Међу рецептима за припрему поврћа за зиму, посебно место може се дати маринади од репе, која након топлотне обраде може задржати својства корисна за тело. Тегла се отвара као прелив за боршч, састојак за салату (на пример, харинга испод бунде). Али многи га користе као омиљену ужину, чији укус памте из детињства.
Карактеристике припреме маринаде од репе
Да бисте добили диван резултат и уваљали укусан производ од цвекле у тегле, биће вам потребно знање о основним принципима припреме маринаде
Правила избора производа
За конзервирање, потребно је да проверите цвеклу на кварење. Најпогодније је кувати поврће исте величине. Ово ће учинити практичнијим праћење процеса припреме цвекле, јер најчешће захтева претходну обраду - поврће се кува или пече у рерни.
Након чишћења, репа мора бити исецкана. Постоји неколико начина: нарендати на грубој страни ренде, постоји и опција када се цвекла исече на комаде, танке шипке или коцкице (као за винаигрет).
Састав маринаде зависи од преференција укуса. Обавезне компоненте ће бити конзерванси: со без јода, сирће (може се заменити лимунском киселином) и шећер. Сама домаћица често бира зачине.
Како припремити контејнере
Биће вам потребне стаклене тегле, које се прво морају опрати раствором соде, а затим стерилисати.
Само ове методе могу уништити све бактерије:
- држите изнад паре најмање 10 минута;
- пржите у рерни на 60 °Ц око четврт сата;
- користите микроталасну пећницу.
Поклопци не треба да се подвргавају овом третману. Треба их прокувати.
Како припремити маринаду од репе за зиму
Количина репе неће бити назначена у рецептима, јер све зависи од начина сечења. У крајњем случају, маринада се може оставити у фрижидеру и користити за нову порцију производа.
Савет! Да бисте припремили посуђе, мораћете да оцедите маринаду.
Једноставан рецепт
Класична верзија је погодна за директну потрошњу и као састојак у другим рецептима.
Састојци маринаде:
- вода – 2 л;
- сол, сирће и шећер у једнаким количинама - по 2 тбсп. л.
Припрема:
- Цвеклу исперите, одрежите стабљике и напуните водом из славине. Кувајте док се потпуно не кува.
- Очистите и обликујте у било који облик.
- Смесу стављати у припремљене тегле, пунити до рамена, без сабијања.
- Ставите посебан тигањ за припрему маринаде, сипајући у њега све наведене састојке.
- Сачекајте да проври и врелом смесом напуните цвеклу у теглама.
Одмах затворите, окрените и охладите, покријте ћебетом.
На тигању
Предјело са слатко-киселом маринадом одмах ће постати вирално за столом.
За 1 кг репе потребан је следећи сет производа:
- сирће 6% - 150 мл;
- сол - 10 г;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- мед - 1 тбсп. л.;
- кувана охлађена вода - 100 мл;
- ловоров лист - 2 ком .;
- црни бибер - 4 грашка;
- лук - 2 ком.
Процес кувања:
- У овом случају нема потребе да кувате цвеклу. Мора се опрати, ољуштити и нарендати за корејске грицкалице.
- Пропржите на уљу у тигању, а после четврт сата додајте сецкани црни лук.
- Пржите још 10 минута на средњој ватри и додајте преостале састојке.
- Оставите на шпорету поклопљено док поврће не буде спремно и ставите у стаклену посуду.
Затворите и охладите.
"Као у кафетерији"
Оставите претходне састојке, само уклоните мед и додајте мало шећера. Промене ће утицати само на начин прављења маринаде. Цвеклу ће морати да се опере, осуши и пече у рерни, умотана у фолију. Након што скинете кожу, нарибајте је. Поврће распоредите наизменичним слојевима и сипајте маринаду која се кува на шпорету.
Са белим луком
Бели лук увек додаје одређену пикантност и пријатну арому. За маринаду ће вам требати око 4 каранфилића.Али ако желите да буде зачињеније, можете додати још и додати мешавину паприка.
У овом случају, лук вам неће бити потребан. Припремљену цвеклу ставите у теглу у слојевима, наизменично са зачинима, прелијте кључалу течност са сирћетом (можете користити вино).
Са луком
Боље је користити нежну сорту љубичастог лука и додати 2 кашичице у маринаду. семенке сенфа да добијете оригинално јело за ужину припремљено за зиму. Цвеклу претходно скувајте до пола, не треба је превише сецкати када је сечете. Ставите, наизменично поврће, у теглу и сипајте врућу маринаду. Биће потребна стерилизација у кипућој води. Време зависи од запремине посуђа. За контејнере од 0,5 литара, држите четврт сата.
Рецепт за мултиварке
Чисту и ољуштену малу цвеклу претходно кувајте у режиму „Кување“ око пола сата. Након сигнала, оцедите течност и додајте биљно уље, сецкани бели и црни лук. Оставите у режиму "Печење" још 20 минута. Крчкајте преосталих четврт сата са 100 мл парадајз пасте, која ће у овом рецепту заменити уобичајено сирће и било које зачине.
Како правилно складиштити готов производ
Хладно место за маринаду од репе је неопходно ако тегле нису стерилисане. У другим случајевима, довољно је чувати радни предмет на температури не вишој од 25 степени на тамном месту.
Ако одржите ниво пуњења маринаде, који би требало да потпуно покрије поврће, моћи ћете да задржите светлу боју радног предмета.
