Црвена рибизла садржи много витамина, па домаћице од њих често праве разне посластице за зиму. Један од ових препарата је црвена рибизла млевена са шећером за зиму, а рецепт за припрему без кувања је прилично једноставан и не захтева кулинарске вештине. Десерт се добро складишти и садржи све витамине који се налазе у свежем воћу.
Карактеристике припреме црвене рибизле пасиране са шећером
Да се бобице млевено шећером у праху не би поквариле током зиме, требало би да се придржавате бројних правила.
- Производ мора бити темељно сортиран - све покварене, незреле рибизле се бацају, стабљике се уклањају. Ово је важан процес; непоштовање може довести до брзог кисељења десерта, чак и ако се поштују правила складиштења.
- Бобице се исперу под текућом водом. Након прања, воће се осуши и положи на пешкир.
Да бисте добили укусну посластицу, важно је одржавати пропорције.
Специфичности избора производа
Сорте рибизле са великим плодовима су погодне за џем. Тада ће здрав производ имати оптималну конзистенцију, припрема десерта ће бити једноставна, а укус ће бити изражен.
Рибизле одабране за зимницу користе се свеже убране. Приликом бербе сопствених бобица, препоручује се да то урадите по ведром времену, када је роса потпуно нестала са грмља.
Како правилно припремити контејнер?
За ову врсту рецепта боље је користити тегле од 0,5 и 1 литра. Пре употребе, контејнер се опере содом, а затим стерилише било којом погодном методом.
Можете користити рерну, посуде за стерилизацију 30 минута или користити пару изнад шерпе или чајника 25 минута.
Поклопци за шавове такође морају бити стерилисани, довољно је да се кува 5 минута.
Како кандирати црвене рибизле за зиму?
Нудимо вам неколико рецепата које можете изабрати.
Класичан рецепт
Биће потребни следећи састојци:
- 1 кг рибизле;
- 1,2 кг гранулираног шећера.
Како то да урадите:
- Бобице се припремају, сортирају, оперу и осуше.
- Плодови се у порцијама сипају у посуду за млевење меса и постепено дробе.Ако треба да добијете мекану масу, пире се пасира помоћу сита. Препоручљиво је одабрати пластично сито, јер метал оксидира. За млевење, потребно је да узмете дрвену лопатицу или масер.
- Помешајте пире са гранулираним шећером и оставите 3 сата док се не раствори. Контејнер са смешом мора бити прекривен газом, то је неопходно како инсекти не би продрли у десерт. С времена на време, свеже бобице прекривене гранулираним шећером се мешају.
- Након што је време прошло, газа се уклања и настала пена се уклања.
- Десерт се дистрибуира у контејнере и затвара.
Ако се десерт чува у фрижидеру, можете ставити пластичне поклопце.
За складиштење у замрзивачу
Јело укључује:
- 1 кг рибизле;
- 0,25 гр. гранулисани шећер.
Како да кува:
- Припремљени плодови се уситњавају помоћу блендера уз постепено додавање шећера.
- Готов десерт се ставља у суву, стерилизовану посуду, затвара поклопцима и ставља у замрзивач.
Боље је узети мале контејнере, јер је поновно замрзавање одмрзнутог производа неприхватљиво.
У блендеру
Потребни састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 1-1,5 кг.
Бобице се сортирају, напуне водом и морају се мењати 3-4 пута. Вода треба да се оцеди. Затим узмите блендер и постепено срушите све воће, додајући шећер. Након што сте добили пире од рибизле, морате га пробати, можда нема довољно шећера.
Готов десерт се ставља у суву посуду и умотава.
У облику желеа
За припрему десерта биће вам потребно:
- зреле бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Плод се прегледа на присуство зелених, незрелих, покварених бобица. Након тога их треба сипати у цједило и ставити у воду.За овај процес је боље користити умиваоник.
Воће се добро опере, након чега треба сачекати да се вода испразни. За десерт се узима сува рибизла.
Затим се бобица сруши. Након што се сок извуче из рибизле, мора се обрисати помоћу сита. Сок се помеша са шећером. Смеша се остави 2 сата, прекривена пешкиром. Затим се смеша меша и пакује у контејнере. Морате ставити десерт на хладно место да се згусне.
За дијабетичаре
Да бисте направили десерт за особе са дијабетесом, користите замену за шећер - фруктозу. Слађи је у односу на гранулирани шећер, па ће пропорција бити 0,65 грама на 1 литар воде.
Плодови се сортирају и оперу. Након што је сируп припремљен, вода и фруктоза се помешају. Грануле треба да се потпуно растворе.
Затим се плодови мељу. Нарибане бобице се додају у сируп и кувају 7 минута. Ватра треба да буде спора. Затим се десерт распоређује у тегле.
Даље складиштење
Млевене бобице могу се чувати или у фрижидеру или на хладном месту где температура не би требало да буде већа од 18 степени.
