Узгајање животиња са крзном на сопственим парцелама представља проблем за власнике: шта да раде са кожом након клања? Како тамнити козју кожу код куће? Процес обраде кожних и крзнених сировина захтева време и стрпљење. Али, имајући жељу и теоријско знање о овом питању, чак и почетник може да се носи са овим тешким задатком.
Карактеристичне карактеристике производа од коже
Крзнени производи од козје коже су лагани, топли и лепи. Разлика између козје и овчје коже лежи у структурним карактеристикама дермиса. Кожа сисара се састоји од 3 слоја:
- епидермис;
- дермис;
- поткожно масно ткиво.
Дермис је формиран од колагених влакана и везивног ткива и састоји се од 2 слоја: папиларног и ретикуларног. Снага и еластичност коже зависи од стања дермиса. Код козје коже, за разлику од овчје коже, папиларни слој је гушћи, а ретикуларни дебљи. Колагенска влакна на папиларном нивоу формирају густу мрежу, која даје снагу дермису. Колагени снопови мрежастог слоја су попречно преплетени, што утиче на еластичност коже.
Класификација козјих кожа
Тежина свеже уклоњене коже износи око 6% тежине животиње. На основу дебљине, упарене коже су подељене у ИВ подгрупе (у милиметрима):
- од 1,8 до 2,5 – одрасла коза;
- од 2,2 до 3,5 – одрасла коза;
- од 0,9 до 1,4 – деца узраста 2-3 месеца;
- од 1,3 до 2,2 – деца узраста од 5 до 6 месеци.
Квалитет сировина зависи од периода клања, на основу којег се класификују:
- Зимска коза (новембар-јануар). Намена – бунде, крзнени производи, обућа и галантерија.
- Пролеће (фебруар-јун). Не користи се у производњи коже и крзна због бројних недостатака дермиса и периода лињања.
- Лето (јун-јул). Намена – производња цхевро и подстава за горњу одећу.
- Јесен (август-октобар). Намена – производња висококвалитетних цхевро и кожних облога.
У зависности од расе, козе се разликују:
- зрно (на пример, руска раса);
- степа (Оренбург);
- крзно (донскаја).
Козје коже до 1800 квадратних центиметара се деле на:
- моире-клиам (најмање 300 квадратних центиметара) - од превремено рођених животиња и побачаја;
- од 400 квадратних центиметара са дужином гомиле до 4/више од 4 центиметра.
Кожа је класификована према величини и старости животиња:
- крзно козе (до 1,5 месеца);
- веома мали (до 3 месеца);
- мали и средњи (3-6 и 6-10 месеци);
- велике и посебно велике (младе и одрасле животиње).
На основу квалитета косе, постоје 4 сорте.
Како скинути кожу
Леш је окачен за задње ноге и направљена су 3 реза:
- попречно од једног задњег копита до другог кроз анус;
- попречно од метакарпалног зглоба једног предњег копита до другог преко грудне кости;
- уздужно од грла дуж грудне кости и стомака до репа.
Кожа се уклања у једном слоју, од врха до дна. Чврсто приањање коже на труп се обрезује ножем. Сало и маст се одрежу, остављајући на месу.
Потребни алати
Алати за израду:
- ножеви за скидање коже;
- метални стругач;
- кашика за скидање масти;
- стезаљке;
- чекићи (дрвени и метални);
- метални чешаљ;
- четке.
Поред тога, биће вам потребни уређаји за истезање и чишћење козје коже (празне, вешалице, рамови).
Правила облачења
Код куће, у складу са технолошким захтевима, добија се висококвалитетни полупроизвод од крзна, погодан за даљу употребу.
Примарна конзервација
Уклоњена кора се хлади 30 минута, месом окренутом нагоре. Припрема за конзервирање почиње уклањањем остатка меса и масти.Затим се коза прекрије сољу (1,5-2 килограма), пресавије у коверту и остави у хладној просторији 3 дана тако да со упија влагу из меса. Након тога, со се саструже и кожа се развуче на оквир да се осуши. Танке коже јарића се суше без употребе соли (свеже-суво). Сушите кожу на сувом, топлом, проветреном месту 2 недеље.
Соак
Тврде и суве коже морају бити омекшане за облачење, што захтева намакање. За 1 кожу потребно је најмање 10 литара воде. Да бисте убрзали намакање, спречили труљење и вишак влаге у месу, потребно вам је:
- температура воде 25-30 степени;
- прашак за прање (2 грама по 1 литру);
- антисептик (1 грам на 1 литар);
- кухињска со (30/50 грама по 1 литру);
- мешање.
За пресушене коже, сирћетна есенција се додаје у раствор брзином од 2 грама по 1 литру. Трајање намакања креће се од 20 до 48 сати, у зависности од стања козе након сушења.
Натопљене козе треба одмастити пре него што пређете на следећу операцију. Да бисте то урадили, растворите прашак за прање, со и бензин (ако је кожа веома масна) у води на температури од 40 степени.
Квантитативни састав за 10 литара воде на температури од 40 степени:
- прашак за прање - 200 грама;
- сол - 300 грама;
- бензин - 1 грам.
Коже се држе у раствору 24 сата на константној температури и мешању. Затим се козе перу у чистој води 30 минута, обесе да се оцеде и пређу на следећу фазу облачења.
Месо
Натопљено и безмасно месо се чисти од филмова. Коза се полаже на блок/држач, а преостала маст и тетиве пажљиво се састружу да се не би сломила кожа.Месо се изравнава по дебљини тако што се оштрим ножем одрежу задебљања. Излежене козе се перу у води са сапуном (2 грама детерџента на 1 литар) на температури од 35 степени. Затим исперите пола сата у топлој води.
Кисељење
У фази кисељења, колагена влакна су подложна обради. Киселинско-солни ефекат раствара протеине који их везују, повећавајући порозност дермиса. Састав туршије укључује (на 10 литара воде):
- сол - 500 грама;
- сирћетна киселина 70% - 250 милилитара;
- 100 милилитара течног сапуна;
- 300 милилитара бензина.
Температура воденог раствора је 40 степени. Кожице стављене у туршију се периодично мешају и држе 2 до 3 дана. Завршетак кисељења проверава се сушењем или штипањем. У првом случају, у пределу препона, кожа се савија у крст и повлачи се по прегибу ноктом. На исправљеном дермису остаје бели траг, који након неког времена нестаје. Прстохват је тест чврстоће гомиле.
Ако се лако одваја од меса, онда се кожа може уклонити са киселог краставца.
Лаиовер
Пресоване козе се стављају у посуду са крзном окренутим напоље, покривају меком и врши се притисак. У овом стању, процес зрења се јавља у месу у року од 2 дана. Температура у просторији у којој се врши складиштење није нижа од 18 степени.
Таннинг
Након кисељења, месо постаје меко и еластично, али подложно влази и температури. Третман сунчања ствара заштитни филм на колагенским влакнима.
За штављење коза користе се хемијска или природна средства за штављење:
- хром (калијум дихромат) + сумпорна киселина;
- хром-сулфат са базношћу 42;
- врба/храстова кора;
- коњска киселица.
Половина припремљеног средства за штављење хрома раствори се у 10 литара воде на температури од 40 степени (90 грама хром-сулфата се прелије са 900 милилитара кључале воде, промеша и подели на 2 дела). Ставите кожу у средство за штављење, мешајући једном на сат 10 минута. После 5-6 сати додати 2. део средства за штављење.
Цео процес сунчања траје од 20 до 24 сата. На крају се врши неутрализација. Да бисте то урадили, растворите 250 грама соде бикарбоне у врућој води и поделите на 2 дела. Први се сипа за 4 сата, други - 2 сата пре краја сунчања. Штављене коже се истискују и оставе да одмарају 12 сати.
Фатликуоринг
Да би се спречило испирање средства за штављење из меса, коже се прекривају слојем масне емулзије. Код куће се може припремити од једнаких делова жуманца и глицерина. Кожице се развлаче на рам, премазују четком и остављају да се суше на месту заштићеном од сунца. Како се козе суше, гњече се и развлаче како би задржале мекоћу и еластичност.
Скидање
Последња фаза облачења је чишћење језгра брусним папиром. Затим се третира кредом/прашком за зубе. Крзно је чешљано четкама и чешљем.
