Узгајање усева је пола битке, потребно је и да га сачувате да бисте уживали у плодовима свог рада од јесени до пролећа. Ако на време уклоните ротквице из баште, коренски усев ће трајати до следеће жетве и остаће јак и сочан. Свеже воће надокнађује недостатак витамина, влакана и калијума током зиме, када је имунолошки систем посебно ослабљен.
Када се бере црна, бела, црвена ротква
Слатка ротква са белом и црвеном кором се гаји за конзумацију у лето или јесен. Његова деликатна пулпа не подноси дуготрајно складиштење. Чак и касне сорте могу остати сочне само 2 месеца.Због тога се бели и ружичасти плодови даикона сакупљају током целог лета и једу свежи. Ако се коренски усев држи у земљи, онда ће се унутар њега формирати празнине, а пулпа ће постати тврда и без укуса.
Касније сорте беле ротквице се остављају до септембра-октобара. У областима где мразеви почињу рано, морате имати времена да га ископате пре него што захладни.
Степен зрелости ротквице је одређен великом величином кореновог усева и сушењем врхова.
Производ црног поврћа се сади у јуну-јулу, тако да техничку зрелост достиже средином до касне јесени. Ископајте га пре првог мраза.
Било која врста ротквице мора се убрати на време. Пожњевен унапред, усев ће брже увенути или клијати. Мало је користи од таквог производа.
Берба летње жетве
За конзумирање коренских усева током лета бирају се сорте раног зрења, које се саде на отвореном тлу или под филмским покривачима у априлу - почетком маја. После 1,5-2 месеца, плодови ће достићи техничку зрелост и могу се ископати.
Бербу не треба обављати одмах, већ постепено извлачењем ротквице из земље. Почињу са великим коренастим поврћем, које је већ постало сочно и укусно. После две недеље, остатак се сакупља. Ако леже у земљи, постаће шупље, са осушеном пулпом.
Конкретни рокови бербе одређују се на основу времена сетве и сорте поврћа. Да бисте били сигурни да је коренасто поврће спремно за јело, потребно је да узмете 2-3 примерка из баште и пробате га. Стање плодова се редовно прати, тада ће берба бити убрана на време.
Берба јесењих сорти
Средњосезонска ротквица је поврће кратког дана. Не треба јој пуно сунца.Због тога не би требало да садите семе рано, иначе ће у врелим данима доћи до формирања кореновог усева. Од овога, раст се зауставља, а поврће производи стрелице са цвећем. Важна је правилна селекција сорте биљака. Предугачак узгој у подручјима са раним мразевима резултираће губитком усева. Рано сазреле сорте које се могу убрати до септембра погодне су и за јесен ако се саде у јулу.
Берба зимских сорти
За зимовање обично се оставља црна ротквица, ређе даикон или зелена. Сакупља се у зависности од региона раста. У средњој зони, на Уралу, у Сибиру, последњи датум бербе је средина октобра. Ако почну редовни падови температуре, онда то треба учинити раније.Иако се поврће не плаши мраза, ако се смрзне, воће ће изгубити неке од својих вредних својстава.
Коријенски усеви се увек ископавају не одмах, већ селективно. Извлаче жетву из земље тако што је извлаче рукама или откопавају лопатом или вилама.
За бербу треба изабрати леп дан да оставите плодове у башти да се осуше. Пажљиво ископајте производ без оштећења. Након чишћења земље, уклоните врхове, остављајући пањ величине 1,5-2 центиметра. Када сечете стабљику, не смете оштетити кожу, иначе ће патогени микроорганизми ући кроз рану и уништити производ.
Припрема за складиштење
На време убрани коренасти усеви морају бити припремљени за складиштење:
- Почињу пребирањем усева, остављајући на страну мале и мало оштећене ротквице.
- За коначно сушење сакупљени производ ставите у просторију где је добро проветрена и није изложена сунчевој светлости.
Подруми или подруми такође захтевају припрему за складиштење свежег поврћа:
- Да бисте то урадили, очистите просторије од остатака, дезинфикујте дрвене површине специјалним растворима и забелите их бакар сулфатом разблаженим кречом у омјеру 1:20.
- Пре садње коренских усева потребно је темељно осушити подрум.
- Не заборавите на заптивање пукотина које могу постати пролази за глодаре.
Сви радови морају бити завршени 2 недеље пре него што се засади ротквица.
Складиштење у јесен-зимском периоду
Пре стављања сакупљених коренских усева у складиште, они се поново сортирају. Мало поврће пречника 3-4 центиметра најбоље је оставити за конзумацију и ставити у фрижидер. Остатак усева се полаже стабљиком надоле, посипајући сваки ред песком.
Ако постоји мала количина ротквице, можете је ставити у суве дрвене кутије, посуте мокрим песком, или у пластичне кесе. Контејнери не смеју да се затварају, производ мора да се остави да дише. Оптимална температура складиштења је 2-3 степена Целзијуса са влажношћу од 85%. Цвекла постављена у близини добро штити ротквице.
Целу зиму морате редовно пратити поврће, бирајући оштећене, труле плодове. Ротквице које почну да вену одмах се уклањају, покушавајући да се прво конзумирају.
Водите рачуна да се плодови не смрзавају. Да би се то урадило, поклопци подрума су изоловани, покривајући их слојевима бурлапа током јаких мраза. Ако се коренски усев замрзне, постаће неприкладан за потрошњу.
