Како сачувати роткву за зиму код куће у подруму или стану, може ли се замрзнути?

Чување ротквица је процес који би баштовани требали знати. Познавајући све суптилности, особа може уживати у поврћу не само зими, већ и у пролеће. Ово ће вам омогућити да диверзификујете свакодневна јела и обогатите храну. И иако се сорте ротквице разликују по укусу, све су корисне за људско тело.

Који ће алати и материјали бити потребни

Алати и материјали за конзервацију бирају се у зависности од изабране методе. То могу бити дрвене кутије, бурад или канте. Овим начином покривања, коренасти усеви морају бити посути песком. Такође можете користити пластичне кесе. Предуслов је да морају бити густи.

Сакупљање и припрема

Пре него што почнете да копате коренасте усеве, морате се уверити да су зрели. Ако се придржавате правовремених рокова, поврће ће достићи оптималну величину, што је типично за одређену сорту. Не препоручује се одлагање времена жетве. Ако коренасто поврће постане презрело, оно ће постати тврдо и изгубити укус.

Без икаквог жаљења, морате се ослободити малог корјенастог поврћа. Не складиштите заједно здраво и болесно поврће. Ако су плодови деформисани, они се бацају. Одабрани примерци се ископавају из земље, након чега се врхови одрежу.

Опуштени корени се такође подрезују, пазећи да се не оштети корен. Пре слања на складиштење, од коренастих усева формира се гомила у облику осовине и прекрива се слојем земље од 15-20 цм.Након тога се поврће сортира, бирајући само еластичне и здраве плодове без недостатака. Да би се укус сачувао сочан и свеж, потребно је роткви обезбедити удобне услове складиштења.

На којој температури треба да се чува и колико дуго?

Шема је следећа:

• фрижидер - +2 °Ц, од 1 до 1,5 месеца;
• замрзивач - -15 °Ц, до годину дана;
• балкон - 0 °Ц, до 8 месеци;
• подрум или подрум - 0 °Ц, 8-10 месеци.

Важно је поштовати наведене температуре. Тестирано од стране баштована и фармера.

Избор локације за складиштење

Овом питању треба приступити са великом одговорношћу. Постоји неколико опција за складиштење корјенастог поврћа.Избор зависи од количине жетве и доступности простора где можете поставити поврће. Користе неколико метода одједном да провере свој квалитет или бирају само један.

Чување за зиму код куће

Људи који узгајају корјенасто поврће желе да уживају у њему што је дуже могуће. Да би задовољили себе и своје најмилије свежим поврћем, припремају се за зимницу. Тако, у данима без витамина, можете размазити своје тело свежом ротквицом и напунити залихе витамина. Код куће је могуће обезбедити складиштење поврћа.

Како правилно чувати ротквице за зиму

Постоје различити начини за чување ротквица код куће. Сваки од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир пре избора.

Складиште у подруму

Било која сорта овог поврћа најбоље се осећа у подруму или подруму. У таквим просторијама температура није већа од +3 °Ц са влажношћу од 85%. Пре постављања коренских усева за зимско складиштење, пажљиво се припремају. Сама просторија не би требало да буде заражена паразитима и гљивицама. Ако у њему живе инсекти, решите их се.

Кутије са рупама испуњеним ротквицама носе се у подрум. Сваки слој је посут благо влажним песком. На исти начин, ротквице се могу чувати на полицама. Да би се одржали угодни услови, песак се периодично навлажи, а трули и оштећени примерци се одлажу. Ако то не учините, здраво поврће које је било у близини може се покварити.

Дрвене бурад су такође погодне за чување ротквица. Поред контејнера, бирају комшије - поврће и воће које неће негативно утицати на складиштење. Шаргарепа и кромпир су најбоље друштво. Није препоручљиво стављати јабуке или крушке у близини, јер могу убрзати клијање ротквица.Поред тога, поврће из таквог суседства почиње да апсорбује стране мирисе.

У стану у фрижидеру и замрзивачу

Како чувати усеве ако кућа није опремљена подрумом и подрумом? Постоји само један одговор - фрижидер. Да би се то урадило, све поврће се ставља у полиетиленске кесе са рупама направљеним тако да могу слободно да дишу. Контејнери се постављају на доње полице.

Ако фрижидер има посебне фиоке за поврће, нема потребе да стављате ротквице у кесе. У овом случају, морате имати на уму да се поврће не може дуго чувати у овом облику. Препоручљиво је јести коренасто поврће што је пре могуће. Ова опција је погодна ако поврће треба да буде при руци у блиској будућности.

Искусни баштовани не препоручују коришћење замрзивача за ову сврху. Замрзавање ће учинити поврће неукусним и меким. Може се замрзнути само у једном случају - лечење прехладе. Рендано корјенасто поврће се пакује у кесе и чува у замрзивачу. Ако је потребно, извадите само један и одмах га употребите.

Боље је чувати поврће на полици у фрижидеру него га замрзнути. Истовремено се проверавају на присуство трулежи или плесни. Временом постају мекани и неприкладни за потрошњу. Такве случајеве треба уклонити.

На балкону

Ако особа нема сеоску кућу, услови складиштења се могу организовати на балкону. Најбоље ће се осећати у дрвеним кутијама посутим песком на врху. Ако су мразеви веома јаки, посуде напуњене поврћем прекривају се памучним ћебадима. Ова опција је погодна за Маргелан, црне и зелене ротквице.

Балкон или лођа за складиштење морају бити застакљена. Ово је важно јер је оптимална температура кључна карактеристика у овом питању.Стакло спречава таложење талога, јер влага подстиче развој трулежи и буђи. Температура на балкону никада не би требало да буде испод 0 °Ц.

Конзервација

Поред чувања свежег поврћа, можете га уваљати у тегле и тако добити сасвим другачији укус. Чување усева за зиму је одлична идеја. Постоји много рецепата за стварање празнина. Најпопуларнији:

1. Кисељење. Поврће се ољушти и добро опере, а затим исече на ситне комаде и посути сољу. Уклоните вишак влаге тако што ћете све ставити у цедило и поново испрати. Поделите потребну количину у тегле, прво их стерилишите. Припремите маринаду на бази воде, сирћета, соли и шећера. Склоните прокувану течност са ватре и оставите да се охлади. Затим сипајте у тегле и затворите пластичним поклопцима.
2. Укисељено поврће. Ољуштено корјенасто поврће измрвити ситним ренде и додати бели лук и со по укусу. Маса се ставља у тегле, чврсто сабијајући. Чувати на тамном и хладном месту. Производ је спреман за употребу након 2 недеље, до када ће ротквица потпуно ферментирати.
3. Салате од поврћа. Ротквица се, заједно са осталим поврћем, исецка и затвори у тегле. Остали састојци укључују копар, першун, целер, шаргарепу, бели купус и бели лук. Разно поврће се такође чврсто пакује у тегле, додајући сирће, со и шећер. Под покривеним поклопцима, посуде са поврћем се стерилишу у води.

Без обзира на изабрану опцију за припрему ротквице, тегле чувајте на тамном и хладном месту.

Карактеристике складиштења различитих сорти

Како сачувати поврће да не изгуби укус? Карактеристике у вези са очувањем коренских усева зависе од њихове врсте.Боље је држати Маргелан и црнину у фрижидеру, након што га ставите у врећу. Ова метода има предност у томе што се повећава проценат влажности ваздуха унутар вреће, што доприноси повећању угљен-диоксида. Због тога, рок трајања зелене и црне ротквице постаје још дужи.

Лето

Прво се чувају летње сорте, укључујући розе и црвене кинеске, бечке жуте и дугачке беле. Преостало земљиште се уклања из сваког кореновог усева, одсецајући корење и врхове. Ако их оставите, ротквица ће се осушити за неколико дана. Боље је не рачунати на дуготрајно складиштење летњих сорти, јер за то нису намењене. Почињу да се погоршавају након 5-6 дана, тако да период складиштења не прелази недељу дана.

Да би се продужио рок трајања, ротквице се стављају у фрижидер. Пре него што то урадите, извршите следећу процедуру:

• изаберите најприкладније узорке;
• уклоните делове са недостацима;
• стављен у полиетиленску врећу.

Црну ротквицу треба чувати само у врећама са рупама како би свеж ваздух доспео до сакупљеног поврћа. Температурне флуктуације не би требало да буду изван опсега од +1 °Ц до -2 °Ц. Релативна влажност такође игра важну улогу. Удобни услови - 85-90%.

Поштовање ових једноставних правила помоћи ће да се рок трајања повећа на 1 месец.

Јесен

Зимско складиштење је дуг период који неке сорте ротквице можда неће издржати. Даикон је јесења биљка и, ако се поштују одређена правила, трајаће до раног пролећа. У ту сврху користите подрум или подрум. Али пре полагања поврћа, соба је припремљена.

Зима

Зимске сорте ротквице које имају добар рок трајања су најпогодније за дуготрајно складиштење.Да би се рокови продужили, жетва се бере готово у последњем тренутку. Истовремено, не сме се дозволити да дође до мраза. Погодан период је од краја септембра до средине октобра.

Трајање складиштења зависи од многих фактора, укључујући врсту поврћа, просторију, време припреме и бербе. Ако не узмете у обзир бар једну тачку, ваш рад неће донети жељене резултате. Због тога морате поштовати сва правила и препоруке. Поред тога, годинама су тестирани од стране искусних фармера, агронома и једноставних баштована.