Воћњак јабука почиње да радује око од првих топлих пролећних дана. Емитујући необичну арому, дрво јабуке сија белим и ружичастим цветовима, обећавајући богату жетву. Научници броје најмање 10 хиљада сорти. Постоје и ране јабуке које сазревају лети, и оне касне које имају способност да опстану до почетка следеће сезоне. Међу зимским сортама јабука познат је Кубан Багрјаноие. Плодови овог дрвета су средње крупни, жуте боје, са скерлетним бурићима, слатког укуса.
Опис кубанског гримизног дрвета јабуке
Стабло јабуке је средње величине, округлог облика, средње густине. Гране расту под оштрим углом, са равним избоченим крајевима; гране су криве и ретке. Листови дрвета су тамнозелене боје, велики, издужени, мат. Цветови јабуке су мирисни, цветови су велики и средње величине, бели са меком ружичастом нијансом.
Плодови ове сорте су жути, са богатим црвеним руменилом, са израженим белим поткожним тачкама. Облик јабука је округао, тежина једне јабуке може достићи 250 грама. Плодови су глатки и идентични. Јабуке су јаке, пријатне ароме и слатког укуса, сочне и густе.
Историја развоја сорте
Нажалост, или на срећу, кубанска шкрлатна јабука нема никакву митску историју узгоја. Сорта је прилично млада, уписана у државни регистар од 2003. Рад на оплемењивању сорте припада Истраживачком институту за хортикултуру и виноградарство Северног Кавказа у Краснодару. Жељени изглед добијен је укрштањем Ред Делициоус и Јонаред.
Занимљива чињеница: у Републици Адигеји, на 300 хектара земље, јабуке се узгајају (укључујући Кубан Багрјаноје) на местима где се океан налазио пре хиљаду година.
А сада у воћњаку јабука, на дубини од 2,5 метра, налазе се остаци древних мекушаца, што утиче на укус воћа, као и на његове компоненте. Због тога стабла јабуке не подлежу хемијским ђубривима, еколошки су, здрава и квалитетна.
Предности и мане
Није новост да се оплемењивачки рад обавља ради побољшања квалитета и селективности карактеристика нове сорте.Кубан Багрианоие је већ заузео одређено место у срцима баштована, имајући много предности у односу на друге сорте.
Међу главним предностима, професионалци истичу:
- трајање складиштења;
- продуктивност дрвета;
- атрактивност плода.
Истовремено, потрошач (купац) обраћа пажњу, пре свега, на укус сорте, истичући њену слаткоћу и арому. Поред тога, Кубан Багрјаноје је познат по својој природности и недостатку хемијских третмана.
Недостаци сорте су периодичност бербе, што је логично, јер желите да се задовољите таквим десертом током целе године, као и смањење величине плода због суше - што је веома проблематично, не дозвољава предвиђање приноса и чини га зависним од временских услова.
Главне карактеристике
Свака сорта јабуке има своје карактеристике и разлике од других. Понекад су то значајне разлике које упадају у очи (као што је боја јабука или висина дебла), а понекад, да бисте одредили одређену сорту, морате боље погледати. Кубан Багрјаноје има следеће карактеристике.
Величина дрвета
Изглед стабла је дрво средње величине са густим покривачем грана. Ова сорта није висока, просечна висина одраслог дрвета је 3 метра. Крошња дрвета је средње густине и лишћа. Сам дебло споро расте.
Дегустација плодова
Током процене дегустације, сорти Кубан Багрианоие додељена је висока оцена дегустације - 4,7 од 5 могућих. Тако млада сорта привукла је публику и изненадила комисију за дегустацију.
Што се тиче хемијског састава плода, он несумњиво зависи од тла на коме расте дрво јабуке. Стандардни састав за Краснодарски крај је:
- од 3 до 11 милиграма/100 грама аскорбинске киселине;
- од 45 до 130 милиграма/100 грама – П-активне супстанце;
- 12-17% – сува материја;
- 0,3-0,9% – титрирајуће киселине;
- 8-12% – шећер.
Отпорност на мраз
Берба почиње средином септембра. Важно је напоменути да јабуке пре почетка бербе не опадају, већ остају на дрвету. Плодови се чувају до средине маја, без губитка укуса и комерцијалних квалитета. Отпорност на мраз се сматра веома високом.
Болести и штеточине
Једна од најпроблематичнијих тема за баштоване су штеточине. Овде постоји нешто за задовољство - штеточине практично не сметају стаблу јабуке. Ретко се могу видети лезије краста.
Учесталост плодоношења
Око 5. године дрво почиње да даје плодове. Учесталост – средњи интензитет.
Продуктивност
Принос сорте је висок, примећен већ од првих година плодоношења. Према статистикама, просечан принос 1 зрелог стабла је 60-100 килограма.
Дистрибуција по регионима
Препоручени регион за узгој је Северни Кавказ. Овде је узгајана ова сорта, дајући одговарајући укус и квалитет јабука, што су фармери и потрошачи могли да цене.
Посластице од јабука
Добри стари домаћи препарати помоћи ће вам да се носите са богатом жетвом, као и да се залихете занимљивим идејама за ужину од јабука.
Сушење
Најстарији начин прераде јабука. Не постоје посебна правила или преференције у погледу изгледа, боје, укуса или величине. Све јабуке, чак и оне које су мало изгубиле изглед, погодне су за сушење. Кришке јабуке могу се сушити на свежем ваздуху, у електричној или гасној пећници или у посебним уређајима.
Хајде да откријемо малу тајну - да осушене кришке не би изгубиле боју и потамниле, морају се потопити у слаб физиолошки раствор (1 кашичица на 1 литар воде) 3-4 минута. Ова необична посластица биће корисна за децу, труднице, жене током лактације, као и оне на дијети.
Мармелада од јабука
Састојци:
- 1 килограм ољуштених јабука;
- 0,5 килограма шећера.
Огулите јабуке и исеците их на половине, уклањајући семенке. Сачувајте семенке и ољуштите и ставите у врећу од газе. Пектин који садрже помоћи ће да се мармелада боље стврдне. Кувајте кесу и половине јабука 40 минута. Након тога извадите кесу и измрвите јабуке (протрљањем кроз сито или блендером).
Готов пире пребаците у шерпу, додајте шећер у размери 1:1, кувајте 1-1,5 сати, често мешајући. Готову мармеладу ставите у калупе у танком слоју (до 4 центиметра) и охладите. Оставите да се стврдне недељу дана или осушите у рерни (50 степени) 1,5 сата.
Јабуково сирће
Састојци:
- јабуке - 0,8 килограма;
- вода - 1 литар;
- шећер - 100 грама;
- квасац - 10 грама.
Јабуке нарендајте на крупно ренде, помешајте све састојке и оставите да се кува 10 дана на температури од 20-30 степени, повремено мешајући дрвеном кашиком. После тога процедити, додати шећер или мед по жељи и оставити 2 месеца под газом.
Јабука је свестрано и популарно воће. Мало људи не воли јабуке; можда ови људи једноставно још нису пронашли своју омиљену сорту. Оплемењивање нових сорти омогућава вам да откријете необичне укусе, побољшате квалитет плодова и уживате у омиљеном воћу током целе године.
