Само шпанско име сорте грожђа Темпранилло указује на рано сазревање; темпранилло се са шпанског може превести као „рани“. Његова најшира распрострањеност је на Иберијском полуострву. У Португалу је црвено грожђе са својим карактеристичним воћним нотама познато као Тинта Рориз, што звучи као Тинто Ророс.
Опис сорте
Плаве темпранило бобице су сировина за фина вина и порто. У тренутку зрења, цилиндрични гроздови, сужени на дну, изгледају плавкасто због мат премаза који покрива округле бобице.Њихова боја испод беличастог премаза је тамнољубичаста. Постоји и сорта овог грожђа са жутим плодовима.
Темпранило је пореклом из Шпаније и овде се узгаја од 13. века. Добра прилагодљивост сорте омогућила је виноградарима из САД, Аустралије и Аргентине да узгајају винско бобице у својим климатским условима.
Карактеристике сорте
Сорта је самодовољна, на њој се појављују цветови оба пола, што је неопходно за независно опрашивање. Лоза је јака и издржљива - до 25 очију на сваком од двадесет 7-метарских изданака. Листови су велики са дубоком дисекцијом, јасним обрисима.
Током сезоне, на једном грму сазре до 5 кг бобица. Чврсто се уклапају једни уз друге, формирајући готово симетричан грозд у облику конуса.
Карактеристике бобица:
- тежина - 8 г ± 1 г;
- дужина - 17 мм ± 1 мм;
- пулпа је сочна, провидна;
- кожа је танка, густа;
- Тежина грозда достиже 600 г.
Будући укус вина зависи од избора климатских услова у којима сазрева култура Темпранило. Кожа грожђа је одговорна за богатство боје пића - танка кожа даје само нијансу, али дебела, густа кожа бобица може заиста да обоји пиће.
Киселост бобица директно зависи од временских услова подручја у којима је усев сазрео. Што је температура виша и што је сунце јаче над виноградом, то је нижи ниво киселости. Приликом избора низије за садњу винове лозе, виноградар предвиђа будуће жетве на основу ниског нивоа киселости.
Највећи садржај киселине се примећује у виноградима који се налазе на каменитим, благим падинама.
Предности и мане сорте
Недостатак ове сорте за руске виноградаре је што климатски услови утичу на укус. Од сировина које се узгајају у Русији, вино се добија са слабо израженим букеом.
Висока способност прилагођавања земљишту и клими даје наду да ће у централној Русији ова сорта грожђа моћи да даје плодове са високим карактеристикама укуса.
Бобице ове сорте грожђа садрже многе супстанце корисне за људско здравље, али не могу их јести свако - плодови су превише кисели, адстрингентни ефекат који даје танин.
У кишним сезонама, за разлику од других сорти, цвеће и бобице на грмовима Темпранилла чврсто се држе и не падају. Али чак иу повољним условима, сазревање усева није веће од 85%, што у великој мери зависи од густине бобица у гроздовима.
Карактеристике узгоја
Најбољи квалитети укуса уочени су у грожђу ове сорте, узгојеном на падини која се уздиже 700 метара надморске висине. Овде грожђе добија максималну могућу сунчеву светлост. Због дневних промена температуре ваздуха обезбеђује се равнотежа шећера и киселина.
Најбољим местом за Темпранило се сматра Рибера дел Дуеро, где температура варира: током дана достиже 40 °Ц, а ноћу жива остаје на 16 °Ц. У овом тренутку, Темпранилло је једина култура грожђа која може да расте и даје одличне приносе у овако тешким условима.
Најбољи услови за узгој винских сорти су плодно земљиште богато кречом, што такође није типично за многе сорте грожђа. Када се бринете о грму, потребно је да користите органска ђубрива и ђубрива са изузетним опрезом, грожђе ове сорте је изузетно осетљиво на њих. Садња садница на Краснодарској територији, Мордовији и Дагестану врши се у другој половини маја, када ни ноћу не могу доћи до јаких хладноћа.Свој максимални принос грм достиже у 3-4 години након садње.
Нега
Грм грожђа Темпранило, који је хировит према условима, захтева пажљиву негу, што се изражава у:
- постављање носача;
- потреба за покривањем усева за зиму;
- трострука превенција против штеточина током сезоне;
- обрезивање;
- формирање круне;
- дренажа тла;
- обезбеђивање редовне хидратације;
- редови за малчирање.
Приликом избора места за садњу треба узети у обзир следеће карактеристике сорте - Темпранилло се плаши суше, ветрова и мраза.
Формирање винове лозе
Круна се формира једном у календарској години. Резидба у пролеће подразумева уклањање 80% прошлогодишњег раста, до 6-8. Треба обрезати само здраве, јаке грмље.
Врхунска обрада
За прихрану винове лозе погодни су једнокомпонентни и комбиновани препарати:
- "Акварин";
- амонијум нитрат;
- калијумова со;
- "Кемира";
- "Новоферт";
- "Решење";
- суперфосфат;
- "Флоровит."
Због карактеристика сорте најбоље је избегавати комбинована ђубрива која садрже органску материју. Потреба за одређеним минералом за биљку може се утврдити анализом тла на коме расте.
Заштита од болести и штеточина
Фунгициди су главно превентивно средство које може победити претњу елитној сорти грожђа у почетној фази развоја.
Шема обраде:
- У периоду отицања пупољака потребан је лек за гљивицу оидијум и гриње црвеног грожђа.
- Када се појави 4-5 листова, спречавају се плесни и сива трулеж.
- У фази отварања пупољака неопходан је поновљени третман против оидијума и свих врста дрвних и воћних гриња.
- Током процеса преливања бобица, превентивни третман се спроводи систематизирајућим фунгицидом.
- У фази збијања гроздова потребно је третирање средством против свих врста трулежи.
Придржавајући се овог распореда превентивних третмана, моћи ћете да избегнете озбиљне болести изазване гљивицама и штеточинама.
