Обична ротквица има много варијанти. Од њих, редквица од црвеног меса, коју су узгајали јапански узгајивачи, издваја се по низу карактеристика. Од давнина, корјенасто поврће је укључено у свакодневну исхрану као лековито и профилактичко средство.
Опис сорте
Сорта Црвеног меса се ретко налази у викендицама и фармама. Упркос малој распрострањености, плодови су цењени због своје сочне, густе беле пулпе и богатог укуса.По карактеристикама укуса, плодови подсећају на сорту Даикон и усев ротквице европског порекла. Без обзира на начин кувања, поврће практично није горко и има заједничка својства са годишњим редквицама.
Црвена ротквица се одликује великим плодовима, чија тежина достиже 300 г.Коренасто поврће има заобљен или цилиндричан облик са танком тамноцрвеном кожом. Постоје и хибриди са белом кожом и ружичастим до црвеним месом.
Горњи део поврћа скоро увек има богату зелену нијансу.
Корјенасто поврће има богат састав витамина, укључујући бета-каротен, аскорбинску киселину, тиамин и друге. Састав укључује макро- и микроелементе, органске киселине и дијететска влакна.
Корисне карактеристике
Периодична конзумација корјенастог поврћа помаже да се благотворно утиче на пробавни процес због уноса грубих влакана у организам. Ротквица побољшава апетит и убрзава елиминацију токсина и штетних материја. Поврће служи као профилактичко средство против холелитијазе и затвора.
Антибактеријска својства ротквице омогућавају да се користи за цревне болести. Код радикулитиса и гихта помажу облоге од ротквице, а сок од поврћа утрљава се у кожу ради сузбијања опадања косе. Тинктура корена се користи за уклањање старачких пега и пега. С обзиром на низак садржај калорија у производу, препоручује се да га користите током активног губитка тежине. 100 г ротквице садржи око 35 кцал.
Предности и контраиндикације
Упркос обиљу корисних својстава, конзумирање великих количина корјенастог поврћа може довести до нежељених последица.Конкретно, може изазвати надимање или иритацију слузнице желуца. Контраиндикације за конзумирање црвене ротквице укључују:
- Присуство запаљенских процеса у дигестивном систему, укључујући чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, гастритис, ентероколитис са повећаном секреторном функцијом.
- Неке болести бубрега, срца, јетре и панкреаса.
- Недавни срчани удар.
- Индивидуална нетолеранција и алергија на производ.
Узгој и брига
Култура не захтева посебне услове узгоја и пажљиву негу. Коријенски усеви могу расти чак и на земљишту глиненог типа када се плитко саде. Али богата жетва се може добити само на плодном тлу уз употребу органских ђубрива. Садњу је најбоље започети после махунарки, озимих житарица и раног кромпира. Усев се може сејати у касно пролеће или лето.
Пре садње треба припремити земљиште - прекопати га, додати ђубриво (компост или хумус) и додати гашени креч ако је земљиште јако кисело.
Након сетве, земљиште је потребно обилно залити и малчирати. Током процеса сазревања садница, потребно је стално уклањати коров са кревета, осигурати стабилно заливање и ђубрити тло амонијум нитратом, калијумом соли и суперфосфатом. Стајњак не треба користити као ђубриво, јер повећава вероватноћу болести биљака.
Саднице се најбоље развијају на температурама од 15 до 18 степени. Сорта црвеног меса се сматра отпорном на хладноћу и може толерисати лагане мразеве. Важно је запамтити да промене температуре могу довести до смањења приноса.
Штеточине и болести
Све сорте ротквице припадају породици крсташа и штеточине и болести које су својствене овој породици су опасне за поврће.Најчешћа болест је црна нога која може захватити и засађену биљку и семе. Када се болест појави, стабљика биљке постаје тања и на њој се формира сужење. Разлози за то су заливање воде, присуство остатака других биљака у земљишту и нагле промене температуре. Начин борбе против црне ноге је дезинфекција тла раствором избељивача.
Ако стабљика потамни и лишће отпада, биљка ће вероватно бити погођена фузаријумом. Са овом болешћу може доћи до изобличења плодова и даље смрти. Да бисте избегли губитак усева, потребно је редовно заливање, посебно у врућем времену.
Поред болести, разне штеточине могу покварити жетву ротквице. Најчешћи инсекти су црвена бува, купусњача и лишћара. Да бисте елиминисали штеточине, потребно је прскати биљке инсектицидима и благовремено ђубрити земљиште.
Берба и складиштење
Узгајане биљке треба сакупљати пре почетка мраза. По правилу, сакупљање се дешава у септембру. Ако желите да чувате плодове, морате их пажљиво ископати из земље како не бисте оштетили танку љуску и спречили накнадно труљење.
Жетву можете чувати у подруму, подруму или фрижидеру, под одређеним условима. Погодна температура складиштења за црвено месо ротквице је око 0 степени, влажност је 85-90%. Ако коренасти усеви остану у затвореном простору током зиме, онда подземне воде и отопљени снег не би требало да улазе у складиште.
Користите у кувању
Најчешће се црвена ротква конзумира свежа. Поврће служи као основа за припрему разних салата.Исецкано корјенасто поврће је такође погодно за употребу у јелима од поврћа и меса. Додавањем ротквице остале намирнице се у организму вишеструко брже апсорбују, а само јело добија посебан укус и зачињену арому.
Да бисте припремили салату од црвене ротквице, можете користити најједноставнији рецепт. Редквица мора бити добро опрана, ољуштена и нарендана. Додајте купус, лук и кукуруз исецкане на танке тракице. У посебној посуди помешајте сос од уља, коријандера и јабуковог сирћета. Салату само прелијте припремљеним дресингом и промешајте.
Приликом сервирања масних топлих јела, као додатак можете направити салату са пилећим џигерицама. Корјенасто поврће је боље нарендати или исећи на комаде, а џигерицу скувати док не омекша. По укусу, у салату можете додати лук, уље и зачине.
Љубитељи слатких летњих салата ће се свидети овом рецепту са додатком грожђа. Поред њега, у комбинацији са корјенастим поврћем, можете мешати кувани кромпир и целер.
А летњи становници који узгајају друге биљке у својим баштенским креветима могу бити заинтересовани за рецепт за салату са грашком и ротквицама. Начин припреме је једноставан - корјенасто поврће је потребно огулити и нарендати, а затим држати у хладној води 15-20 минута да би се уклонила вишак горчине. Поврћу додајте лук и зелени грашак исечен на колутиће, сипајте сунцокретово уље, посолите и промешајте.
У периоду поста и за оне који се придржавају строге дијете, погодан је рецепт за салату са пиринчем. Само јело укључује кувани пиринач, црвену ротквицу, шаргарепу, зачинско биље и јабуку. За припрему, потребно је да ситно исецкате састојке и зачините нискокалоричним сосом. У салату можете додати кувана јаја по свом укусу.
Традиционални рецепти за лечење
Лековита својства ротквице од црвеног меса омогућавају јој да се користи за разне болести, укључујући прехладе и упале грла. Поред тога, сок од кореновог поврћа може да елиминише бактерије и излечи спољашње чиреве и ране. Фитонциди у поврћу позитивно утичу на заштитна својства тела и повећавају имунитет.
Захваљујући великом броју витамина, црвена ротква чисти црева и раствара ситне каменчиће у бубрезима и жучној кеси. Ово је вредан производ за стабилизацију функционисања дигестивног система и људског тела у целини. Периодична конзумација корјенастог поврћа побољшава апсорпцију хране и уклања токсине.
