Густи десерт од малине неће бити само додатак разним јелима, већ и незаобилазан лек за борбу против прехладе. Припрема испада толико укусна да је тешко отргнути се од ње. Можете користити једноставне рецепте за џем од малине са желатином.
Тајне прављења џема од малина са желатином за зиму
Џем од малине има не само диван укус, већ и лековита својства. Бобице помажу код прехладе и грознице. Али важно је правилно припремити десерт. Препоручљиво је узети у обзир нијансе припреме, захваљујући којима ћете моћи да направите укусну припрему:
- Бобице су прво прекривене гранулираним шећером, након чега треба да седе 3-4 сата.
- Препоручљиво је да не кувате више од 2 кг малина истовремено.
- Пена се уклања шупљикавом или кашиком.
- Да би десерт био укуснији, вода за сируп се замењује соком од црвене рибизле.
- Кување треба обавити на лаганој ватри иу неколико фаза.
- Пожељно је да џем прокључа, а затим да одстоји 5-6 сати. Ово се понавља 3-4 пута. Ова техника вам омогућава да добијете одличан радни предмет.
- Спремност се утврђује на следећи начин: мало џема се накапа на тањир. Ако не тече, онда је десерт спреман.
Поштовање ових једноставних правила омогућиће вам да направите дивну припрему за зиму. Већина домаћица користи ове препоруке.
Особине избора сировина
Бобице су обично боје малине. Али малине такође долазе у белој, наранџастој, љубичастој и црној боји. Боја зависи од сорте. Да бисте направили џем, потребно је да изаберете праву бобицу:
- Велике бобице су највишег квалитета. Али величина није показатељ укуса. Пре него што направите џем, препоручљиво је пробати бобице.
- Свеже малине могу се чувати 24 сата. Истовремено, брзо постаје плесан и почиње да цури. За десерт су потребне одабране бобице.
- Малине не би требало да буду покварене или да имају мушице. У овом случају, џем се неће дуго чувати.
- Малину је препоручљиво куповати на пијаци, јер се тамо могу купити свежији производи.
- Бобице су сигурно сортиране.
Малине се не могу прати као обично воће, јер ће бити модрице. Ставља се у цедило и урони у посуду са водом. Након тога, бобице се чисте од чашица.
Како припремити контејнере за почетак процеса?
Тегле за џем не би требало да буду ломљене или напукнуте. Када се одаберу одговарајући контејнери, треба их опрати содом бикарбоном. Затим се темељно исперу.
Поклопце такође треба припремити. На њима не би требало бити рђе. Неопходно је изабрати поклопце са висококвалитетним гуменим заптивкама.
Пожељно је да буду лимени, са слојем лака.
Стерилизација паром је класична. Поступак се изводи у великој посуди, на којој је уграђен граничник. Ставите посуду са водом на ватру. Када вода прокључа, посуда се окреће и ставља на граничник. Мале тегле се обрађују 15 минута, а велике тегле 25 минута. Затим се контејнери полажу на чист пешкир.
Како направити џем од малина са желатином код куће?
Десерт од малина се лако припрема. Постоје популарни рецепти које домаћице најчешће користе.
Класичан рецепт
Припремите се за то:
- малине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- желатин - 50 г.
Бобице се пребацују у лонац са дебелим дном, где ће се кувати. У малине се сипа гранулирани шећер и остави 3-4 сата. Затим можете ставити тигањ на шпорет и довести до кључања.
У посебном контејнеру, желатин се разблажи хладном водом према упутствима. Џем склонити са рингле, скинути пену, охладити и помешати са желатином. Десерт се може ставити у стерилне тегле и покрити поклопцима. Нема потребе за окретањем контејнера.
Опција са коњаком
Да бисте направили такав десерт, потребно је да припремите:
- малине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 800 г;
- коњак - 50 г;
- желатин - 1 кашика. л.
Бобице су посуте шећером и претучене миксером. Затим се додаје коњак и све се поново умути. Смеша се ставља у лонац. У међувремену, желатин је натопљен топлом водом. Контејнер са бобицама се може ставити у водено купатило, довести до кључања и кувати 5 минута.
Важно је уклонити пену. Желатин се додаје у малине. Морате поново кувати 2-3 минута. Затим се десерт сипа у тегле и покрива поклопцима.
Правила за складиштење радних предмета
Погодна температура складиштења је од +12 до +17 степени. Контејнери се остављају на сувом, тамном месту.
Конзервација се ставља у оставу отпорну на мраз. И боље је не стављати десерт у подрум. Ако се поштују правила чувања, џем се може чувати неколико година.
Важно је периодично проверавати изглед покривача. Ако су зарђали или набрекли, производ није погодан за потрошњу. Такође морате да прегледате десерт против светлости. Ако постоји буђ, производ се одбацује.
