Рибар који је бар једном ухватио змијоглаву на удицу, памтиће ову рибу дуги низ година. Овај дивљи предатор изгледа као застрашујући гмизавац и има оштре зубе, које неће оклевати да употреби ако му се пружи прилика. Може се ухватити на било који мамац, па и на жабе, које ова риба посебно воли. Неке људе одвраћа њен језив изглед, али им недостаје поента да је риба одличног укуса, масна, са сочним месом.
Каква је ово риба
Снакехеад је велика грабежљива риба која достиже дужину до један и по метар и тежину од седам килограма, а неки примерци достижу и тридесет килограма. Тело му је издужено и мишићаво, са карактеристичном змијском шаром дуж коже, која је прекривена слузом.
Глава је спљоштена на врху и на дну, а очи се налазе са стране, испупчене су. Уста се спуштају надоле, оштри зуби низају вилице које се широм отварају. Реп ове рибе је мали и заобљен, а леђна пераја се протеже од главе до репа.
Змијоглава има необичну способност да удише кисеоник ван водене површине, што јој омогућава да преживи ако се њено станиште осуши, али не дуже од пет дана. Његово слузаво тело и респираторни органи омогућавају му да се креће преко копна и дође до другог воденог тела. За време суше, кажу да стварају заштитну капсулу док чекају да се услови побољшају.
Епибранхијални орган и ваздушне кесе пружају могућност удисања ваздуха. Кисеоник се сакупља у овим органима, а затим се транспортује кроз крвне судове до остатка тела.
Змијоглаве су првобитно пронађене у Индији. Углавном се налазе у рекама у источном делу света, протежући се од реке Јангце до реке Амур. У Руској Федерацији обично живе у резервоарима Приморске територије.
Змијоглава је невероватно жесток и агресиван предатор који живи у воденим тијелима као што су језера, баре и ријеке. Вођен незаситним апетитом, често лови мање рибе, али једе и водоземце, инсекте, а не презире ни своје рођаке. Поред тога, током периода поплава, змијоглаве чак плене и младе птице и глодаре.
Врсте змијоглавих
Научници процењују да постоји око 30 различитих варијација унутар рода змијоглава.Сваки од њих има своје карактеристичне карактеристике. Неколико примера ових типова укључује:
- Азијске змијоглаве, које достижу тридесет центиметара и познате су по свом агресивном понашању према рођацима;
- црвене змијоглаве, које расту до 1 м или више, способне су да нападају велике рибе, па чак и да јуре на особу;
- патуљак, чија дужина не прелази двадесет центиметара и коју акваристи воле да купују;
- иридесцент, чије им светле боје дају име; достићи дужину од двадесет центиметара;
- глауке, са благо спљоштеним странама и дужином до педесет центиметара;
- грабежљиве златне змијоглаве, које се обично крећу од четрдесет до шездесет центиметара дужине;
- царски, просечне величине од седамдесет центиметара.
Смеђи тип се сматра најопаснијим. Може нарасти до метар или више и веома је агресиван. У затвореном воденом телу, способан је да искорени све друге облике живота који тамо живе. Лако се прилагођава различитим околностима и брзо се размножава. Ако тамо где живи, нема хране, грабежљивац ће пронаћи начин да се пресели у други рибњак или реку, где ће тврдоглаво наставити своје агресивне акције.
Особине репродукције
Змијоглаве достижу полну зрелост у раном добу, обично пре две године. Има просечну дужину тела од 30-40 центиметара. Мријест се дешава када је температура воде између 20-25°Ц. Риба тада гради гнездо под водом на дубини од једног метра, довољно велико да женка у њему полаже јаја; ова јаја су обложена масним честицама које им омогућавају да плутају на површини воде.Репродуктивна стопа женке је изненађујуће висока; способан је да се мрести до пет пута у сезони, дајући сваки пут око тридесет хиљада јаја. Ларве излазе из јаја после неколико дана.
Азијске змијоглаве су пажљиви родитељи. Остају близу гнезда све док се ларве не развију у младе. Користећи своје пераје, одрасли стварају сталан проток воде. Родитељи будно чувају своју територију од непријатеља, нападају било које непознато створење, без обзира на величину. Таква брига повећава вероватноћу преживљавања њиховог великог легла.
У првим недељама млађи губи масну врећу. Достижу величину од око једанаест милиметара. После још неколико недеља нарасту до двадесет милиметара. У почетку преживљавају на планктону и алгама, али како им се зуби развијају почињу да плене разним морским животима. Чим се младице разиђу у различитим правцима, родитељске дужности змијоглава се завршавају, а затим поново почињу да се размножавају.
Имају ли непријатеље?
Змијоглаве немају природне непријатеље ни у једној средини у којој живе. Веома су агресивне и брзо се размножавају, што их чини главним непријатељем осталих водених животиња, посебно мањих риба.
Иако се змијоглаве такмиче са другим врстама за храну, у великим воденим површинама где нема плитке воде и густе вегетације, штука обично држи предност. Међутим, у областима са много дубоких базена, заједно са четком обале, сомови имају тенденцију да победе. Када су у питању мирне воде, џиновска змијоглава нема конкуренцију.
Предности за људе
Змијоглаве се сматрају одличном опцијом за узгој.Риба је у стању да се брзо прилагоди новим условима, расте до импресивних величина за кратко време и захтева минималну негу.
Младе рибе се пуштају у рибњаке. Узгаја се у Русији. Овај посао је популаран и на Филипинима. Продуктивност ове врсте рибе је 900 кг/ха. У Индији се ова врста узгаја заједно са врстама риба које нису грабежљивци; са продуктивношћу 800-900 кг/ха.
Змијоглаве се сматрају вредним извором хранљивих материја. 100 грама меса садржи око 20 грама протеина, као и витамине Б1, Б2, Б6, Б12 и Д, минерале као што су калијум, магнезијум, гвожђе и фосфор.
Што се тиче њених лековитих својстава, змијоглав може да снизи ниво холестерола у крви, ојача имуни систем, побољша вид и опште стање коже. Због високог садржаја незасићених масних киселина, сматра се корисним за кардиоваскуларни систем и смањује ризик од срчаних обољења и можданог удара.
Поред тога, змијоглава је нискокалорична риба, што је чини идеалним производом за оне који пазе на исхрану и теже здравом начину живота.
Популарни рецепти
Овај производ је повољан јер садржи пуно меса, мало костију, а има и изврстан укус. Ако неко има среће да добије месо овог слатководног предатора, онда ће од њега моћи да припреми више од једног укусног и хранљивог јела.
Змијоглаво ухо
Класични рецепт за рибљу супу укључује следеће састојке:
- Змијоглава риба - 1 кг.
- Вода – 2 л.
- Лук - 2 ком.
- Кромпир - 5-6 ком.
- Шаргарепа - 2 ком.
- Бибер у зрну - 5-6 ком.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Соли по укусу.
- Зелени копер - по укусу.
Припрема:
- Очистите рибу, исеците је на мале порције и исперите под хладном водом.
- Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања.У кључалу воду додајте лук нарезан на колутиће, шаргарепу нарезану на крупније комаде и бибер у зрну.
- Поврће кувајте на средњој ватри око 10 минута, па додајте рибу и ловоров лист у порцијама. Крчкајте на лаганој ватри 15-20 минута док риба не омекша.
- Кромпир ољуштите, исеците на крупније комаде и додајте у тигањ. Кувајте на средњој ватри док кромпир не омекша, око 15-20 минута.
- Посолите по укусу и прокувајте. Додајте копар и искључите ватру. Пустите да ухо одстоји испод поклопца око 10 минута.
Пржени филе змије
Ова риба се лако пржи, веома је брза и укусна. Састојци:
- Филе змијоглаве рибе - 500 г.
- Сол и бибер по укусу.
- Биљно уље за пржење.
Кораци кувања:
- Рибљи филе исеците на комаде приближно исте величине.
- Посолите и побиберите рибу по укусу.
- Загрејте тигањ на средњој ватри и додајте биљно уље.
- Ставите комаде рибе у тигањ и пеците 2-3 минута са сваке стране док риба не постане златна и лако се ослободи из тигања.
- Послужите пржену рибу.
