ТОП 7 једноставних рецепата за прављење мармеладе од огрозда за зиму

Огрозда је универзална бобица од које се припремају различити препарати: компоти, џемови, конзерве, конфитуре. И само неколицина зна за овај начин припреме мармеладе од огрозда за зиму. Ова посластица је прилика да припремите природну, па чак и здраву посластицу. С обзиром да слаткоћа не садржи вештачке боје или ароме, мармелада је погодна за третман и најмањих гурмана.

Карактеристике припреме мармеладе од огрозда за зиму

Припрема мармеладе се одвија у две фазе: прво морате самљети производ, протрљати масу кроз сито, а затим прокувати до жељеног стања тако да кувана маса изгледа као мармелада. Огрозда се може комбиновати са црвеном или црном рибизлом, малинама, трешњама и цитрусним воћем - ове компоненте диверзификују укус и чине га богатијим.

Како правилно одабрати и припремити сировине

Да бисте направили мармеладу, можете користити бобице било ког степена зрелости (чак ће и презреле бобице). Плодови треба да буду сочни и меснати. Такође би требало да сортирате усев и елиминишете оштећене. Од сваке бобице се уклањају репови, а затим се исперу и осуше.

Правила за припрему контејнера

Припрема контејнера почиње темељним прањем контејнера раствором соде. Затим се тегле стерилишу у врућој рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Не смемо заборавити на поклопце за тегле - они се такође третирају кључањем воде.

Како направити мармеладу од огрозда код куће?

Као згушњивач користи се било који природни производ: пектин, желатин или агар-агар.

Једноставан рецепт

За класични рецепт се користе незреле бобице јер садрже велику количину пектина. С тим у вези, додавање згушњивача није потребно. Шта ти треба:

• црвени огрозд - 800 грама;
• шећер - 600 грама.

Самљите бобице у блендеру док не постане глатко. Масу од бобичастог воћа процедити помоћу ситног сита и кашике. Ставите у шерпу, додајте мало воде и динстајте док пире не буде упола мањи. После 20 минута додајте шећер и добро промешајте.Кувајте још пет минута па вруће сипајте у тегле.

Након једног дана маса ће се згуснути и може се чувати.

Са малинама

Малине ће слатки препарат учинити још укуснијим. Шта је потребно:

• малине - 500 грама;
• огрозд - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 500 грама.

Малине изгњечите кашиком и протрљајте кроз сито. Ставите огрозд у чинију, додајте воду и кувајте док бобице не омекшају. Умутити огрозд у блендеру. Смесу помешати са малинама, додати шећер и кувати док се не згусне. Сипајте пире од бобица на лист пергамента у танком слоју и осушите. Ставите смешу у кесе и ставите у замрзивач за чување.

Са трешњама

Производ прелепе боје и невероватног укуса. Шта ће вам требати:

• пире од вишње - 700 грама;
• сецкани огрозд - 400 грама;
• шећер - 500 грама.

Трешњама уклоните коштице, ставите бобице у чинију, додајте мало воде и динстајте пет минута док не омекшају. Исцедите смесу чим се охлади. Исто урадите и са огрозда, а затим процедите масу кроз сито.

Помешајте бобичасте масе, додајте гранулирани шећер и кувајте пире уз стално мешање. Оставите мармеладу да се згусне и касније сипајте у посуде.

Са лимуновом корицом

Цитруси ће додати лагану киселост припреми и учинити мармеладу још кориснијом. Шта треба да припремите:

• огрозд - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 700 грама;
• лимун - 2 комада.

Ставите припремљене бобице у посуду, сипајте пар кашика воде и почните да кувате плодове на пари. Омекшану масу самељите блендером и ситом. Из једног лимуна исцедите сок, а са другог уклоните корицу. Додајте у мешавину бобица и динстајте још пола сата, мешајући.Сипајте смешу у калупе и чувајте у фрижидеру или у стерилним посудама.

Са ванилијом

Ванилин ће производу дати укусну арому и учинити га још укуснијим. Шта ће вам требати:

• зреле бобице - 2 килограма;
• гранулирани шећер - 800 грама;
• ванилин - 15 грама (једна кесица).

Сортирајте огрозд, добро исперите и уклоните стабљике. Самељите бобице на било који погодан начин: увијте кроз млин за месо, ставите у блендер или процесор за храну. Млевене мешавине пропасирати кроз ситно сито и ставити на шпорет.

Кувајте пире од бобица 15 минута и додајте гранулирани шећер у порцијама. Оставите смешу један дан, а затим поново кувајте док не постане густа. Пет минута пре спремности додајте ванилин. Врући препарат сипајте у тегле и чувајте на хладном месту.

"пет минута"

Овакав начин припреме слатке посластице погодан је за оне који немају пуно времена за припрему зимнице. Шта ће вам требати:

• сок од огрозда - 1 литар;
• шећер - 700 грама.

Исцедите сок од зрелих, сочних огрозда. У посебној посуди помешајте сок и гранулирани шећер. Загрејте смешу док се шећер потпуно не раствори. Чим сок почне да кључа, искључите шпорет и сипајте смесу у стерилне посуде. Оставите неко време и сачекајте да се производ згусне. Завијте поклопце и чувајте на хладном месту.

Бобице у мармелади

Ова необична припрема послужиће као оригинална посластица на зимској трпези. Шта ће вам требати:

• припремљена мармелада;
• огрозд - 200 грама.

Први корак је припрема мармеладе класичном методом. Затим се припремљене бобице стављају у пластичну посуду у једном слоју и напуне врућом мешавином мармеладе. Затим се посуђе ставља на хладно место да се стврдне.Комади посластица се посипају шећером у праху и чувају у тегли.

Како и колико дуго можете чувати посластицу?

Контејнери са врелом слатком масом се сипају у стерилне посуде и замотају металним поклопцима. Стаклене посуде су погодне и за чување мармеладе припремљене у калупима.

Замрзнути производ се може чувати док се његов укус не погорша. Ролована мармелада се може чувати на хладном месту годину дана.