Технологије за гајење озиме пшенице, њене карактеристике и продуктивност

Озима пшеница је једногодишња биљка која се сади од касног лета до јесени. Успевају да клијају и укорене се пре прве хладноће. Истовремено, са доласком пролећне топлине, усев наставља свој животни циклус. Озими усеви дају ранији принос од пролећних усева. Да бисте добили пуно висококвалитетног зрна, важно је правилно обавити садњу и обезбедити пшеницу добру негу.

Историја настанка и дистрибуције

У југозападној Азији почела је да се гаји култивисана пшеница. Временом се проширио по целом континенту. Пре почетка наше ере, пшеница је стигла и у Африку. Након тога, Европљани су почели да узгајају усев. Они су били ти који су донели жито у Америку. Прво је завршио на југу, а потом и на северу.

У 18. и 19. веку биљка је почела да се узгаја на другим континентима. Тако је постао популаран у пољопривредном систему. Временом су се појавиле различите сорте и врсте пшенице. Зимске сорте укључују тврде и меке сорте. Главна разлика између њих је ниво тврдоће. Такође постоји разлика у количини протеина и скроба.

Национални економски значај

Озима пшеница заузима велике пољопривредне површине. Цењен је због својих одличних нутритивних својстава. Састав зрна испуњава све захтеве за задовољавање људских потреба. Садржи следеће састојке:

• протеини;
• масти;
• скроб;
• витамини групе Б, ПП, Е;
• компоненте пепела;
• провитамини - каротен и ергостерол.

Озима пшеница се користи у различитим областима живота:

1. Пошто су житарице углавном заступљене меким сортама, од ње се најчешће прави брашно. Потом се користи за производњу хлеба и пекарских производа. Од озиме пшенице се прави брашно највишег квалитета, у коме је количина влакана најмање 28%. Хлеб направљен од таквих сировина је веома хранљив и одличног је укуса.
2. Озима пшеница се често користи у кондиторској индустрији и у мањој мери се користи за прављење тестенина. Сорте дурум пшенице су погодније за прављење тестенина.
3. Од житарица се често припремају пшеничне мекиње и концентрована храна за различите врсте домаћих животиња. Уситњеном сламом се храни стока. Понекад се меша са меласом.
4. Слама је погодна као постељина у штали. Са доласком пролећа пшеница се користи као зелена сточна храна.
5. Биљка се често користи за ротацију усева. Делује као одличан претходник за друге усеве.
6. Култура се често користи у прерађивачкој индустрији. Зрна су погодна за производњу скроба, алкохола, декстрина и других супстанци. Слама се може користити за прављење простирки, папира и кућних предмета.

Разлике од јаре пшенице

Озима и јара пшеница имају одређене разлике. Они су следећи:

1. Вегетације. За озиме усеве дужи је него за јаре, и износи 269-360 дана. Јара пшеница сазрева за 85-100 дана.
2. Датуми сетве. Зимске сорте се саде од касног лета до касне јесени. Јара пшеница се може садити од средине до касног пролећа - одређено време је одређено климатском зоном. Важно је извршити садњу у кратком року. То је због чињенице да ветар и сунце уклањају воду из земље. Као резултат, биљка не може да формира корење и доживљава недостатак вредних супстанци. Озима пшеница се сади узимајући у обзир временске прилике. Када се посеје рано, усев грмља превише, што изазива смањење отпорности на мраз и утицај паразита. У каснијим фазама, засади немају времена да се укоријене. Ово изазива пад приноса.
3. Захтеви за земљиште. Препоручује се садња озиме пшенице у плодно земљиште које садржи доста азота, калијума и фосфора. Формирање корена и даљи раст зависе од способности добијања вредних супстанци.Пшеница не расте у мочварном, подзоличном, сланом и тресетном земљишту. Пролећне сорте одликују се снажнијим коренима који боље апсорбују вредне минерале. У фази боковања, биљкама је потребан фосфор. Добро расту у неутралном и благо алкалном тлу. Кисела земљишта нису погодна за усеве.
4. Временски фактори. Пролећне сорте више зависе од флуктуација температуре ваздуха и брзих промена времена. Због тога је веома важно вршити фолијарно прихрањивање. Озима пшеница се сматра еколошки флексибилнијом. Међутим, у фази боковања, потребно је благовремено применити ђубрење. У супротном, постоји велика вероватноћа смањења продуктивности.
5. Сврха. Обе сорте су вредне у погледу примене. Брашно се прави од меких сорти озиме пшенице, која има одличне нутритивне особине и висок садржај калорија у зрну. Житарице и тестенине се праве од дурум јаре пшенице. Култура се сматра веома вредном јер има одличне карактеристике печења.

Морфолошке и биолошке особине

Озима пшеница се сматра једногодишњом биљком која припада породици Поа. То је усправна трава која се може размножавати житарицама. Биљку карактеришу влакнасти корени који се налазе близу саме површине земље. Међутим, они су способни да продру у дубине од 120-200 центиметара.

Ову врсту пшенице карактеришу дугачки копљасти листови, на којима се налазе паралелне жиле. На количину лишћа и његову величину утичу различити фактори - клима, сорта, плодност земљишта.

Листови озиме пшенице имају 2 сорте:

• базални - формирани од подземних чворова;
• стабљика - расте на приземном делу биљке.

Приликом култивације ове врсте пшенице, вреди узети у обзир ботаничке карактеристике биљке. Ова култура се сматра једном од најзахтевнијих у погледу климе и утицаја спољних фактора. Током временских аномалија постоји ризик од уништења већине усева.

Ова пшеница је култура дугог дана којој је потребно много светлости. Захваљујући процесима фотосинтезе, који се јављају искључиво под утицајем сунца, корисни елементи се акумулирају у структури. Уз оптималну количину осветљења, грмље и лишће добијају зелену нијансу. Следеће манифестације указују на недостатак сунца:

• доња интернодија расте;
• у доњем делу се појављује лист за бокање, што доводи до погоршања зимске отпорности усева;
• у случају недостатка пролећне светлости, усев се превише растеже и лежи;
• У фази сазревања и пуњења зрна, недостатак светлости изазива погоршање квалитетних карактеристика усева.

У зависности од фазе узгоја, усеву су потребне различите температуре. Генерално, озима пшеница је биљка са просечном зимском отпорношћу. У присуству снега може да издржи температуру до -25 степени. Ако нема снега, биљка умире на -16 степени.

Клијање семенског материјала се јавља на температури од +1-2 степена. Међутим, за потпуни развој, култура захтева +12-15 степени. Рад сетве треба да почне када просечни дневни показатељи достигну +14-17 степени.

Биљке које су успеле да добро цветају и формирају 2-4 изданка одликују се повећаном отпорношћу на мраз. Код обраслих усева који имају 5-6 изданака, отпорност на мраз се смањује.

Са доласком пролећа наставља се културни развој. У овом тренутку, оптимална температура је +12-15 степени. Ако прелазе +25 степени, фазе раста су поремећене.

У фази цветања, озимој пшеници је потребна температура од +18-20 степени. На +35-40 степени и ниској влажности ваздуха, зрна постају ситнија. У фази пуњења воћа, оптимални параметри су +22-25 степени.

Током целе вегетације, озиму пшеницу карактеришу захтеви за влагом. Међутим, специфична потреба за водом одређена је стадијумом развоја, густином засада и временским условима. У фази клијања семена и током ницања клица, пшеници је потребно доста влаге. У супротном, засади ће бити превише ретки.

Са недостатком влаге у фази боковања, смањује се и продуктивно бокање. Такође треба обратити пажњу на количину воде током периода стабљике или ерупције.Са недостатком влаге, параметри величине зрна ушију се смањују. Ово негативно утиче на принос биљке. Истовремено, продужена влага је такође непожељна - инхибира раст усева.

Фазе развоја

Вегетација обухвата неколико фаза раста пшенице. Редослед културног развоја одређен је према различитим системима – према Задоксу, Фикешу, Чангу и Конзаку. Данас се најчешће користи обједињена проширена скала. Главне фазе културног развоја укључују следеће:

1. Појава садница. Оптимална температура за клијање семена је +20-25 степени. У таквим условима клице се појављују 7-9 дана. Међутим, за пријатељскији изглед клица, пшеници је потребно +12-17 степени. Дакле, трајање фазе клијања се продужава на 15-25 дана.
2. Тиллеринг. Ова фаза је типична за житарице. У овој фази, усев развија бочне изданке и чворне корене. Кување пшенице се јавља у јесен и пролеће. Процес почиње од тренутка формирања 3-4 листа. Када температура падне на +6-10 степени и довољна влажност, раст биљака се успорава. Истовремено, почиње брзо да се грмља. На процес повољно утиче уношење азотних материја и величина семена. У повољним условима, култура формира 3-5 стабљика. Чвор бокања је главни орган. Ако је оштећен, постоји опасност од смрти усева.
3. Излаз у цев, или стемминг. Почетак ове фазе сматра се формирањем првог чвора стабла. Појављује се 25-35 дана након почетка пролећног раста. Чвор се налази 2-5 центиметара од површине земље. Међутим, у хладном и облачном времену, раст усева престаје.
4. Наслов.1 месец након изласка у епрувету, наступа тренутак заглављивања. У овом случају, уво излази из омотача горњег листа. На интензитет ове фазе утиче запремина влаге и корисних елемената у земљишту. Овај период се сматра најповољнијим за примену фунгицида. Захваљујући њиховој употреби, могуће је избјећи развој патологија.
5. Блоом. Озима пшеница почиње да цвета 2-3 дана од почетка грмљења. Трајање ове фазе је 1 недеља.
6. Сазревање. У овој фази се формирају и сипају зрна. На трајање ове фазе утичу сорта пшенице и временски услови.

Популарне сорте

Постоји много популарних сорти озиме пшенице, које се могу описати на следећи начин:

1. Омиљена је мека сорта којој је потребно 283-287 дана да сазре. Биљка је средње величине и може толерисати јаке мразеве. Истовремено, усев треба залити на време. Са 1 хектара могуће је прикупити 96-107 центнера жита.
2. Подољанка - потребно је 305-310 дана да плодови сазревају. Величина стабљике са ушом достиже 95-99 центиметара. Зрна су јајастог облика и црвене боје. Култура је отпорна на мраз и сушу. Параметри приноса су 60 центи по хектару.
3. Шестопаловка је мека сорта озиме пшенице. Биљке достижу висину од 85-90 центиметара. За сазревање жетве потребно је 280-285 дана. Предност сорте је отпорност на мраз, сушу, опадање ушију и болести.

Технологија узгоја

Приликом узгоја озиме пшенице потребно је створити оптималне услове за то. Прво, семе се припрема за сетву. Погодна температура за клијање семена је +20-25 степени. Дезинфекција се сматра важном етапом предсетвене припреме.

Усклађеност са правилима плодореда је од велике важности. Због тога је веома важно одабрати праве претходнике за озиму пшеницу.

Брига о усевима укључује неколико процедура:

1. Ваљање после сетве. Ова процедура се спроводи од тренутка када семе удари у тло. Побољшава контакт семена и земље, смањује губитак воде и чини саднице пријатнијим.
2. Дрљање. Овај поступак помаже у отпуштању тла и уклањању пролећних изданака од корова.
3. Заштита од слетања. У пролеће, клице треба хранити азотом и микроелементима. Када постоји велики број корова, користе се хербициди.

Болести и штеточине

Зимска пшеница може патити од следећих патологија:

• снежни калуп;
• смеђа рђа;
• пепелница;
• асцоцхита;
• септориа уха и лишћа;
• различите врсте смута;
• офиопатска трулеж корена.

Од паразита, усев је подложнији следећим инсектима:

• лисне уши;
• хлебне бубе;
• житне мухе;
• хесенске мухе;
• хлебопија

Да бисте се носили са проблемима, требало би да користите посебне супстанце. Препоручује се да их примените у фази сетве. Ако инсекти прелазе дозвољену норму, понавља се третман инсектицидима.

Фактори који утичу на повећање и смањење приноса

Да би се повећала продуктивност, процењује се стање засада. Приликом узгоја озиме пшенице треба се придржавати следећих правила:

• алтернативни плодоред;
• правилно применити ђубрива;
• третирати тло пре садње;
• изаберите праву сорту;
• Благовремено третирајте засаде од болести и штеточина.

На параметре приноса негативно утичу следећи фактори:

• биолошки - употреба сорти које су склоне лињању, легању и болести;
• агрономски – нетачан избор сорте у зависности од региона;
• техничко – технички недостаци који доводе до смањења квалитета орања.

Како га правилно чувати и колико дуго

Директна берба се сматра популарним методом жетве. Понекад се користи посебна метода. Прва опција се користи када су усеви потпуно зрели и параметри влажности су 18%. Посебно се препоручује сакупљање високих сорти пшенице.

Озима пшеница је популарна култура која се користи за производњу брашна и пекарских производа. Да бисте успешно узгајали биљку, важно је придржавати се основних препорука.