Постоје различите врсте сирћета, који су незаобилазан производ за домаће припреме за зимницу. Јабуково сирће постало је популарно пре неколико 10 година. Од тада се користи у кулинарским рецептима. Производ можете купити у продавници или га сами направити. Али ако га током кувања нисте имали у кухињи, онда ћемо вам рећи како можете заменити залогај јабуке у конзерви како би јело добило жељени укус.
Да ли се јабуково сирће може користити за конзервирање?
Јабуково сирће је ферментисано, кисели сок од јабуке. Што је воће слађе, то се током ферментације производи више алкохола и добија се јачи производ. Раствор има благ укус у поређењу са алкохолним производом, а има и пријатну, свежу арому јабуке.
Овај оцет је благотворан за организам, користи се у припреми разних кулинарских јела. Захваљујући свом корисном саставу (минерали, витамини), чување за зиму неће бити само укусно, већ и здраво.
Аппле решење је:
- природни – 3-5%;
- хемијски – 9%.
Природност производа одређена је присуством мале количине седимента на дну контејнера. Синтетички раствор ће указати на састав који укључује 9% сирћетне киселине, арому јабуке и боје.
Иако сок од јабуке има много предности, не препоручује се употреба у конзервирању. Овај закључак је направљен на основу бројних рецензија кулинарских стручњака, који указују на то да јела припремљена за зиму уз употребу јабуковог сирћета имају кратак рок трајања.
Ако рецепт за конзервирање захтева увођење ове врсте сирћета, онда је боље припремити неке салате и маринаде како би се могли конзумирати у кратком временском периоду.
Због кратког рока трајања, производ добија невероватан укус, а ваљани парадајз и паприка су засићени новом сирћетно-воћном аромом.
Шта може заменити јабуково сирће приликом конзервирања?
На полицама продавница можете пронаћи различите врсте производа. Успешно се користе за експериментисање са укусима, како у кувању, тако иу свакодневној исхрани.
Једно од најпопуларнијих сирћета у употреби је јабуково сирће, јер се прави од природног воћа и нема хемијских додатака.
Постоји много препарата у којима се користи залогај јабуке. Али дешава се да је рецепт већ изабран, а раствор јабуке је истекао, а затим се замењује.
Пропорције лимуновог сока
Замена отста са лимуновим соком је могућа када се припремају маринаде за краставце и друго поврће за закисељавање јела.
Истовремено, рецепти често укључују лимунску киселину, која може мање иритирати слузокожу и чини конзервирано поврће мекшим укусом. Дакле, да бисте заменили сирће лимунском киселином, требаће вам следеће пропорције:
- 9% - 1 кашичица. киселина по 14 тбсп. л. вода;
- 6% - 1 кашичица. у 22 ст. л. вода;
- 5% - 1 кашичица. у 26 ст. л. вода.
Вода се мора охладити и прокувати.
бело вино
Кисели алкохол је одлична алтернатива раствору јабуке само за припрему главних јела. Захваљујући алкохолу, можете закиселити готову храну и учинити је много префињенијим. Углавном се користи бело вино, ређе црвено, али се онда укус јела мења.
Стоно сирће
Овај производ се најчешће користи у припреми шавова. То је оно што се добро чува дуго времена, уноси ноте укуса и благи киселкаст укус.
9% раствор се припрема разблаживањем сирћетне есенције у потребним размерама. Произвођачи нуде готову течност, али је могуће самостално извршити овај процес ако пратите препоручене пропорције.
Када купујете течност, морате погледати налепницу. Концентрација производа може бити мала, што није погодно за шивање.
Потребан је производ од 9%, осим ако, наравно, рецепт не наводи другачији однос киселине и воде.
Ова течност се такође прави од алкохола, што је најбоље за шивање за зиму. Ово побољшава укус производа, постаје мекши, поврће ће имати одличан мирис и биће засићено префињеним нотама. Радни предмет се чува дуже, контејнер експлодира у ретким случајевима.
Сирће
Ова врста сирћета припада најстаријем производу, који је првобитно био нуспроизвод - кисело вино.
Употреба производа је оправданија када се припремају маринаде за јела од меса и конзервирање. Ови природни производи су богати корисним витаминима и микроелементима.
Домаће јабуково сирће
Ако алтернативе за замене нису задовољавајуће, решење од јабука можете направити код куће. Ово ће вам омогућити да увек имате природан, здрав производ у свом дому.
Како то да урадите:
- 1 кг јабука исечених на коцкице сипајте у 1 литар воде, додајте 125 гр. гранулирани шећер и кора хлеба.
- Састојци иду у топли, тамни угао. Тамо ће смеша бити подвргнута процесу ферментације 10 дана, потребно је мешати сваки дан.
- Након одређеног времена, раствор се филтрира помоћу газе, сипа и чува на тамном месту 60 дана.
Припремљени домаћи производ треба чувати на хладном, тамном месту, то неће дозволити да даље ферментира.
