Како правилно сакупљати мед и у ком периоду треба започети овај поступак, добро знају искусни пчелари. Једно од основних правила којих се стручњаци стриктно придржавају јесте да мед мора да остане у саћу најмање недељу дана. За то време стиче лековита својства, засићена аминокиселинама и ензимима. Недовољно зрео производ садржи пуно воде, па је његов рок трајања ограничен.
Како знати када је време за сакупљање меда
Главни знак по коме пчелари схватају да је дошло време сакупљања су воштане капице на саћу.Инсекти зачепљују добијени производ са њима. Тако се постарају да мед задржи свој укус и корисна својства што је дуже могуће.
Можете се ослонити на друге знаке спремности:
- Приликом испумпавања, поток се формира у мали насип;
- у контролној кошници се примећује смањење масе нектара током неколико дана;
- нови нектар не стиже дуже од 4 дана.
Пчелари се такође фокусирају на токове меда, активност пчела и узимају у обзир доба године и регион.
Карактеристике прве збирке
Само несавесни пчелари могу да сакупљају мед док пчеле још сакупљају мед. У овом случају се у производу утврђује вишак воде, што утиче на квалитет.
Време почетка првог сакупљања зависи од неколико фактора: климатска зона, време, годишње доба. Пчелари стално прате изглед запечаћеног саћа како би што пре започели сакупљање из кошнице.
Пре првог сакупљања, морате се уверити да инсекти имају обилан извор хране. По правилу, први мед је у мају. Али његово сакупљање се може обавити по топлом времену. Ако у овом периоду падне јака киша, пчеле неће моћи да сакупљају полен.
Млади инсекти излазе из легла. Пчелар треба да створи неопходне услове за максималну сетву рамова - благовремено обезбедити храну пчелама, изоловати кошницу, поставити оквире са саћем.
Главна берба меда зависиће од тога колико расте пчелиње друштво. По правилу, током првог тока меда, инсекти активно сакупљају нектар како би одржали виталност своје породице.Из тог разлога не треба говорити о продуктивности првог сакупљања меда.
Главни ток меда јавља се са цветањем липе. На југу, ово време пада почетком августа, ау централној Русији - много раније. За пчеларе је важно да препумпавање заврше пре краја августа, јер тада пчеле почињу да се припремају за зимски период.
Дакле, уз повољне временске услове и обилно цветање биљака, мед се може испумпати до четири пута у сезони.
Важно је знати да је вађење производа из кошнице у септембру неприхватљиво.
Потребни алати
Сваки пчелар треба да има следеће врсте алата у свом арсеналу:
- различите врсте вадилица за мед (машине за вађење производа);
- кухињски нож или посебан електрични (не треба га стално загревати);
- спреј;
- димилица за растеривање пчела из рамова.
Такође ће вам требати чиста крпа и сито да бисте филтрирали све комадиће воска.
Припрема контејнера
За испумпавање и накнадно складиштење меда потребна вам је посуда без страних мириса. Очување квалитета меда на дуже време, као и рок трајања, у великој мери зависи од посуде. Посуђе мора бити направљено од материјала намењеног за чување хране. За сакупљање меда дозвољено је користити посуде од следећих материјала:
- метал са лакираним премазом изнутра;
- стакло;
- дрво;
- керамика са глазираним премазом;
- алуминијумске боце.
Још један важан детаљ који пчелари знају: мед не треба чувати у посудама већим од три литра.
Правила прикупљања
Ако се пчелињак састоји од само неколико кошница, онда нема ништа тешко у ручном испумпавању меда. Међутим, на великом пчелињаку неопходно је користити медоносне апарате.
Селекција почиње од стране најмањих инсеката, како не би ометали њихов рад. Пре пумпања, припремите алате унапред. Вадилица за мед мора се добро опрати, као и ножеви или специјалне виљушке за отварање саћа.
Са апаратом за извлачење меда
Најчешће постоје две врсте вађења меда - радијални и хордијски. Имају неке разлике. Радијално постављање рамова омогућава вам да убаците око 50 саћа у један контејнер истовремено. У медичару се не могу ставити више од четири касете са саћем, али се из ње много брже сакупља мед.
Приликом испумпавања производа помоћу вадилице за мед, треба водити рачуна да саће мора остати топло, иначе ћете морати да их загрејете. Испис се врши електричним ножем. Многи људи користе алат за пчелињак или парни алат.
За искусне пчеларе није тајна да приликом испумпавања меда у њега доспевају восак, ларве и саме пчеле, а понекад и стране материје. Да бисте то урадили, потребно је да имате сито или други предмет за филтрирање производа. Када почне период сакупљања меда, вадилица за мед и други алати морају бити спремни.
Без вадилице за мед
Ако нема вадилице за мед или пчелар нема много кошница на пчелињаку, користи се ручни начин сакупљања. Морате загрејати било који алат (често се користи нож), њиме отворите саће, а затим оставите производ да се исцеди у припремљену посуду. Ово обично траје један дан.
Након сакупљања, воштани материјал се оставља у хладној просторији. Затим се саће враћа у кошницу.
Даље складиштење
Производ се може чувати дуго времена под одређеним условима. Посуда мора бити херметички затворена јер је мед хигроскопан. Влажност у просторији опремљеној за складиштење меда треба да буде најмање 65%. Оптимална температура је 10-15 °Ц.
Како температура расте, квалитет производа се мења. Пре свега, активност ензима се смањује. Дуготрајно складиштење меда на температурама изнад 45 °Ц доводи до смањења садржаја ароматичних компоненти, а он постаје знатно тамнији на изглед. Препоручљиво је чувати производ на тамном месту. Идеална опција је мала, хладна остава.
