Поллоцк је популарна и приступачна морска риба. У совјетско време било је обавезно да се служи у мензама у предузећима два пута недељно. Рибљи штапићи у америчком МцДоналд'су се праве од поллоцка. Прве улове Корејци су направили пре три века. До сада је комерцијална производња ове рибе највећа на планети. Род становника дубоког мора уједињен је под називом „поллоцк“. Њихово станиште покрива северну хемисферу.
Каква је ово риба
Поллоцк припада класи Раи-финнед и породици Цод. До 2014. је класификован као Тхерагра, што на латинском одговара називу рода Поллоцк, који заузврат потиче од корејско-јапанске речи „ментаи“.
Морски живот се сада научно назива Гадус, што на латинском значи риба. Друга реч у називу цхалцограммус је комбинација грчких речи „цхалцос“ и „грамма“, „бронза“ или „месинг“ и „марк“. Уопштено, име се може превести као "бронзана риба".
Величине за одрасле:
- дужина - 45 центиметара;
- тежина - 1,5 килограма;
- највећа позната величина је дуга 91 центиметар и тешка 5 килограма.
Дубокоморски предатор живи само у сланој води. Његов животни век је 15 година. Рибе достижу полну зрелост у четвртој години живота. Мријест почиње почетком марта и траје до јесени на различитим стаништима.
Како она изгледа
Поллоцк има грациозну, аеродинамичну силуету. Карактеристична карактеристика структуре тела је изражена кривина бочне линије. Остале спољне карактеристике:
- визуелна диспропорција главе у односу на тело;
- вилица штрчи напред;
- велике очи;
- тактилне антене испод доње усне;
- тело, задебљано у кривини бочне линије, сужава се према репу;
- карлична пераја је испред прсне пераје;
- прва леђна пераја се налази иза главе, друга - у пределу где се леђа сусреће са репом, а трећа - на репу;
- две аналне пераје су троугластог облика;
- репна пераја са благо израженим зарезом.
Риба се одликује малим сребрним љускама на стомаку, тамним леђима и мрљама на горњој половини тела. Равномерно распоређене мрље дају сребрно-јоргованој боји маслинасту нијансу.
Станиште
Поллоцк је становник средњих вода на дубини од 200-300 метара, максимално 700 метара.У периоду мријешћења јата риба се уздижу више и пливају до 50 метара од обале. Удобна температура за њихов живот је од +2 до +9 степени.
Поллоцк заједнички у северним морима у близини Северне Америке, руског Далеког истока и Скандинавије. Врсте риба су класификоване према њиховим стаништима:
| Име врсте | Подручје дистрибуције |
| Пацифиц | Берингово, Јапанско, Охотско море |
| Атлантик | Воде Норвешке, Исланда, Ирске, САД, Фарска острва. |
| Аласкан | Чукчи, Баренцово, Норвешко море |
| Камчатски | Воде у близини Камчатке |
| Берингово море | Западно и источно Берингово море |
| Соутхерн | Охотско море |
| Нортхерн |
Аљаске и пацифичке врсте су чешће у руским водама. Атлантска врста живи у водама Северне Америке од Хадсоновог мореуза до рта Хаттерас.
Риба која воли хладноћу налази се у Арктичком океану у близини архипелага Шпицберген. Најтоплије подручје које јата досежу је Бискајски залив.
Начин живота
Поллоцк живи у пелагичним или средњим водама, најнасељенијем делу светских океана. Рибе формирају јата, крећу се вертикално, уздижући се и до 100 метара од површине воде, и пливају у мору да се мресте. Живот у мору је активан током дана. Ноћу проводе у горњим слојевима воде. Током зимовања, јата се налазе на континенталним падинама.
Рибе које воле хладноћу могу да се мресте на температури од -1,8 степени и испод ивице леда. Бацање јаја се дешава на дубини од 50 до 1000 метара. Младунци се излегу у воденом стубу. Једна женка полаже око 200 хиљада јаја.
Укупна плодност годишње достиже 2,5 милиона јаја.Код младих животиња има три пута више мужјака него женки, али се у старости однос мења у супротном смеру.
Поллоцк лове велики дубокоморски предатори - лигње и рибице. Током мријешћења плива до обала, гдје постаје плен коћарима и рибарима.
Шта једе поллоцк?
Исхрана младих животиња састоји се од планктона. Како рибе расту, расте и величина њиховог плена. Поллоцк изгледа грабежљиво, али бира жртву мању од себе. Његов мени:
- мала риба - љуска, капелин;
- туђа и сопствена пржина, јаја;
- бескичмењаци - амфиподи, нематоде;
- ракови, крил.
Већина исхране предатора састоји се од ракова и планктона. Такође једе мале лигње. Током периода мријешћења, јата риба грабе било коју органску материју, карактерише их канибализам.
Поллоцк у риболову
Представнику породице бакалара не прети статус Црвене књиге, али је у 21. веку његова производња смањена. У послератним годинама, риба се ловила углавном у Јапану и Кореји.
Од 80-их година прошлог века и двадесет година уловило се 7 милиона тона полака годишње. Од тога, 50 одсто је ископано у Русији и храњено животињама на фармама. Остатак светског улова долази из европских земаља, Норвешке и Велике Британије. До трећег миленијума број риба у природи почео је да опада.
Индустријски риболов је преполовљен. Еколошке организације су 2009. године позвале европске земље да напусте рударство, али није било озбиљних последица по пад становништва. Поллоцк није у опасности од изумирања. Сада је светски улов распоређен између Сједињених Држава и Русије.
У станишту има довољно полара, тако да вештачки узгој није потребан.Али постоји ограничење величине уловљене рибе - појединци мањи од 20 центиметара пуштају се у океан, јер још нису достигли одраслу старост од две године. Укупна годишња производња је 3 милиона тона, од чега је 1,3 милиона уловљено у руским водама.
Поллоцк се продаје без главе, јер се верује да акумулира паразите у шкргама, попут речне рибе. У ствари, лешеви без главе су наслеђе совјетских времена, када су нејестиви делови и изнутрице прерађивани у храну за стоку.
О месу од поллоцка
Дијететски производ, и, као и сви плодови мора, пун је хранљивих материја и витамина. Енергетска вредност 100 грама филета је 70-72 килокалорије. Термичка обрада га не чини превише тешким. У 100 грама прженог поллоцка, број калорија ће се повећати на само 115.
Месо је богато протеинима - 15,9 грама на 100 грама производа. У њему нема угљених хидрата, а масти износе 0,7 грама, тако да јела од ове рибе испадају сочна и ароматична. Корисни микроелементи у поллоцку:
- засићене и незасићене киселине;
- Б витамини;
- витамини А и Ц;
- калцијум;
- фосфор;
- магнезијум;
- цинк;
- калијум;
- гвожђе;
- јод;
- флуор.
Порција филета поллоцка садржи једну петину дневних потреба особе за витаминима. Има укус као месо ракова и користи се за прављење штапића од ракова. Предност рибе је одсуство малих костију.
Благотворно дејство меса пољона на тело:
- повећање имунитета;
- превенција репродуктивних проблема;
- јачање коштаног ткива и зубне глеђи;
- смањење нивоа холестерола у крви;
- чишћење коже;
- јачање крвних судова.
Конзумирање поллоцка је корисно током спортског тренинга за допуну енергије и након стреса.Протеини јачају мишиће, а калијум и магнезијум јачају нерве. Поред меса, на организам благотворно делују џигерица и рибља икра. Оба производа се продају у продавницама као конзервирана храна.
Јетра је корисна током трудноће и дисфункције штитне жлезде. Препоручује се јести кавијар у случају срчане инсуфицијенције, али због високог садржаја калорија (474 килокалорије), дозвољена дневна порција је 25 грама.
Поллоцк ретко изазива алергије. Морска риба је добра пржена, кувана, димљена и сољена. Јело припремљено без соли помаже у отклањању отока. Слани поллоцк, напротив, задржава воду у телу. Често се филети кувају са сосовима. Нежна риба се такође маринира у вину и зачинима, али никако у сирћету.
Информације о риболову
Поллоцк је најбоље ухватити пре мријеста, када риба активно тражи храну и добија на тежини. У то време, јата пуне горње и средње воде и пливају до обале. Полук загризе снажно и оштро и одломи се од удице. Због прекомерне активности, тешко га је ухватити, али нема потребе за удицу рибе која је темељно прогутала мамац. Улов који се не ломи је приметно тежак на штапу за пецање.
Поллоцк на удици се понаша агресивно, трга линију и вуче до дубине. Опрема за хватање мора бити флексибилна, али издржљива.
Прождрљивим и ревним рибама ће се допасти мамци светлих боја мора. Методе риболова:
- за џигове - вештачки мамац за предење, врста спинера. Специјалне џипове за морски риболов су теже од речних и могу да теже до килограма. За поллоцк је довољан мамац од 10-20 грама. Металне шаблоне привлаче рибу својим сјајем;
- јиг спиннинг штап - са утегом и силиконским мамцем. Карбонски штап са високим модулом крутости је погодан за риболов техником џига.Универзална дужина за риболов чамцем и обалом је 210-240 центиметара. За хватање поллоцка користе се равни асиметрични мамци који се играју приликом пада;
- спиннинг "лигње" - јапански штап за пецање за хватање лигњи, погодан за вертикални риболов са чамца. Јачи је од конвенционалних штапова за пецање и може издржати нагле трзаје надоле. Ово својство „лигње“ је веома корисно за агресивно уједање пола.
Повољно време за пецање поллока у Русији долази у пролеће. У априлу на Камчатки почиње аматерски риболов. У заливу Уссури, јата су активна од средине марта. У Кореји се морска риба лови од новембра и целе зиме до марта. Можете пецати са обале или из чамца, али је у пролеће пожељнији риболов са обале.
Поллоцк воли каменита места прекривена алгама. Ехосондер ће вам помоћи да пронађете локацију великог јата. Једина препрека добром улову може бити олуја. Снажно кретање обалних вода плаши рибу, а јата таква места остављају до следеће године.
У индустријским размерама, поллоцк се хвата у мреже. Рибарски бродови се не крећу даље од приобалних вода и описују шестоуглове у акваторију како би својом кочом ухватили читаво јато. Мрежа подиже до 90 тона рибе дневно.
