Пшеница и раж су две најчешће житарице које се узгајају у Русији. Имају много тога заједничког, јер су сродне биљке, али имају и разлике. Погледајмо разлике између ражи и пшенице, опис усева, упоредне карактеристике састава, својства и изглед, по којима се може визуелно разликовати једна биљка од друге.
Опис усева
Обе врсте житарица припадају истој породици - житарицама, али различитим родовима. Обе врсте имају пролећне и зимске сорте.
Пшеница
То је једна од главних житарица која се узгаја у многим земљама.Зрно се прерађује у брашно, које се користи за прављење хлеба, пецива и тестенина. Алкохол се производи од житарица које се користи за исхрану стоке.
Лидери у производњи пшенице су Кина, САД, Русија, Канада, Турска, Казахстан и Украјина. Култура је најважнија међународна роба. Две трећине светског извоза житарица чини пшеница.
Раж
По обиму производње, усев је инфериорнији од пшенице. Раж се углавном узгаја тамо где је клима влажна и хладна. Удео производа од раженог брашна је око 10%, али су стално тражени и имају своје обожаваоце.
Главне разлике између биљака
Раж и пшеница се разликују по саставу, својствима и изгледу. Разликују се углавном по структури и величини клипа, иако постоје разлике у стабљикама и листовима. Ако посматрамо житарице према разноликости врста, онда пшеница има највише регистрованих сорти и сорти, раж је у том погледу инфериорнија од ње.
Поређење композиције
Зрно меке пшенице садржи 11,8 г протеина на 100 г, 2,2 г масти и 59,5 г угљених хидрата, 10,8 г влакана. Нутритивна вредност пшенице је 305 кцал.Зрно, поред главних хранљивих материја, садржи витамине Б1, Б2, Б5, Б6 и Б9, Е, К и ПП и минералне елементе калијум, калцијум, силицијум, магнезијум, натријум, фосфор, фосфор, хлор, гвожђе, јод. , кобалт, манган, бакар, молибден, селен и цинк.
Зрно ражи се разликује од пшенице по главним нутритивним компонентама: 100 г садржи 10,3 г протеина, 1,6 г масти, 60,8 г угљених хидрата и 15,1 г влакана.Хранљива вредност је 338 кцал. Такође постоји разлика у саставу витамина и микроелемената: зрно ражи садржи витамине Б1, Б2, Б4, Б5, Б6 и Б9 и елементе у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк.
И производи од ражи и пшенице су контраиндиковани за особе са инфламаторном болешћу црева и нетолеранцијом на глутен. У народној медицини плодови усева такође имају различите намене: житарице и клице пшенице служе за подмлађивање организма, јачање имунитета, омекшавање и исхрану коже. Раж се користи у дијететској исхрани.
У народним рецептима, житарице се користе за повећање имунитета, смањење тежине, спречавање кардиоваскуларних поремећаја, ублажавање болова у зглобовима. Производи од ражи имају нижи гликемијски индекс од производа од пшенице, тако да особе са дијабетесом могу да једу производе од ражи.
Проперти Дифференцес
Раж се од пшенице разликује по томе што је отпорнија на хладноћу и мање захтевна за плодност земљишта, јер има влакнасте корене који залазе дубоко у земљиште до 2 м. Култура може да расте на неплодним, киселим, песковитим земљиштима, у влажним и хладним климама. Пшеници је потребно више топлоте, поставља се и захтев за хранљиву вредност земљишта, усев је мање отпоран на хладноћу.
Разлика између ова два усева је евидентна и на морфолошком нивоу: цветове ражи опрашује ветар, пшеница је самоопрашујућа биљка.
Изглед
Културе се могу разликовати већ у фази клијања. Клице ражи имају 1 примарни корен више од клица пшенице, 4 и 3, респективно. Код младих биљака, пре формирања класја, листови се разликују по боји: листови ражи су плавкасто-зелени, листови пшенице су светло зелени. Након формирања клипа, листови пшенице такође добијају плавичасту нијансу.
Како изгледа пшеница: зељаста биљка житарица висине од 30 до 150 цм, има усправне шупље стабљике, линеарне, уске, равне, голе или храпаве листове, систем влакнасте коре.
Цваст пшенице је линеарни прави клас, достиже дужину од 3-15 цм.Цветови се налазе на оси класова у уздужним редовима, имају осјеке дужине до 18 цм.Плодови пшенице су дугуљаста или овална зрна. Дуге 5-10 мм, у горњем делу прекривене кратким длачицама, у средини су жлебом подељене на 2 дела. Боја смеђе-жута.
Знаци ражи: биљка има влакнасто корење, дугачко, нарасте до 1-2 м. Стабљика је дугачка 80-100 цм, шупља, равна, није разграната, има 5-7 интернодија. Листови су широколинијски, плавичасте боје, дужине 15-30 цм и ширине 1,5-2,5 цм. Цваст ражи је сложен клас, формиран у једном примерку на биљци, дужине од 5 до 15 цм, 0,7-1,2 цм. широка цм Зрна имају осјеке дужине 2-5 цм. Плод ражи је бочно стиснуто зрно, дужине 5-10 цм, 1,5-3 мм, са жлебом који пролази кроз средину. Плод је овалног или издуженог облика, сиво-жуте боје.
