Амури су зрачне рибе из породице шарана. Познати су и као биљоједи шарани због чињенице да се хране искључиво биљним материјама. Ова врста живи у слатководним тијелима, на примјер, у сливу ријеке Амур и ријека Кине. Као извор хране, веома је хранљива и богата витаминима, који благотворно утичу на здравље људи. Више о карактеристикама рибе прочитајте у наставку.
Како изгледа риба амур?
Амур има много различитих надимака, као што су водена крава, подводна косилица и амур који једе амур.Ова имена су измишљена с разлогом; ако размислите, тачно описују навике ове рибе и њену исхрану.
Амур је незахтевна риба која се лако прилагођава новим условима. Не захтева посебну негу или одвојено храњење све док у свом станишту има доста вегетације. Ако не добије храну, једноставно ће јести алге и наставити да расте. Ова врста је најпопуларнија међу онима који држе рибу у приватним рибњацима због брзог раста и способности да се отарасе свих нежељених биљака из рибњака. Одрасла особа може конзумирати до 3 килограма траве или алги дневно.
Порекло ове врсте потиче са Далеког истока, у области реке Амур. Према научницима, некада је била грабежљивац, али је имала потешкоћа да се такмичи са другим рибама грабежљивцима за храну, па је прешла на биљну исхрану.
Добро се слаже са другим биљоједима у близини свог станишта и често се може помешати са црним или кинеским шараном. У Русији је ова врста близу изумирања, ау Кини су створене фарме за узгој ове врсте.
Рибе се могу препознати по одређеним карактеристикама:
- Има издужено тело са великим крљуштима, кратку главу и мала уста без антена.
- Оперкулум има пруге које се крећу у круг, две линије зуба на крајњој спољној шкрги и назубљене ивице унутар ждрела са прорезом дуж његове површине за жвакање.
- Леђно пераје садржи три тврде и до осам меких костију, док се анално пераје састоји од три тврде и седам флексибилних зрака.
- Поред тога, има мале пераје у облику женске лепезе на почетку главе са неупадљивим зарезом на репу.
- Боја је углавном сивкасто-зелено-сребрна или жућкаста на леђима са златним или сребрнастим љускама дуж страна; стомак је обично беле или жуто-сиве боје, а леђно и репно пераје су тамно пигментисане у поређењу са осталим светлијим перајима.
- Светло жуте очи са црном зеницом у средини.
Што се тиче величине, ова врста обично расте до 100 цм у дужину, али може достићи 1,5 м, а тежина при пуном расту достиже 45 кг.
Шта једе амур?
Амур се лако може наћи у великим рекама, језерима, барама и благо сланим водама. Јеловник младог амура састоји се од ракова. Када ове рибе достигну дужину од 3 цм, почињу да се хране вегетацијом. Повремено се конзумирају и мали организми.
Највећи део њихове исхране се састоји од водених биљака као што су маца, трска и патка. Амур се обично користи за вештачко насељавање водених површина јер је познато да их чисти од вишка вегетације, што спречава цветање алги у језеру.
Амур је прождрљива риба која има способност да брзо прерађује храну захваљујући танком цреву, што јој омогућава да брзо добије на тежини и достигне тежину од 2-4 килограма у року од годину дана. Због тога се узгаја у вештачким барама. Међутим, не добијајући довољно хране, може да конзумира сопствена јаја и ларве или чак да лови младе. Да се то не би десило, фармери који узгајају ове рибе морају да им дају и посебну храну и свежу траву.
Како се Амор размножава?
Амур има активан циклус храњења од пролећа до средине јесени, а када температура падне на +10, почиње да хибернира.Лети формира групе које живе међу вегетацијом и није превише избирљив у погледу тога где да узме храну - на површини воде или на дну.
Риба је опрезна и посматраће своју околину пре него што се приближи храни. Ако постоји јака бука, она ће напустити станиште. Риби може требати неко време да пронађе одговарајуће окружење за себе и, након што се навикне, може постати летаргична ако услови не испуне њена очекивања.
Пубертет се јавља у узрасту од једне до десет година, у зависности од климатских услова. У регионима северније, шарану је обично потребно више времена да достигне репродуктивни капацитет него њиховим јужним рођацима. Познато је да мужјаци сазревају раније од женки.
У области реке Амур, женке достижу старост за размножавање са девет година и теже од шест до седам килограма. Они који живе у јужнијој клими могу да се размножавају са четири или пет година и теже пет килограма.
Мужјаци показују видљиве разлике међу половима у виду бледог, прашкастог материјала на прсним и леђним перајима, док се код женки само накратко развијају слабо развијене туберкуле. Женке такође имају подручје око ануса које набрекне и постаје ружичасто како сазревају.
Мријест се у кинеским ријекама одвија између маја и августа, када се температура ваздуха креће од 18 до 26°Ц. У реци Амур, мријест се јавља почетком лета. Током поплава, рибе се крећу узводно до својих мрестилишта, где женке полажу јаја у јутарњим и вечерњим сатима.
Сама јаја имају пречник од 1,8-2,2 мм; старе и велике рибе могу да дају више јаја него младе Риба од 15-16 година дужине 90-100 цм може да снесе до 16.000 јаја. У зависности од брзине протока воде, јаја или тону на дно или се носе низводно. Младунци излазе из јаја после 3 дана, када температура достигне 23-28°Ц. Они остају близу обале радије него да пливају у дубље воде да би се хранили зоопланктоном. У вештачким резервоарима који не обезбеђују одговарајуће услове за мријест, женке почињу процес који уништава њихова јаја. То значи да неће моћи да се размножавају још годину дана.
Да ли се ова врста узгаја?
Амур је веома свестран, што их чини популарним избором за складиштење рибњака. Као резултат тога, присутан је не само на Далеком истоку, већ се налази иу рибњацима широм европског региона Русије и других земаља Заједнице независних држава.
Купидон је толерантан на температурне промене и не смета му низак ниво кисеоника у води. Добро преживљава и у топлим и у хладним водама. Загревање воде на 30 степени или више промовише брз раст и репродукцију шарана. Током зимских месеци његова величина се не повећава значајно, али током летњих месеци брзо расте.
Амур није избирљив у храни; конзумираће било коју водену или копнену врсту вегетације. Како температура расте, апетит рибе се повећава, као и брзина повећања телесне тежине. Одрасли купидон може да једе храну тешку колико и он сам сваког дана. У току године може добити од 1,5 до 6 килограма.
Са почетком хладног времена њихова активност се успорава, престају да се активно хране и хибернирају, лежећи на блатним јамама, што им помаже да се заштите од смрзавања захваљујући слоју слузи који покрива њихова тела. Искусни риболовци користе овај знак да одреде локацију акумулације амура по присуству слузи у води током пролећне сезоне, када риба исплива на површину након завршетка хибернације.
Колико је то корисно?
Они који размишљају о покретању бизниса за узгој рибе амура у Русији требало би да одвоје време да размотре потенцијалну профитабилност овог подухвата.
Почетни трошкови везани за изградњу рибњака од 50 м² укључују:
- изнајмљивање багера за 16.000 рубаља,
- обезбеђивање одговарајућих услова за рибу (ПВЦ фолија, песак, вегетација, ограда и цигле) за 30.000 рубаља,
- куповина опреме (компресор кисеоника, филтер и стерилизатор воде) за 60 хиљада рубаља
- плус додатне ставке као што су хранилице и сепаратори за 200 хиљада рубаља.
Укупни трошкови стварања рибњака и обезбеђивања здравог окружења за рибу су 308 хиљада рубаља. Да бисте покренули предузеће, мораћете да купите 2.000 млађи, што ће коштати око 10.000 рубаља. Сваке године ћете морати да потрошите 18 хиљада на струју и храну, као и 6 хиљада на рекламе и гориво. Још 26 хиљада треба издвојити за неочекиване трошкове. То значи да ће вам у првој години пословања бити потребно укупно 366.000 рубаља.
После две године можете продати од 600 до 800 килограма нерезаног рибљег меса по цени од 210 рубаља по килограму, што резултира годишњим приходом од најмање 126.000 рубаља.Одузимајући годишње трошкове, укључујући и трошкове пржења, моћи ћете да добијете 92.000 рубаља профита.
Чак и ако је продаја ниска, РОИ ће и даље бити 73%. То значи да ће сви трошкови бити надокнађени у року од четири до пет година.
У току узгоја рибу је потребно хранити свеже покошеним сеном како не би конзумирала сопствена јаја у случају недостатка извора хране. Амур може мирно коегзистирати у рибњацима са шараном и другим биљоједим врстама, али не треба му додавати предаторе, јер ће то штетно утицати на величину популације.
Корисна и штетна својства
Месо амура је и укусно и хранљиво и има бројна корисна својства. Приликом припреме ове врсте рибе најбоље је користити велике примерке, јер се њихове кости лакше уклањају. Ова врста рибе се може припремати на разне начине, као што су кување, динстање, пржење или печење. Од филета се праве одлични котлети и пите. Пуњена јела су такође здрава и изгледају укусно.
Укључивање рибе у исхрану је веома корисно за регулисање и стабилизацију емоционалног стања особе и смањење ризика од развоја депресије. Са 134 кцал на 100 грама, идеалан је за оне који покушавају да смршају. Препоручује се конзумирање на пари, печење или припремање рибље чорбе - све то ће помоћи да садржај калорија у посластици буде низак.Купид је такође користан за дојиље, јер обезбеђује телу неопходне витамине и минерале који су потребни за опоравак након порођаја, а такође подстиче раст и развој новорођенчета. Као и сваки нови прехрамбени производ, у почетку га треба постепено уводити да би се видело да ли беба развија алергију.
Занимљиво је да јетра амурске рибе има пријатан укус и чак је хранљивија од меса, што је чини популарном посластицом.
Конзумирање амура је генерално безбедно, али они који имају алергије и проблеме са јетром или пробавом треба да буду опрезни. Такође је важно добро кувати рибу како бисте избегли ризик од паразита.
Нијансе риболова
Амур се може ловити тек када температура воде порасте изнад 10°Ц. Приликом избора места за пецање, најбоље је тражити подручја са пуно вегетације. Препоручује се посматрање површине језера или реке, док се риба диже у потрази за храном и прска, остављајући прстенове на води.
Купидон тражи храну током дана, али боље гризе у зору, када је највише гладан. Одликује се плаховитошћу и плаши се чак и малим покретима или звуцима, па га треба бацити издалека. Ако риба пасе близу обале, требало би да се клоните и баците штап за пецање дијагонално.
Не би требало одмах да баците мамац, јер то може уплашити рибу. Ако нема угриза у року од 1-1,5 сати, требало би да користите мамац. Боље га је распршити на различитим местима, а затим почети да га хватате на нехрањеном месту.
Препоруке за кување
Амур се може припремити на неколико начина, али најбољи укус се постиже када се кува у рерни.Да бисте то урадили, узмите труп рибе и уклоните све унутрашње органе из њега заједно са кичмом. Након што га оперете, премажите га мајонезом и зачинима, а на врх додајте сецкано поврће попут шаргарепе и бораније. Када је то готово, ставите посуду у рерну и пеците. По жељи умотајте рибу у фолију и на врх ставите неколико кришки лимуна.
Алтернативно, ако кувар има за циљ богато јело, шаран се исече на уједначене комаде, а затим пржи са соја сосом или ароматичним зачинима за рибу.
И на крају, један од најукуснијих метода кувања амура је роштиљ. Унутра се стављају парадајз и патлиџани, а затим се труп дими у коктел лонцу на гранама воћака како би се добило незаборавно јело!
