Житарице су један од најважнијих извора хране за људско постојање. Они постоје миленијумима, а све ово време људи су се борили не само за жетву, већ се боре и са бројним болестима које прете да униште усеве. Једна од ових опасних болести је фузаријум пшеничног зрна, који може нанети озбиљну штету пољопривреди.
Опис болести
Фусаријум утиче на све врсте житарица које формирају класове.Недељу дана (10 дана) након инфекције, на зараженим деловима уха формира се маса ружичасто-наранџастих конидија. То су непомичне споре током асексуалне репродукције гљива. Погођене житарице акумулирају токсичне отпадне производе који трују пшеницу и брашно, тестенине, пецива и још много тога направљено од њих. Када се конзумирају, такве житарице и производи од њих изазивају мучнину, повраћање и оштећују централни нервни систем.
Фусариум се посебно снажно шири у оним годинама када је топло и влажно време током периода формирања и пуњења ушију. У таквој ситуацији гљиве се активно шире, чинећи 20 до 50 одсто усева неупотребљивим. Због тужне статистике, борба против фузариозе код пшенице постаје један од најважнијих задатака у пољопривреди.
Узроци фузариозе код пшенице
Фусаријум је гљивична инфекција која погађа различите биљке, укључујући житарице. Болести корена, стабљика, клипа и зрна изазивају гљиве из рода Фусариум. Они не само да инфицирају житарице, већ су и способни да производе микотоксине - посебне супстанце које настају током живота гљива које продиру у биљно ткиво и посебно зрно.
Фусаријумски токсини чине не само зрно непогодним за исхрану људи и животиња, већ и производе добијене током његове прераде. То значи да узгојени усев не само да се не може користити за исхрану или сточну храну, већ може нанети и озбиљну штету здрављу.
Фактори који утичу на инфекцију
Појава и развој болести може имати различите разлоге:
- Заражено семе добијено од оболелих биљака и није третирано током складиштења и сетве.
- Земљиште у коме су се населиле гљиве које изазивају фузаријум.
- Заражени остаци корова и корисне вегетације који се не уклањају након жетве.
- Царрион.
Главни извор заразе су биљни остаци који нису уклоњени са њиве, или недовољно очишћено земљиште. Епидемија фузарије је посебно озбиљна и опасна ако се пшеница сеје на њивама које су претходно биле засађене кукурузом или другим житарицама захваћеним овом болешћу.
Снежна буђ такође изазива опасну инфекцију, која погађа озиме усеве са честим променама одмрзавања и мразева. Али главни узрок болести и даље остаје оболели семенски материјал.
Фусаријумска гљивица пшенице изазива угинуће усева, па до изражаја долазе превентивне, заштитне и терапијске мере.
Симптоми болести
Главни знаци оштећења уха су следећи:
- Формирање специфичне наранџасто-ружичасте боје на спољним љускама класова. Ово је знак развоја мицелијума и спора.
- Затим се на уху појављују споре гљивица, обојене светло розе.
- На скалама класова појављује се карактеристичан узорак у облику мрља које подсећају на очи.
Опасност од благог оштећења зрна је да се у овом случају гљивични мицелијум налази унутар шкољки. Споља, таква лезија је невидљива, тако да зрно изгледа здраво и квалитетно, али у стварности је опасно по здравље људи, домаћих животиња и домаћих животиња.
Како правилно третирати усеве
Опасност од фузариозе на житарицама је у томе што предсетвено третирање семенског материјала фунгицидима није високоефикасна мера. Ова метода помаже у суочавању са фузаријумом, који погађа младе биљке и саднице, али нема терапеутски ефекат на фузаријум у пшеници и другим житарицама.
То је због чињенице да се ова врста Фусариум лезије развија на уху у развоју у топлом и влажном времену. Прскање поља у овом тренутку може бити неисплативо и бесмислено. Прво, површина усева ће захтевати огромне трошкове за култивацију, а друго, влажно време са падавинама ће поништити све скупе напоре.
Стога у први план долази припрема парцела за сетву. Да бисте то урадили, потребно је поштовати правила плодореда, одабрати одговарајуће усеве, без смењивања зрна са зрном, као и са биљкама подложним инфекцији Фусариум.
За сетву не можете користити зрно заражено гљивицом, чак и ако изгледа нормално и здраво, па је пре садње потребно узорке семенског материјала доставити на анализу у лабораторију. Ако се пронађу трагови микотоксина, мораће да се уништи цела серија зрна.
Могуће последице
Микромицети су микроскопске гљиве, које укључују представнике рода Фусариум, које производе микотоксине. Ове супстанце су токсичне за људе и животиње.Када је усев озбиљно оштећен Фусаријумом, микотоксини улазе у зрно и брашно, изазивајући следеће последице:
- Смањење квалитета пекарских производа.
- Промене у боји и структури тестенина.
- Ефекат шикљања у пиву.
- Смањен квалитет и нутритивна вредност хране за људе и сточну храну због садржаја микотоксина из фузариозних гљива.
- Тровање људи и животиња које су јеле храну контаминирану гљивама.
- Смањена клијавост зараженог семена.
Ако дозволите ширење фузариозе на пшеници, не третирате засаде, не уклањате остатке заражених биљака, па чак и следеће године посејете житарице на истом месту, можете изгубити скоро целу жетву. Неопходно је предузети мере на првим знацима инфекције, а још боље превентивним мерама спречити болести.
Превенција
Најефикасније превентивне мере за спречавање појаве и ширења фузариозе на пшеници су следеће:
- Висококвалитетна обрада земљишта.
- Максимално уклањање остатака захваћене вегетације.
- Заоравање преосталих делова биљке у земљу. У земљишту ће се брже разградити, а гљиве ће имати мање могућности за развој и ширење.
- Одржавање плодореда.Важно је правилно одабрати праве усеве, што ће спречити активно ширење инфекције. Ако се кукуруз и житарице посеју после пшенице, то ће послужити као „храна“ за развој гљивичних инфекција и довешће до масовног избијања фузарије код пшенице и других житарица.
- Не треба користити цвеклу као прекурсор пшенице - она такође доприноси ширењу болести.
Најбоља метода превенције је коришћење сорти пшенице отпорних на фузариозу. Нажалост, још увек нема довољно таквих сорти. Сорте дурум пшенице, најтраженије у производњи тестенина, веома су осетљиве на ефекте болести.
Међу меким сортама постоје релативно отпорне на фузаријум, али већина њих у великој мери пати од болести. Дакле, главни циљ превенције гљивичне инфекције је оплемењивање сорти са максималном отпорношћу на фузариозну пепелницу у житарицама.
