Шумски мед је полифлорни пчеларски производ за који пчеле сакупљају нектар са цвећа које расте у шумским пределима. Слаткоћа припада елитним сортама због свог састава, вредних својстава и органолептичких карактеристика. Производ се користи у кувању, народној медицини и козметологији. Али ако тек почињете да откривате ову врсту меда, обавезно се уверите да нема контраиндикација за његову употребу.
Како пчеле добијају шумски мед?
За добијање ове врсте полифлорног меда пчеле сакупљају полен са шумских медоносних биљака. То могу бити цвеће:
- дивље малине;
- јагоде;
- оригано;
- детелина;
- глог;
- липа;
- јела;
- Појео;
- и ви;
- борови
Овакав мед није лако набавити. Да би то урадио, пчелар одводи пчелињак на ивице шуме или чистине. На срећу, пчеле се брзо прилагођавају новим условима, па скоро одмах почну да сакупљају полен. Пчелар у овом периоду прати кошнице. Оптимални период за такве излете у природу је лето-јесен.
Састав и корисна својства
Скуп корисних супстанци и, сходно томе, вредне особине шумског меда директно зависе од медоносне биљке из које се добија полен. Међутим, у општем саставу слаткиша постоје:
- тоцопхерол;
- аскорбинска киселина;
- витамини К, ПП;
- антиоксиданси;
- органске киселине;
- рибофлавин;
- пантотенске киселине;
- витамин Б3;
- пиридоксин;
- гвожђе;
- калцијум;
- калијум;
- магнезијум;
- цинк.
Захваљујући овом саставу, „дивљи“ мед је користан за здравље, јер обезбеђује:
- повећан ниво хемоглобина у крви;
- смањен крвни притисак;
- уклањање вишка холестерола из крви;
- уклањање токсина из тела;
- одржавање здраве мождане активности;
- јачање имунитета;
- побољшање коже, ноктију, косе;
- регулисање киселости желуца;
- стабилизација одлива жучи;
- обнављање нормалног метаболизма;
- елиминација запаљеног процеса;
- пружање антифунгалне, антибактеријске, антивирусне активности;
- аналгетички ефекат.
Производ потискује раст ћелија рака, штити од срчаних обољења и обавља многе друге корисне функције. Стога га укључите у исхрану ако немате контраиндикације за његову употребу.
Апликација
Шумски мед је нашао своју примену не само у кулинарској индустрији. Користи се у лечењу и превенцији болести. Поред тога, производ је веома популаран у кућној козметологији.
Срчана обољења
За њихово лечење припрема се посебна паста од меда и млевеног цимета (свежег или сушеног). Компоненте се мешају у следећој пропорцији: 1 кашичица меда са 0,5 кашичице зачина. Добијена маса се уместо џема намаже на хлеб и свакодневно се конзумира за доручак.
Артритис
За лечење артритиса користи се напитак од меда. У чаши воде треба растворити 2 кашичице меда и 1 кашичицу млевеног цимета. Запамтите да течност треба да буде топла, а не врућа, иначе ће пчелињи производ изгубити корисна својства.
Узмите лек два пута дневно - ујутру и увече. Ако редовно пијете овај слатки лек, то ће помоћи у ублажавању болова и упале, повратку покретљивости зглобова и дуготрајној ремисији болести.
Инфекција бешике
Производ је ефикасан и за циститис. Да бисте ублажили бол, упалу и нелагодност током мокрења, припремите лек сличан претходном. Само растворите 2 кашике млевеног цимета и 5 милилитара пчелињег производа у чаши воде.
Темељно измешајте састојке. Важно је да се потпуно растворе у топлој води. Користите производ одмах након припреме, боље је то учинити ујутру или увече, пре јела.
Овај кућни лек уништава патогене. Позитивни резултати лечења могу се приметити до краја прве недеље.
У козметологији
Шумски мед се користи у кућној козметологији за припрему маски за лице и косу. Промовише:
- изглађивање бора;
- подмлађивање;
- постизање ефекта подизања;
- борба против акни;
- интензивирање раста косе;
- спречавање развоја алопеције;
- јачање фоликула длаке.
Производ се често додаје у све врсте пилинга за лице, тело и главу. Такође је корисно за подмазивање плоче нокта и подручја око ње. Засићење коже витаминима помаже у јачању ноктију, елиминишући њихову ламинацију и крхкост.
Врсте шумског меда
Према врсти сакупљања, шумски мед се дели на 2 врсте:
- Хонеидев. Овај пчеларски производ сматра се највреднијим јер садржи компоненте животињског и биљног порекла. Добија се из секрета лисних уши.
- Маде. Заправо, ово је мед који пчеле производе након сакупљања полена са шумских биљака.
Савет. Да бисте тачно сазнали која врста „дивљег” меда је пред вама, проучите етикету на тегли. Ако производ купујете директно од пчелара, можете га питати како је добијен пчеларски производ.
У зависности од медоносне биљке, мед може бити:
- Сосновим. Произведен углавном у Грчкој или егејском делу Турске. Има тамно браон боју и укус карамеле или дрвета.
- Елов. Одликује се јантарном бојом са присуством црвенкастих вена. Арома подсећа на карамел или кондензовано млеко.
- Пикхтов. Овај мед је сорта медљике. Маса је тамне боје са једва приметним зеленкастим жилицама. Мирис може бити различит - биљни, смоласти, карамелни или чак балзамични.
- Буков. Одликује се благим, али веома слатким укусом. Има веома густу конзистенцију, глатку површину и нема кристализације када је у течном облику.
- Дубов.Има тамну боју и добро изражену пријатну арому. Медну росу производе инсекти. Мед брзо кристалише. Његови кристали могу достићи импресивне величине.
Ова листа се може наставити дуго времена. На крају крајева, потпуно различите шумске културе могу деловати као медоносне биљке - и дрвеће и биљке.
Како разликовати од лажног?
Неопходно је идентификовати шумски мед и разликовати га од фалсификованог меда узимајући у обзир његове органолептичке карактеристике. Да је ово заиста „дивљи“ пчеларски производ можете схватити на основу следећих параметара:
- Боја. Варира од светло јантарне или златне до смеђе, понекад чак и црне. Додатне нијансе могу бити присутне ако су медоносне биљке четинарско дрвеће.
- Арома. Светао, добро изражен и опипљив. Може бити блага, али понекад има трпких нота.
- Укус. Тешко га је упоредити са укусом других врста меда. И још више, вештачки добијени производ неће моћи да понови овај органолептички критеријум. Укус шумског меда је богат, опор, опор, понекад са благом киселошћу.
Процес кристализације се одвија на различите начине. Због тога је по овом критеријуму тешко судити о аутентичности меда.
Контраиндикације за употребу
Шумски мед је несумњиво здрав производ. Али не заборавите на контраиндикације које такође има. Забрањено је користити ако имате:
- алергије на било које пчелиње производе;
- тешке болести дигестивног тракта;
- прогресивне онкопатологије;
- нетолеранција на слаткише као такве;
- поремећаји у нивоу киселости желуца.
Упркос ниском гликемијском индексу, пчеларски производ је забрањен за употребу ако имате дијабетес. Људи који имају вишак килограма не треба да се заносе тиме, а ако су гојазни, потпуно је контраиндикована. Лекари саветују да не укључују мед у исхрану током трудноће и не дају га деци млађој од 3 године.
Стораге Феатурес
Мед се чува на тамном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. Остава, подрум или подрум су савршени за ово. Али није забрањено ставити посуду са производом на полицу фрижидера.
Препоручљиво је чувати слаткиш у истој посуди у којој је био и приликом куповине. За то се обично користе стаклене тегле или пластичне канте. Оптимална температура за производ није већа од +25 °Ц. Ако се придржавате ових једноставних правила, мед ће дуго задржати своја корисна својства.
