Где се налази омул и како изгледа риба, њене врсте и опис, шта једе?

Омул је најпопуларнија риба из Бајкалског језера, која је наметнула ограничења на свој улов. Ова риба се такође налази у Арктичком океану и његовим притокама. Ово је жељени улов сваког риболовца, који је дозвољен за улов током целе године. Филе ове вредне рибе сматра се деликатесом и има здравствене предности, упркос високом садржају масти.

Опис рибе

Омул припада породици лососа и сматра се врстом сиге рибе. Има облик предака - арктичку врсту, која припада рибама миграторима. Ова врста је пореклом из Арктичког океана, али путује до река удаљених до 1.000 км да би се мрестила, па је позната као „миграторна бела риба“.

Верује се да бајкалски омул потиче од арктичке сорте. Живи у Бајкалском језеру. Поред тога, мигрира у оближње реке да се мрести. Једна од врста се успешно узгаја у Монголији. Ова риба срећно живи не само у Руској Федерацији, већ иу Канади и на полуострву Аљаска.

Изглед

Омул има издужено тело, које се постепено сужава према репу. Ако пажљиво погледате фотографију, сличности између ње и липљена постају приметне, али она и даље има своје јединствене карактеристике.

1. Добро дефинисана тамна пруга пролази дуж тела.
2. Издужени облик вам омогућава да се брзо крећете у води.
3. Глава је релативно мала са великим очима; понекад се на њему виде тамне мрље.
4. Љуске су танке и чврсто пристају на кожу.
5. Горња страна тела изгледа тамнија од доње, са различитим нијансама браон. Трбух омула је веома светао, скоро бео.
6. Обично је зеленкаста нијанса са стране.
7. На крају репа налази се масно пераје - показатељ да припада породици лососа.

Арктичка сорта је највећа, риба достиже дужину до шездесет центиметара, док је бајкалска врста мања, њена горња граница је педесет центиметара. Тежина рибе креће се од 0,25 кг до три килограма. Типично, бајкалски омул тежи око 1000 г.

Станиште

Омул живи у слатким и сланим водама са високим садржајем кисеоника и обиљем љускара.Може се наћи на дубини до три стотине метара, где се обично дешавају највећи улови. Стандардна дубина за живот и храњење арктичког омула је око пет метара.

У зависности од средине у којој се риба храни, разликују се три типа:

• приобални;
• дубоко море;
• пелагични.

Представници ове друге врсте обично живе у воденом стубу и, по правилу, највећи су од свих.

У Бајкалском језеру, омули, по правилу, живе близу улаза у велике реке, где постоји обиље љускара и подручја погодних за мријест. Да бисте пронашли ове рибе, требало би да потражите места где постоји велика количина муља, јер то обично указује на накупљање ракова којима се храни овај сродник лососа.

Станиште у Русији

Омул, рођак лососа, увек је повезан са Бајкалским језером. Живи и у Арктичком океану, на ушћу сибирских река; међутим, у остатку Арктика нема популације омула. Током мријеста, мигрира на велике удаљености. Поред тога, врсте Амур су присутне у резервоарима далекоисточног региона и вештачки се узгајају у Амурском заливу.

Дијета

Омул се сматра рибом која се храни и биљном и животињском храном. На пример, ракови, бентос, ларве инсеката, кавијар, младе рибе. Поред тога, не презире мирис, капелин и мали бакалар. Храни се углавном малим зоопланктоном.

У августу се ова риба практично не храни, јер се зрели појединци окупљају за мријест.

Природни непријатељи

Бајкалске фоке и корморани су предатори који једу омуле. Фокама је прилично тешко да ухвате ову окретну рибу, па се често увлаче у рибарске мреже у потрази за посластицом.

И медведи и видре лове омула, иако ова риба обично избегава плитке воде.Међутим, када оде да се мрести у планинске реке, медвед може лако да је ухвати.

Стварање популације пелада исцрпљује изворе хране за омула. Прекомерни риболов рибара и криволоваца посебно штетно утиче на бројност рибе.

Колико дуго живи омул?

Ова риба може да живи најмање десет година, а неки јакутски примерци достижу старост и до двадесет пет година.

Размножава се од септембра до прве десетине новембра.

Морске циске су у стању да препливају велике удаљености узводно да би се мрестиле током летњих месеци јула и августа. Обично путују у великим групама, на крају се деле у мале подгрупе. Више воле да бирају мрестилишта даље од обале. Ове рибе полажу јаја на пешчано дно са умереном струјом на дубини од два метра.

Током мријеста, женка омула производи огроман број јаја - десетине хиљада. Период инкубације за јаја је прилично дуг, обично две стотине дана или више. Након излегања, млади се хране ситним планктоном и остају у групама, крећући се до места које ће им постати дом.

Омул се размножава неколико пута током свог живота, а способност парења престаје када наврши тринаест година. За разлику од других салмонида, преживљава период мријешћења и враћа се у своје природно станиште. Када се врати, почиње обилно да једе и добија на тежини и масти.

Сорте

Различите сорте омула разликују се према њиховом примарном станишту. Верује се да су све врсте омула настале на Арктику, док неке (на пример, беле) живе у Јенисеју, док су друге (на пример, Бајкал) присутне искључиво у истоименом језеру.

Арцтиц омул

Ова врста је поријеклом из Арктичког океана и способна је да се прилагоди различитим концентрацијама соли. Према опису, представници арктичке врсте имају највећу тежину и масно месо, које људско тело лако апсорбује. Мријест се углавном одвија у сибирским ријекама.

Иакут омул

Ова сорта омула припада категорији арктичких врста. Што се тиче било каквих разлика у погледу станишта, ова врста се такође налази у Арктичком океану. По укусу се разликује од бајкалског, јер живи у оштрој клими и преферира другачију исхрану. Пошто је станиште хладније, јакутски омул складишти више масти. Током мријештења, у стању је да плива на велике удаљености и мигрира три до четири мјесеца.

Баикал омул

Порекло рибе омул у Бајкалском језеру није у потпуности истражено. Неки научници верују да је ова подврста стигла тамо из Арктичког океана током глацијалних или међуглацијалних периода, што је чини подврстом арктичке сорте. Међутим, за разлику од својих морских рођака, ова вредна риба живи само у слатководним тијелима.

Бајкалски омул обично тежи од две стотине грама до два килограма, али велики примерци су ретки. Почиње да се размножава у доби од пет година, остајући близу својих матичних вода уместо да мигрира као друге врсте. Ова врста је полуанадромна и плива само на кратке удаљености уз реке које се уливају у језеро.

Идентификоване су различите врсте бајкалских врста, укључујући:

• северни (Северни Бајкал);
• Чивиркујски, са источне обале;
• Селенга из истоимене реке;
• посолски (Мало море), пронађено у Малом мору.

Бајкалска популација ове подврсте успела је да остане велика захваљујући законима који забрањују нерегулисан риболов, а изгледи за њен опоравак су охрабрујући.

Нортхерн

Ово је подврста рибе која такође живи у Бајкалском језеру, али само у северном делу - отуда и његово име. Карактерише га чињеница да преферира да живи у близини обале, у водама где је температура виша. Ово је мала врста, са просечном тежином од 0,25 кг. Људи који су се хранили његовим месом примећују да је његово месо посебно нежно.

Иенисеи омул

Јенисејска врста се налази на обали истоименог залива. Већ у јулу почиње да се припрема за мријест, а затим путује од хиљаду и по километара да би се размножио. Мријест се дешава сваких неколико година. Његов укус је упоредив са другим врстама омула.

Маломорски омул

Ова подврста бајкалског омула живи у југозападном делу језера, које је одвојено острвом, због чега се зове Мало море. Његова телесна тежина је мања у поређењу са другим подврстама, али то ни на који начин не лишава његових корисних квалитета.

О пецању омула

Омул се хвата не само у комерцијалним размерама, већ га хватају и локални становници да би прехранили своје породице и продали га на тржишту. Туристи често купују димљени и слани омул као сувенир.

Омул привлачи риболовце јер се може ухватити током целе године.

На Бајкалском језеру забрањен је риболов, а на другим изворима воде постоје правила која забрањују риболов лососа у периоду мријеста.

Током сезоне риболова омула, може се ухватити различитим методама, као што су:

• за предење;
• са мушицом;
• риболов на дну;
• са летњом пловком.

Како температуре падају, почиње сезона риболова на леду.Омул је интелигентна и опрезна врста рибе, што пецање чини узбудљивим изазовом, готово спортом.

Риболов је најбоље обављати рано у току дана или непосредно пре сумрака. Искусни риболовци такође често излазе ноћу. Да бисте ухватили ову одређену врсту, препоручује се употреба шипке за предење са малим кашикама. Важно је запамтити да ова врста рибе има деликатне усне, па се препоручује да се не куке тако оштро, а приликом слетања треба користити мрежу. Зими се џигови користе као мамац. Помаже да имате при руци кутију за прибор пуну вештачких мува.

Када покушавате да ухватите бајкалског омула зими, запамтите да је транспарентност леда од велике важности. Ако риба зграби удицу, доћи ће до благог трзања на линији; Линију треба повући меким, широким покретом.

Ако је ветровито или дође до наглих промена временских услова, риболов неће бити тако ефикасан. Међутим, ако се велика група омела приближи рупи, онда ће риболовац сигурно бити успешан.

Вештачки мамци у нијансама црвене и наранџасте су веома ефикасни. Омул преферира покретни мамац. За пецање мушицом потребно је коришћење различитих врста мува, а за риболов на дну потребан је потапљач тежине најмање 20 г.

Током летњих месеци дозвољено је пецање и са обале и из чамаца. За другу опцију, шипке не би требало да буду дуже од три метра.

Ноћни риболов ће бити успешан захваљујући светлости фењера, који привлачи љускаре, а иза њих групу омула.

О месу

Ова врста лососа има деликатно, светло ружичасто месо које је лишено било каквог горког укуса. Омул се с правом сматра изузетним морским производом. Најукуснији начин да се припреми је да се лагано посоли.

Омул нема велики број костију, само десет посто његове масе чине оне. Ова врста меса је погодна за производњу висококвалитетних рибљих конзерви, за које се риба кува или у сопственом соку или у парадајз пасти.

100 грама филета омула садржи отприлике:

1. Калорије: око 100 кцал.
2. Протеини: око 20 г.
3. Масти: око 6-8 г.
4. Витамин Д: приближно 15-20 мцг (микрограма).
5. Витамин Б12: приближно 2-3 мцг.
6. Витамин А: количине у траговима.
7. Магнезијум: око 30-40 мг.
8. Фосфор: око 150-200 мг.
9. Калијум: око 300-400 мг.
10. Селен: око 20-30 мцг.
11. Јод: око 20-30 мцг.

Важно је напоменути да ће нутритивна вредност незнатно варирати у зависности од тога како је риба припремљена (кување, пржење, печење итд.). Такође, хранљива вредност варира у зависности од величине и квалитета рибе. Ова риба је извор висококвалитетних протеина и здравих масти као што су омега-3 масне киселине, које су корисне за здравље кардиоваскуларног система и опште здравље.

Корисне карактеристике

Ова риба је идеална храна за оне који желе да изгубе килограме и одржавају здраву исхрану јер је нискокалорична и нутритивно корисна.

Омул маст је корисна за здравље кардиоваскуларног система због садржаја полинезасићених масних киселина. Његово месо је извор минерала и витамина Б који су важни за здраво функционисање нервног система. Такође садржи витамине растворљиве у мастима А, Д, Е.

С обзиром на висок ниво инфестације хелминтима, препоручује се избегавање једења сировог меса бајкалске подврсте, јер то може довести до болести. Да бисте правилно припремили строганину, прво је дубоко замрзните. Такође је важно правилно маринирати рибу како бисте смањили ризик од инфекције хелминтима. Препоручује се одабир методе топлог пушења, иако се верује да хладно пушење чини труп укуснијим.

Међутим, као и друге врсте риба, омул може садржати одређену количину живе. Конзумација меса са високим садржајем живе веома је штетна по здравље, посебно за труднице, децу и особе ослабљеног организма. Због тога је препоручљиво бирати рибу из чистих извора и ограничити потрошњу великих примерака, који могу акумулирати живу.

Неки људи су алергични на рибу. Укључује различите симптоме као што су осип на кожи, свраб, оток и проблеми са дисањем. Ако је особа алергична на рибу, треба је избегавати.

Омул и кување

Ова риба се спрема на разне начине, на пример, кува се, прави супа, пржи, соли, дими и пече на угљевљу. Поред тога, користи се за прављење сосова и пуњења за пите. Приликом припреме омула нема потребе за додавањем уља, јер је сама риба масна.

Димљени омул, и топао и хладан, веома је популаран међу љубитељима морских плодова. Печење у рерни или роштиљање са свежим поврћем и зачинским биљем чини га хранљивим јелом за оне који желе да једу уравнотежену исхрану.

Морски омул се користи за припрему сугудаја - јела за које рибље филете са кожом треба потопити у саламуру која се састоји од разних зачина, сецканог лука, каранфилића белог лука, соли, сирћета и биљног уља. Затим га треба чувати у фрижидеру три до четири сата пре сервирања.

Техника сувог сољења, која је прилично популарна, подразумева остављање рибе без црева, али уклањање шкрга. Затим прекријте слојем крупне соли и на врх ставите траву коприве. Ову праксу широко користе рибари током лета.