
Превентивне третмане треба спроводити најмање три пута у сезони. Правовремено наводњавање листова хемикалијама спречиће окупацију грожђа штеточинама и ширење заразних болести.
Да ли треба да га покријем за зиму?
Зимско склониште је обавезно, чак иу топлим крајевима боље је не ризиковати биљке. Користите смрчеве гране, сламнате простирке, специјални текстил.
Период зрења и жетве
Од отварања пупољака до првог таласа сазревања плода прође око 5 месеци. Жетва ће морати да се обави почетком септембра, иако у топлим крајевима бобице сазревају нешто раније.
Употреба бобица у винарству
За производњу вина, Малбек се обично користи у Француској, али Аргентина није инфериорна у количини производа од хмеља. Обично се густа танинска вина праве на основу сорте, али у Француској су винари научили да додају ароматично воће у пенушава пића. Мешавине са додатком малбек сока су посебно популарне међу гурманима широм света.
Занимљиво, најскупља вина су она чија су сировина узгајана на надморској висини већој од једног километра изнад светског нивоа.
Грожђе Малбек је одлично решење ако желите да узгајате усев у индустријске сврхе. Сочни плодови богати хранљивим материјама, добар принос и ниски захтеви за одржавање су позитивне особине сорте, које су винари одавно приметили.
