Кажу да су сорте меда као људи: немогуће је наћи потпуно идентичне врсте. И у суседним кошницама на истом пчелињаку, пчеларски производ ће се већ разликовати од свог суседа. Али, упркос овој разлици, слаткоћа је подељена у две велике групе, према овој градацији индикатори су медоносне биљке из којих је сакупљен нектар. По овом критеријуму мед се дели на полифлорни и монофлорни. О првом ће се даље разговарати.
Шта је ово?
Монофлорни мед је мед који се добија од нектара једног специфичног медоносног цвета.Дакле, производ носи назив саме културе са које је сакупљен полен. На пример, монофлорни мед може бити:
- багрем;
- хељда;
- кестен;
- Дјагиљев.
И тако даље: постоји много варијетета пчелињих производа, и они имају своја органолептичка својства.
На напомену. Да би добили полифлорни мед, пчелари морају да уложе много труда. У ту сврху се формирају посебни покретни пчелињаци, који се затим померају са места на место. И сам пчелар је принуђен да остане близу кошница, живећи у шатору све време док пчеле сакупљају нектар.
Много је лакше добити полифлорни мед. Овај термин се односи на сакупљање полена од стране пчела са неколико медоносних биљака одједном, након чега инсекти настављају да производе мед. Овај производ се назива и „форбс“ или „цвет“.
Укусне особине полифлорног меда варирају, а састав се сматра вреднијим од производа направљеног од полена једне одређене биљке. Ово појачава ефекат исцељења и умножава корисна својства слаткоће.
Састав и корисна својства
Полифлорни мед садржи следеће компоненте:
- протеини - 0,7 грама;
- угљени хидрати - 80 грама;
- витамини Б - рибофлавин, пиридоксин, фолна киселина, пантотенска киселина;
- фитохормони;
- аскорбинска киселина;
- тоцопхерол;
- магнезијум;
- цинк;
- калијум;
- бор;
- калцијум;
- хром;
- селен;
- и многи други макро- и микроелементи.
Тешко је описати комплетан састав производа, јер садржи, без претеривања, све супстанце које су телу потребне. Калорични садржај слаткиша је просечан, износи око 303 килокалорије на 100 грама меда. Оно што је вредно пажње је да пчелињи производ не садржи масти.
Предности слатке масе су:
- антисептичка активност;
- имуностимулирајући ефекат;
- способност регулације активности кардиоваскуларног, дигестивног и нервног система;
- бактерицидни ефекат;
- својства зарастања рана;
- способност убрзавања процеса регенерације коже и слузокоже;
- антиинфламаторни ефекат.
Мед се користи у лечењу болести респираторног система, помаже у отклањању нервне напетости и стреса. Користи се за сузбијање гнојних дерматолошких обољења, рана и трофичних чирева. Користан је за болести зглобова, укључујући реуматизам и гихт.
Пошто производ не припада нискокалоричној групи, препоручује се опрезно коришћење код особа са вишком телесне тежине.
А у случају пуне гојазности, слаткоћа је потпуно контраиндикована.
Врсте полифлорног меда
Полифлорни мед има своју класификацију, према којој је подељен на неколико сорти. Најпознатије су следеће врсте производа.
Може
Мајски мед се зове мед, који се сакупља од раноцветних биљака. Сматра се једним од најбољих међу свим другим врстама полифлорних пчелињих производа. Маса је златне боје, богате, богате ароме и одличног укуса. Због свог јединственог састава, широко се користи у алтернативној медицини.
Форест
Пчеле сакупљају полен за његову производњу са разног цвећа и воћака које расту у шумским пределима. Најчешће је сировина за то нектар из цвећа које расте на грмовима шумске јагоде и бруснице. Али сасвим је могуће добити га од цветова липе, јавора и врбе.
планина
Производ се добија ако су пчеле сакупљале сировину за њега на алпским ливадама или у високопланинским шумама.Управо је ливадска или, како је још зову, алпска сорта меда која је цењена изнад осталих сорти планинских слаткиша.
Пчелињи производ има одличне органолептичке карактеристике високог квалитета. Има пријатну, добро изражену арому, сладак, зељаст укус. Овај мед је посебно користан за лечење болести респираторног система.
Луговои
Инсекти сакупљају полен за његову производњу са цветова меда, који се користе у медицини. Дакле, мед није само укусан и ароматичан, већ и здрав. Нектар за њега узима се из цветова мајчине душице, камилице, слатке детелине, кантариона и других лековитих биљака. Верује се да производ у свом чистом облику није инфериоран у лековитим својствима многим мешавинама и вишекомпонентним тинктурама.
Поље
Пчеле га производе од полена присутног на цветовима многих житарица или житарица. Ово може бити хељда, сенф, сунцокрет и друге биљке. Ако у близини расту и друге биљке, чак и оне које се сматрају коровом, оне такође могу постати извори полена, побољшавајући састав пчелињег производа.
Често се пољски мед користи не толико за лечење колико за превенцију многих болести.
Медоносне биљке
Заиста има много биљака које ће деловати као медоносне биљке. Али најчешће пчеле сакупљају полен из:
- лешник;
- јохе;
- јавор;
- подбел;
- птичја трешња;
- љубичице;
- маслачак;
- детелина;
- Мајчина душица;
- слани;
- пастирска торбица;
- слатка детелина;
- Кантарион;
- дивљи слез;
- жалфија;
- матичњак;
- хељда;
- сенф;
- репица;
- лаванда.
Многе друге биљке су извори вредних сировина за производњу меда. Међу њима су и они који су одавно познати по својим терапеутским својствима.Пре свега, реч је о глогу, брусници, шипку, купини. Оригано, огњиште, вријесак, врба, татарски јавор - сви ови вредни усеви обезбеђују и нектар за траве. Због тога је овај производ толико цењен, јер су његова корисна својства, без претеривања, јединствена.
Контраиндикације и штета
Пчеларски производ је контраиндикован за особе са:
- индивидуална нетолеранција на његову компоненту;
- хроничне болести дигестивног система које су у акутној фази;
- ниска киселост желуца;
- тешка гојазност;
- дијабетес мелитус - компликован или некомпликован.
Без дозволе лекара, труднице и дојиље треба да се уздрже од конзумирања слаткиша. Производ се уводи у исхрану деце не раније од 3 године, пажљиво пратећи реакцију тела детета на мед.
Стораге Феатурес
Неопходно је чувати здраве слаткише на хладном, тамном месту. За производ су погодне стаклене или пластичне посуде. Боље је избегавати употребу металних контејнера како маса не би почела да оксидира.
Рок трајања меда се продужава ако се испуне ови једноставни услови. Немојте бити узнемирени ако производ почне да кристалише. Ово је природан процес који се не може спречити.
Али, ако вам је потребна течна супстанца, ставите стаклену посуду са потребном количином слаткоће у водено купатило и истопите га. За ово користите минималну топлоту; вода у посуди не би требало да кључа. Ако занемарите ово правило, онда ће мед изложен високим температурама изгубити своја драгоцена својства.
