Када купују мед, људи обично очекују да ће дуго трајати. Међутим, понекад се на површини производа појављују мехурићи и пена. Ово може бити због утицаја многих фактора. Дакле, зашто тачно мед пени? Фактори изазивања укључују ферментацију, ослобађање пчелињег хлеба и улазак кисеоника. Овај проблем је типичан и за фалсификоване производе.
Предности и штете од пене
Појава беле пене на површини меда може бити последица утицаја различитих фактора.Ово може указивати на природност производа и стога не представља никакву посебну опасност за људско тело.
Штавише, пчелињи хлеб који долази на површину производа ствара пену и од велике је користи. Садржи много витамина и антиоксиданата који благотворно делују на имуни систем, обнављају функционисање нервног система, побољшавају функцију срца и крвних судова, повећавају потенцију и враћају снагу. Овај производ се практично никада не може наћи у продаји. Због тога се препоручује да се скине са површине меда и поједе.
Појава беле пене такође може бити повезана са процесом ферментације. То чини нектар неприкладним за употребу, посебно за особе са обољењима органа за варење. Такав производ може изазвати погоршање болести, грчеве у стомаку и надимање. Због тога је толико важно утврдити разлоге за појаву пене.
Зашто се мед пени?
Мед може да се пени из различитих разлога. Овај знак не указује увек да производ не треба јести.
Улазак кисеоника
Често се мехурићи на површини меда појављују када се маса стално прелива из једне посуде у другу или дуго меша. У овом случају ваздух улази у састав. Временом почиње да излази на површину. Ово ствара белу пену.
Излаз хлеба
Ако мед мехуриће и пени се, то може бити знак ослобађања полена - пчелињег хлеба. То је због недовољне филтрације. Као резултат, цветни производ остаје у меду. Нема ништа лоше у томе.
Штавише, супстанца је веома корисна, јер садржи много витамина и антиоксиданата.
Уз његову помоћ могуће је ојачати имуни систем, вратити снагу, носити се са депресијом.Производ такође добро утиче на потенцију, спречава развој склерозе, нормализује метаболичке процесе и помаже у суочавању са аритмијом. Ако је појава беле пене повезана са ослобађањем пчелињег хлеба, она се мора сакупити са површине и појести.
Незрели мед
Ако се мед пени, то може значити да није довољно зрео. Овај проблем је узрокован високом влажношћу производа. Садржај влаге у незрелом меду прелази нормалне параметре за 1-2%. Ако је овај индикатор 4% већи од нормалног, мед захтева десорпцију. Ово се спроводи под посебним условима. Не могу се поново креирати код куће.
Када купујете незрели мед, препоручује се да га прво поједете. Овај производ нема дуг рок трајања. Истовремено, садржи много вредних витамина и минерала. Због тога не би требало да престанете да користите супстанцу.
Неприродни производ
Ако се мед запени и још увек задржи укус и арому, то може указивати на то да је производ лажан и да је јако разблажен шећерним сирупом. Таква супстанца не садржи вредне компоненте и нарушава хомогеност масе, смањујући њен рок трајања.
Овај производ садржи пуно ваздуха. Дозвољено је користити га искључиво у кулинарске сврхе. Међутим, композицију је потребно чувати само у фрижидеру.
Ферментација меда
Бели филм на површини меда може бити последица процеса ферментације. И природни и лажни производи су подложни томе. Узрок проблема је квасац. Природни мед је отпорнији на патогене од лажног меда.
Да бисте избегли такве проблеме, важно је правилно складиштити производ, стриктно поштујући основна правила.Ризик од развоја процеса ферментације се повећава у условима високих температура или прекомерне влажности. Вриједно је узети у обзир да саће такође може постати кисело. На то указује појава мехурића и руптура ћелија.
Шта учинити ако се појави пена
Како решити проблем зависи од разлога његовог настанка. Препоручује се да се узме у обзир следеће:
- Ако је узрок стварања беле пене пчелињи хлеб, препоручљиво је пажљиво уклонити са површине и јести.
- Ако ваздух уђе, пену треба пажљиво уклонити са површине чистом кашиком. Ово ће помоћи да се смањи вероватноћа његовог поновног појављивања.
- Незрели нектар мора се ставити у херметички затворену посуду и оставити 1 месец у просторији са температуром од +15-20 степени. У таквим условима, производ ће имати времена да сазри.
- Ако у саставу има нечистоћа, ништа се не може учинити. Овај производ се може користити за припрему разних јела. Међутим, мора се чувати у фрижидеру. Након тога, морате бити пажљивији при избору супстанце.
- Да бисте зауставили процес ферментације, потребно је да уклоните пену са малим горњим слојем. Ово треба урадити стављањем меда у водено купатило 50-60 минута. Препоручује се да се пчеларски производ кува на температури од +60 степени.
Како спречити проблем
Ферментисани производ не треба конзумирати. У другим случајевима, појава пене на површини није критичан проблем. Међутим, препоручљиво је спречити његову појаву. Препоручује се да се придржавате ових правила:
- Ако мед постане пенаст и има мехуриће, не покривајте посуду пластичним поклопцем. Уместо тога, препоручује се да око врата стаклене посуде омотате неколико слојева газе и ставите је на хладно место.
- Пчелињи нектар је боље држати у стакленим или керамичким посудама. Ово свакако треба урадити на тамном и хладном месту. Важно је пратити параметре температуре и влажности. Да би се спречили процеси ферментације, препоручује се избегавање наглих температурних флуктуација. Што се тиче влажности, требало би да буде 60-80%. Прекорачење индикатора ће довести до кисељења нектара.
- Пчеларски производ који има ниво влажности од 20% треба држати на температури од +10 степени. Ако је садржај влаге у меду мањи, препоручује се то на температурама до +20 степени. Јачим загревањем пчелињи нектар може да се раслоји, ферментира и брзо пропадне.
Да бисте избегли појаву пене, препоручљиво је дати предност само сертификованом производу. Штавише, потребно је да га купите само од професионалних пчелара. Пре куповине супстанце, важно је проценити њену хомогеност.
Појава пене на површини меда може бити последица утицаја разних фактора. У неким случајевима ово не представља опасност по здравље, у другим може довести до негативних последица. Зато је веома важно правилно идентификовати узроке проблема и обезбедити пчелињем нектару исправне услове складиштења.
