Које млеко је здравије по саставу, кравље или козје и табела разлика

Тешко је организовати хранљиву исхрану и за децу и за одрасле без млечних производа и производа млечне киселине. Поред тога, млеко је важан састојак многих јела. Дефинитивно је тешко рећи које је млеко здравије за човека - кравље или козје. У упоредној анализи потребно је користити различите индикаторе. Међутим, неоспорно је да су људима потребне супстанце садржане у млечним производима за одржавање здравља.

Карактеристике козјег производа

Млеко садржи велике количине калцијума, протеина и масти. Бледо крем боје производа је због садржаја каротена. Садржи витамин А, ниацин, гвожђе, магнезијум. Захваљујући овом сету витамини и микроелементи млеко козе се сматрају дијететским производом.

Нека одмаралишта у Швајцарској данас укључују млеко у јеловник туриста са дијагнозом рахитиса, анемије и туберкулозе у медицинске сврхе. Такође се препоручује конзумирање производа млечне киселине за следеће болести:

• бронхитис, прехлада. Млечна децокција овса има лековито дејство. Такође се препоручује додавање меда у топло млеко;
• за уклањање соли тешких метала;
• за болести гастроинтестиналног тракта. Производ је неопходан у лечењу гастритиса, јер лизозим неутралише негативан ефекат киселине на слузокожу;
• за чишћење тела након курсева хемотерапије;
• за лечење болести штитне жлезде.

Млечни производи су одличан додатак исхрани и за децу и за одрасле. Свеже млеко је највредније. Иако нема јасног мишљења да ли да га прокува или не. Али када се припремају кашице, нема потребе за додавањем путера, јер је садржај млечне масти прилично висок.

Специфичности крављег млека

Овај производ је један од најпопуларнијих због свог богатог састава витамина и минерала. Главна предност је лако сварљив калцијум, неопходан за формирање коштаног ткива. Производ има и друге позитивне особине:

• не утиче директно на губитак тежине, али помаже у контроли апетита. Чак и мали део јогурта може сузбити глад;
• Млечна маст повећава ниво липопротеина високе густине („доброг“ холестерола). Због тога су производи млечне киселине често укључени у разне дијететске меније за превенцију можданог удара и срчаних обољења;
• Фосфор, магнезијум и витамини, такође садржани у производима, промовишу апсорпцију калцијума. Захваљујући томе повећава се тежина и густина костију тела, побољшава се квалитет зубне глеђи.

Када конзумирате млеко, морате узети у обзир повећан садржај лактозе. Отприлике 75% становништва пати од различитих облика нетолеранције на ову супстанцу. Због тога морате пажљиво пратити количину производа у вашој исхрани.

Која је разлика између крављег и козјег млека?

За процену нутритивне вредности две врсте производа, за поређење се користе различити индикатори дати у табели.

У погледу витаминског састава, значајна разлика се примећује у витамину Б12, који је неопходан за процес хематопоезе. У овом случају, производи од крава испадају здравији. Због тога ће деца која конзумирају више козјег млека имати мањак витамина Б12. Међутим, поштено је напоменути да козје млеко садржи више неких минерала (селен, цинк, бакар).

Због смањеног садржаја лактозе (13% мање од крављег), козје млеко могу да конзумирају особе које пате од интолеранције на лактозу.

Најлакши начин да се процени разлика између две врсте млека у погледу нутритивних показатеља је коришћење табеларних података. Основа је 100 г производа.

Енергетска вредност течности је практично иста, али је козје млеко масније од крављег.Али треба узети у обзир да се величине масних глобула разликују. Код козјег производа, пречници куглица су мањи, па се масти боље апсорбују.

Приликом избора производа, морате узети у обзир различите витамине, минерале, масне киселине композиције козјег и крављег млека. У неким аспектима, козји производи су бољи од производа од крава. Међутим, морате узети у обзир да су производи од крављег млека представљени у ширем асортиману и јефтинији.