Конзерве се, по правилу, припремају за зиму, али понекад желите да пробате кисели краставац одмах након шивања, на пример, са младим кромпиром или само из радозналости. Колико дуго након заласка сунца можете јести киселе краставце? Хајде да размотримо све нијансе.
Шта утиче на брзину кувања
Време маринирања зависи од следећих фактора:
- Величина плода. Корнишони се брзо киселе, али крупнији плодови захтевају више времена за кување.
- Рецепт. Краставци се киселе цели или сече на комаде.У другом случају, време кувања се смањује.
- Температура слане воде. Корнишони се маринирају у хладној води или сипају кључалом водом. Хладна маринада захтева више времена за сољење од вруће маринаде.
- Маринаде. Велика количина соли и зачина промовише брзо сољење.
- Начин кувања. Маринирани, сољени или слабо сољени се припремају другачије, а време маринирања у овом случају је другачије. Слабо сољени краставци се могу јести у року од 3 дана након припреме, док је слане и киселе краставце још потребно припремити.
Колико брзо можете јести краставце након шивања?
Пошто на брзину маринирања утиче начин кувања, мариниране и слане ролнице можете отварати након различитих временских периода. Размотримо време сољења, у зависности од начина кувања.
Кисело
Препоручљиво је отворити киселе краставце не раније од 14 дана након шавова. За то време ће бити потпуно маринирани. Ако заиста желите да пробате, можете то учинити 2 дана након шивања. У овом случају, поврће неће бити потпуно сољено, већ лагано сољено.
Слано
Кисели краставци, у зависности од рецепта, могу се отворити другог дана. Овде морате запамтити да је потребно време да се маринада упије, па што су краставци дуже у тегли, то су укуснији.
Кисели краставци су спремни за јело недељу дана након кисељења, али искусни кувари препоручују отварање киселих краставаца не раније од месец дана након шавова.
Како знате када су краставци спремни?
Спремни краставци постају светлији, а зелена боја бледи. Али најбоље је пробати га. Добро маринирани корнишони имају богат укус и потребно је време да се поврће засити маринадом.
Немојте журити да отварате теглу, маринаде држите у тегли најмање две недеље, па отворите и уживајте.
