Смуђ је предаторска риба са сочним месом, која је веома тражена међу потрошачима. Ова риба има веома високе захтеве за квалитет воде. Такође је прождрљив, други по свом апетиту после штуке. Филе смуђа је познат по свом укусном укусу, деликатној текстури и белој боји са атрактивном аромом. Смуђ се сматра вредном комерцијалном рибом и стога се свуда узгаја у рибњацима.
Опис рибе
Стручњаци кажу да је смуђ настао на територији савременог Сибира током плиоценске ере.Након анализе откривених артефаката, установљено је да ова риба није претрпела значајније промене током свог дугог еволуционог развоја. Ова врста се налази у готово свим воденим тијелима широм свијета, без обзира да ли је вода у њима слатка ријечна или слана морска.
Смуђ се лако препознаје по присуству шиљастих зуба на чељустима, сличних очњацима, који му омогућавају да ефикасно држи и ухвати плен. Обично мужјаци имају више ових очњака него женке, што их чини кључним показатељем пола. Поред тога, ова риба има много ситних, али оштрих зуба у устима, што је уобичајена карактеристика међу рибама грабежљивцима.
Главне карактеристике смуђа:
- Глава смуђа је равна и издужена.
- Тело му је дугачко и бочно спљоштено, а уста су еволуирала да би му омогућила да се широм отвори.
- Његов труп је прекривен ситним, густим љускама, а налазе се и тврде бодље на првом спољашњем перају и оштри назубљени по целој површини шкржног поклопца.
- Леђне пераје су или постављене на удаљености једна од друге или остају спојене; прва пераја се одликује бодљикавим избоченим иглицама, док је у другој пераји само први зрак бодљикав, а сви остали остају мекани.
- Задњи део рибе је зеленкасто-сив, а стомак бео; Такође има осам до десет браонкасто-црних попречних пруга дуж сваке стране.
- Леђно и репно пераје су опремљене мембранама, све потпуно прекривене тамним мрљама, а бочне, доње и аналне пераје имају светло жуту нијансу.
- Очи су му велике и избуљене - окрећу се, тако да током лова може да види скоро 180 степени - и испред и иза себе одоздо или одозго.
Смуђ тежи до двадесет килограма са максималном дужином од 110-135 цм.
Сорте
Смуђ није једна врста, већ група врста које чине читав род. У Русији постоје три врсте смуђа: две у слаткој води и једна у морској води.
Обичне
Ова врста смуђа изгледа импресивно - расте до дужине више од једног метра и тежи до десет килограма или чак и више. Стручњаци кажу да то није горња граница њиховог раста. Одрасли мужјаци имају велике очњаке, много веће од оних код женки.
Лигхтфеатхер
Ова врста рибе достиже више од метра дужине и тежи до дванаест килограма. Његов облик тела је благо издужен и витак, површина је прекривена чврсто прилепљеним љускама. Како смуђ сазрева, бочно се тањи. Чељусти су му обложене шиљастим зубима. Постоје две леђне пераје, као и зарез на репном перају који га разликује од осталих животињских врста.
У зависности од воде у којој живи, њена боја варира од зеленкасто-браон до сенф-браон или ближе жутој. Доња страна је обично бела или жута, са белом ивицом дуж ивице репне пераје.
Волзхски
Волшки смуђ је релативно мали, достиже максималну дужину од 40-48 цм и тежи не више од три килограма. Његове спољашње карактеристике подсећају на друге врсте ове породице, али се одликује одсуством оштрих очњака. Ова врста води групни начин живота и живи у водама Каспијског и Црног мора.
канадски
Ова врста речног смуђа није нарочито велика, дужине до 90 цм и тежине око 3,9-4,2 кг. Тело му је цилиндрично и прекривено љускама које добро пристају. Боја рибе је претежно тамна, скоро црна; на првој горњој пераји налазе се мале црне мрље које се налазе под углом.Поред тога, постоји тамна тачка на грудима близу прсног пераја, али не и на репу.
Станиште
Валлеие има широк географски распон, који се протеже од Квебека у Канади до северних региона Канаде. Поред тога, присутан је у већини природних извора воде на северноамеричком континенту.
Смуђ се углавном налази у слатководним водама у источној Евроазији, у средњој климатској зони. Налази се у водама Балтика, Азова и Каспијског мора. Поред тога, за то су погодне и друге водене површине, као и десалинизоване зоне.
Канадски смуђ је уобичајен становник водених површина Северне Америке, као што су језеро и речни систем Светог Лоренса и природни резервоари планинског ланца Апалачи.
Морски смуђ, што није изненађујуће, више воли да живи у морима као што су Црно и Каспијско; они који живе у последњем имају тенденцију да избегавају подручја са ниским нивоом салинитета.
Како живи смуђ?
Смуђ је предатор водених тијела, а његово понашање је у великој мјери одређено овом чињеницом. Одрасле јединке ове врсте првенствено једу друге мање рибе, док се младунци хране разним бескичмењацима. Смуђ има толико јак ловачки инстинкт да понекад од узбуђења скочи и на копно, где угине.
Треба напоменути да су представници породице смуђа веома зависни од квалитета воде и нивоа кисеоника. Због тога неће насељавати водене површине чије су воде контаминиране честицама седимента, што се обично налази у мочварним подручјима.
Од пролећа до лета, смуђ се лако може наћи на дубини од два до пет метара. По правилу, најактивнији су ноћу, иако се могу ухватити током дана.Захваљујући структури очију, која им омогућава да добро виде чак иу потпуном мраку, лако могу да лове без обзира на доба дана или ноћи.
Након заласка сунца, ове рибе пливају близу обале, па чак и близу површине воде. Овај период обележавају њихове „борбе смуђа“, које су праћене активним прскањем, чија бука одјекује изнад површине воде.
Током дана, смуђ радије борави на дубини, насељавајући се на местима са тврдим пешчаним или шљунковитим дном. Они имају склоност ка великим подводним објектима као што су потопљено дрвеће, трупци или велике стене. Ове елементе рибе користе за проналажење хране. Ова врста је такође веома отпорна на разне болести.
Понашање смуђа се донекле разликује у зависности од његовог станишта. На пример, канадска врста ове слатководне рибе обично се налази у рекама, али је присутна иу језерима и резервоарима. Познато је да је седентар, осим када мигрира на одређена гнездилишта која се налазе далеко од његовог нормалног станишта. Након мријеста, смуђ се увијек враћа у своје уобичајено водено тијело.
Има ли он непријатеља?
У свом природном станишту мало је опасности за смуђа и није предмет велике пажње ловокрадица, за разлику од других врста риба. У дивљини често бораве у малим групама, што их штити од напада других риба грабежљиваца.
Мријест и размножавање
Време пубертета зависиће од средине у којој риба живи.На пример, длакама које се налазе у хладним водама потребно је 7-111 година да достигну репродуктивну зрелост, док су домаке пронађене у топлијој клими спремне за размножавање са 2,5-5 година.
Ове рибе полажу јаја одмах након топљења леда, обично у јулу у северним регионима. Кавијар се развија само под одређеним условима са температуром која не прелази +10 степени Целзијуса. Јужне популације се не мресте сваке године, већ једном у две године. Полагање јаја се дешава ноћу и распоређено је у неколико интервала у трајању до пет минута, при чему се јаја мало по мало одлажу на неколико места. Смуђ је плоднији од других слатководних врста риба.
Јаја смуђа су прилично минијатурна, њихов пречник је обично до два милиметра. Након мријеста, јаја се чврсто држе за подлогу, што омогућава мужјацима да их ефикасно оплођују. Након отприлике пет сати губе своју лепљивост. Нажалост, смуђ не штити своје младунчад, па су шансе за преживљавање његовог потомства изузетно мале – само један проценат преживи до одраслог доба.
Занимљиво је знати! Мријест обичног смуђа, као и многих других врста риба, почиње доласком прољећа, када температура воде достигне 8-13 степени Целзијуса. У области Азовског мора, овај период се јавља у априлу или почетком маја. Полажу јаја у плитким водама које садрже много подводних биљака и друге вегетације. Ова подручја се обично налазе на дубини од 1 до 4 метра. Јаја која производи смуђ су изузетно мала и имају жућкасту нијансу. Када се излегу, млађ се храни ситним бескичмењацима у раним фазама развоја.
Постигавши величину од око десет центиметара, млади се потпуно пребацују на храњење млађима других врста рибе, јер их у овом тренутку има пуно у резервоарима. Уз овај енергичан начин исхране, смуђ брзо расте, а већ у другој години добија на тежини и до једног килограма. До треће или четврте године су спремни за размножавање. Зими, када захлади, смуђ мигрира у рупе за зимовање заједно са другим врстама риба док поново не дође пролеће.
Риболовна вредност
Валлеие су веома тражене због свог укусног меса, што их чини популарном рибом за дивљач. Поред тога, смуђ је и предмет пажње риболоваца, како за рекреативни, тако и за спортски риболов. То је зато што је месо смуђа веома нутритивно корисно јер има невероватно мало масти. Као резултат тога, неке земље су увеле ограничења на бербу различитих врста зрачних риба, укључујући и смуђа.
100 грама филета смуђа садржи приближно 88 кцал, 18 г протеина, 1 г масти и 0 г угљених хидрата. Поред тога, 100 грама његовог меса садржи различите корисне елементе у следећим количинама:
- Гвожђе: 0,3 мг.
- Калијум: 333 мг.
- Магнезијум: 25 мг.
- Фосфор: 206 мг.
- Цинк: 0,5 мг.
- Витамин Б12: 1,3 мцг.
- Витамин Б6: 0,1 мг.
Његово месо препоручују нутриционисти, јер смуђ садржи много корисних супстанци које су корисне за људски организам. Прво, то је протеин, који је основа за изградњу ћелија, мишића и ткива. Друго, то су Омега-3 масне киселине, које помажу у снижавању холестерола у крви, јачају имуни систем, промовишу здравље кардиоваскуларног система, а такође позитивно утичу на вид и мождану активност.Осим тога, месо ове рибе је добар извор витамина Б који су важни за метаболизам, здравље нервног система и побољшање варења. Витамини А и Д, такође присутни у месу, доприносе снажним костима и здравој кожи.
Смуђ има велику предност што је практично лишен ситних костију, што се не може рећи за друге слатководне рибе. Међутим, постоји један недостатак - тешко се чисти, јер се ваге чврсто уклапају једна у другу.
Како узгајати смуђа
Смуђ је грабежљивац, па се као додатна врста може узгајати само у отвореним барама. Његов главни плен су рибе "биљоједи" као што су шаран или толстолобик, а смуђа делује као чистач - елиминише болесне и слабе рибе како би популацију одржала здравом.
Може се узгајати само слатководни смуђ, јер је морским врстама потребна слана вода. Поред тога, ова врста рибе је идеалан избор за вештачки узгој због брзог раста, значајног повећања телесне тежине и јаке отпорности на болести.
Смуђ, што је чудно, су нежна створења, тако да треба пажљиво руковати њима када пецате. Ако се риба извади из воде са температуром изнад десет степени Целзијуса, она ће угинути у року од три до четири дана. Рибе уловљене у пролеће углавном се не мресте добро у заточеништву и захтевају посебне ињекције које ће их подстаћи да достигну зрелост. Пољопривредницима је боље да се опскрбе мријештењем смуђа у јесенско-зимској сезони.
За узгој у заточеништву бирају се произвођачи тежине један и по килограм, јер је ово најоптималнија опција, јер се веће јединке, по правилу, слабије прилагођавају вештачком станишту.
Предлаже се да рибњаци одржавају сопствени расплодни фонд. Лети се узгајивачи држе у рибњацима и снабдевају свежом рибом, хранећи 2% своје телесне тежине дневно. Зими се узгајивачи премештају у проточне зимнице, где је присуство крмне рибе на нивоу од двадесет посто тежине грабљивица.
Плен смуђа су смуђ, млади шаран и плотица тежине 8-25 г. Правилно храњење зими је веома важно за успешно мријешћење; ако нема довољно хране, плодност женки и стопа оплодње ће се смањити.
Мријест треба извршити тако да се јаја могу инкубирати у најповољнијим условима - на температури воде од 13°Ц. Ако је вода превише топла, јаја ће брзо сазрети, али већина ових ларви ће угинути убрзо након излегања.
На температури од 13°Ц, јајету је потребно око шест дана да заврши процес инкубације. Да бисте израчунали када ће доћи до масовне појаве ларви, вреди узети узорак из вештачког гнезда, ставити јаја у широку посуду и посматрати њихов развој. Ако се све ларве појаве у року од неколико тренутака једна од друге, вреди закључити да ће се масовно излегање десити за 3-4 сата у истом гнезду.
Четвртог дана након ђубрења, гнезда се уклањају из кавеза и постављају у рибњаке за пржење - на стубове постављене на дубини од пола метра испод површине. Једно гнездо обично садржи око две стотине хиљада јаја, а растојање између суседних гнезда је два метра.
