Лактација код говеда траје око годину дана, за редовну производњу млечних производа потребно је годишње ђубрење животиња. Колико млека крава у просеку даје дневно и годишње зависи од расних карактеристика, старости, телесне кондиције, квалитета одржавања и исхране и климатских услова. Постоје рекордне расе које се одликују константно високом продуктивношћу, али чак и најпродуктивнијој крави је потребна одговарајућа брига.
Просечан принос млека
Лактација код краве, попут жене, почиње током трудноће. Младе особе су спремне за зачеће од 2 године. Новорођено теле се храни колострумом, масном, густом, жућкастом материјом. После одређеног времена, снажно младунче се уклања од мајке, али млеко наставља да се синтетише и мора се музети. Редовна мужа стимулише лактацију.
Мужа се наставља до следећег зачећа. 2 месеца пре рођења, синтеза млека се зауставља и наставља након рођења телета. Дешава се да се млечност пре тељења не смањује, крава не може да се одмори пре следећег периода лактације. У овој ситуацији, удио сочне хране у исхрани је смањен. Животиња улази у суву фазу када се дневни принос млека смањи на 500 мл.
Просечна дневна норма
У просеку, током годишње трудноће, дневна количина производа је 18-20 литара. Али високопродуктивне млечне краве могу дати 70-80 литара дневно.
Разлике у дневној производњи млека и садржају млечне масти између обичних раса говеда приказане су у табели.
| Бреед | Принос млека, литара дневно | Масти, % |
| Холстеин | 40 | 3 |
| Иарославл | 16-18 | 5 |
| степска црвена | 10-15 | 4 |
| црно и бело | 16-18 | 4 |
| Јерсеи | 10-15 | 6 |
Месечно
Да би се добио просечни месечни принос млека, просечну дневну количину млека треба помножити са бројем дана у месецу. Од једне краве добијају од 300 до 1800 литара производа месечно. Приликом обрачуна узимају се у обзир услови држања стоке и климатски услови.
Највећи месечни принос млека забележен је у Израелу, што је последица повољне климе и оптималних услова на тамошњим фармама.
Након тељења, количина млека се постепено повећава, достижући вршну вредност до 2. месеца муже. Врхунац траје 2 месеца, а од четвртог месеца почиње спори пад производње млека. До десетог месеца млечност постаје минимална, а затим следи сушни период. Јасан пример промене количине млека из дана у месец приказан је у табели.
| Месец дана | Просечан дневни принос млека, л | За само 30 дана, л |
| 1 | 28-30 | 870 |
| 2 | 30-32 | 930 |
| 3 | 29-31 | 900 |
| 4 | 28-30 | 870 |
| 5 | 26-28 | 810 |
| 6 | 25-27 | 780 |
| 7 | 23-25 | 720 |
| 8 | 20-22 | 630 |
| 9 | 16-18 | 510 |
| 10 | 13-15 | 420 |
Просечна годишња
Највећи годишњи принос млека показују фарме у САД, Великој Британији, Израелу. У овим земљама краве дају 10-15 хиљада литара млека по јединки током године. Узгајање високопродуктивних раса и нормално одржавање доприносе томе.
Колико се уобичајене расе говеда разликују по годишњој продуктивности приказано је у табели.
| Бреед | Годишњи принос млека, тона |
| Холстеин | 8-9 |
| Иарославл | 4-6 |
| црно и бело | 5,5-8,5 |
| степска црвена | 3-4 |
| Аирсхире | 5-8 |
| Кхолмогори | 4-5 |
Фактори који утичу на принос млека
Млечност говеда се мења не само са годинама, већ и у зависности од услова смештаја, квалитета неге и исхране, сезонских и климатских карактеристика и расних карактеристика.
Старост и тежина животиње
Прво тељење се дешава када крава достигне 2 године старости, тешка око 300 кг у овом узрасту. За добру производњу млека после другог тељења, млечна животиња мора имати најмање 500 кг, а висина у гребену мора бити од 1,2 м.
Од првог тељења краве које чекају много млека не вреди. Млада јединка ретко производи више од 10 литара дневно. Дневни принос млека постепено се повећава са сваком новом трудноћом.Најпродуктивнија крава се музе после 5-6 трудноће. Стара јединка, тељена 10-12 пута, даје знатно мање млека.
Годишње доба
Количина млека се мења сезонски, што је повезано са променама у исхрани. У летњим месецима краве једу храну богату протеинима и витаминима, па је млечност знатно већа него зими. Ако зими појединац производи 10-12 литара млека, лети се дневна запремина повећава на 18-25 литара. Ако се тељење догоди у јесен, онда ће крава током зимских месеци имати више млека него обично. Да би зимска мужа била продуктивнија, сено у исхрани је допуњено сочним коренастим поврћем и воћем богатим витаминима:
- шаргарепа;
- бундева;
- кромпир;
- сточна репа.
Најбоље млечне расе
Припадност краве високопродуктивној млечној раси има велики утицај на млечну продуктивност.
Није тешко идентификовати продуктивног појединца; он има:
- мала лобања;
- јаке и мишићаве задње ноге;
- велико виме;
- умерено заобљен стомак;
- леђа без јаке грбаве.
Представници следећих раса производе више млека:
- Холштајн је најпопуларнија раса развијена у Холандији. Представници су стални рекордери по годишњој количини млека. Одрасла крава тежи 700 кг, има велико виме лепог округлог облика.
- Кхолмогори је раса са снажним скелетом и развијеном мишићном масом. Тежина одрасле особе је 500 кг, лобања је уска, боја је црвена са црним мрљама.
- Црно-бели је совјетска раса са снажним скелетом. Крава је тешка 400 кг и прилагођена је климатским условима Русије.
- Степпе Ред је уобичајена раса у Украјини и одликује се непретенциозношћу и лакоћом неге. Животиња је тешка 400 кг, скелет је лаган, стас је мршав.
- Јарослављ је популарна крава у Русији, незахтевна у исхрани. Одрасла особа је тешка 500 кг и претежно је црне боје.
- Ејршир је црвено-бела шкотска раса. Тежина одрасле особе је 450 кг, скелет је лаган.
Компетентна брига
Главни услови за добар принос говеда су правилна исхрана и редовна испаша. Лети су краве на пашњаку. Током зимских месеци, сено постаје основа исхране, животиње морају имати сталан приступ. За добијање млека високог квалитета са добрим укусом и високим садржајем масти, исхрана је обогаћена житарицама, мешаном храном и сочном храном. Храна и вода увек треба да буду свеже. У топлим данима краве пију више од 100 литара воде дневно. Животињама се периодично дају додаци исхрани и витамински комплекси.
Важан фактор у млечности је однос фармера према својој стоци. Краве производе више млека када се њихов власник према њима понаша љубазно.
Услови у којима се држе говеда имају снажан утицај на млечност. Краве треба да буду у топлој, чистој, сувој, добро осветљеној штали. Власник мора редовно чистити и проветравати просторију, сакупљати стајњак, спречавати промају. Препоручљиво је опремити шталу изворима осветљења како би се одржало прихватљиво дневно светло. По лепом времену, стока се изводи у тор. Боравак на свежем ваздуху позитивно утиче на производњу млека. Животиње се редовно чисте, перу виме и гениталије, чисте се копита.
Евиденција производње млека
Свака земља има краве које обарају рекорде које дају велике количине млека. Али рекордер, којег још нико није успео да претекне, је кубанска крава Убре Бланка, добијена укрштањем холштајн расе и зебуа. Фидел Кастро је био лично поносан на њу, и то са добрим разлогом: 1981. године од ње је добијено више од 41 хиљаде литара млека.
Међу руским расама има и много рекордера. На 3. месту на светској ранг листи је Јарославска крава Беч, који је 1940. произвео 31 хиљаду литара. На 5. месту је црно-бела крава, која је 1972. произвела 19,5 хиљада литара.
Колико дуго крава може да производи млеко?
Кравље млечне жлезде производе производ током целог живота од првог тељења. Постоје 3 периода у животу животиње са различитом продуктивношћу:
- Сазревање је фаза од рођења до првог тељења.
- Зрело доба је продуктиван временски период од прве трудноће до 14-16 година.
- Старост је фаза опадања производње млека.
Период муже, када се хормон пролактин активно производи, траје од 10 до 50 дана. Важно је краву редовно музети током овог периода како би се стимулисала лактација. За време муже, 2 пута дневно, теле треба уносити у мајку на неколико минута како би сисањем вимена поспешило мужу.
Период муже траје око 10 месеци, а завршава се 2 месеца пре осемењавања. Ако не дође до трудноће, крава се назива јалова и не даје млеко. Представници неких млечних раса одржавају продуктивност 2 године, али у другој години принос млека постаје низак.
