Мало људи зна да једну од сорти црног кавијара производи руска јесетра. Али у ствари, боја њихових ларви уопште није црна, већ светло смеђа или маслинаста. Кавијар јесетре је веома скуп - цена је друга после кавијара белуге. Производ је тешко доступан због мале популације и потешкоћа у узгоју. А породица јесетра је једна од најстаријих: представници ове врсте постојали су још у време диносауруса.
Опис
Јесетре живе у просеку око 46 година и за то време имају времена да оду на мријест само неколико пута.Разлог за ниску стопу репродукције је дуг пубертет: женке су у стању да рађају своје прво потомство у доби од 10-16 година. Штавише, ова карактеристика је инхерентна свим другим представницима породице јесетри.
Станиште
Одрасле руске јесетре налазе се углавном у европском делу Руске Федерације, тачније у Каспијском, Црном и Азовском мору. Али пожељна мрестилишта за јесетра су слатководни резервоари река које се уливају: Дон, Дњепар и Дунав, реке Бугарске, Грузије и Азербејџана, а највећа од њих је Волга. Овде, пре него што је дошло до регулације 1952. године, јесетра се подигла 400-500 километара навише.
Како изгледа риба?
Просечна тежина руске јесетре је 15-25 килограма, а не може се рећи која је максимална цифра за ову врсту: повремено се налазе јесетра тежине 80 килограма, ау неким случајевима у рекама се налазе јединке до тоне. ! Тело јесетри је мишићаво са издуженом главом и спљоштеном њушком. Немају кости и крљушти - кичма се састоји од хрскавице, а улогу природног оклопа играју коштане плоче у облику шиљака. Бодље јесетре су распоређене у пет паралелних редова и покривају тело.
Боја јесетра је хетерогена: одозго смеђа, одоздо светла, у профилу сиво-жута. Један од изузетних органа додира јесетри су њихове антене у облику четири кожна наставка која се налазе испод њушке. Рецептори се користе за скенирање састава дна када се тражи одговарајућа храна.
Начин живота
Омиљено место за лов није далеко од дна, а преференције се мењају како старите:
- млађ се храни зоопланктоном - дафнијом, црвима, малим раковима;
- младе животиње једу шкампе, пужеве и друге бентоске бескичмењаке;
- Исхрана одраслих јесетра допуњена је малом и средњом рибом - папалином, папалином, гобијем, ципалом, харингом.
Риба постаје прождрљива пре парења, а током периода мријеста, чак и месец дана, дакле, напротив, не једе, јер у потпуности престаје да лови. Одржавање снаге у овом тренутку је због једења алги.
Као што је горе наведено, репродукција потомака јесетри се дешава у слатким водама руских река, време је првих дана јула. Одабрани терен је каменит или песковит, брзина тока воде је просечна. У једном тренутку женка положи 800 јаја, након чега се одмах откотрља у море. Ларве леже непомично на дну 3-4 дана пре него што из њих изађе млађ, који се, када достигне дужину од 2-8 центиметара, такође уклања из реке. Примећено је да највећи део кавијара репродукују женке, чија је старост 15-25 година - односно не више од 4 циклуса током целог живота, с обзиром да је интервал између парења јесетри 2-3 године.
Чињенице о риби
У 18. веку ова врста је била веома честа у Русији - њени представници су пронађени чак иу реци Москви. Нажалост, током протеклих 50 година, популација јесетри је брзо опадала, из два разлога:
- Изградња хидроелектрана блокирала је приступ многим мрестиштима. Природна морска мрестилишта су такође приметно смањена због велике изградње обалних брана.
- Криволов - највећи део посла са јесетрама је у сенци. На пример, у Русији, од 225 тона кавијара, само 10 се ископа легално.
Ситуација са наглим променама у фауни мора више пута је разматрана у светским еколошким организацијама.Као резултат тога, индустријски риболов и производња јесетри је дуго забрањена у свим земљама осим у Русији, Туркменистану, Азербејџану, Ирану и Казахстану. Угрожена врста је такође заштићена Конвенцијом о међународној трговини угроженим дивљим животињама. А 1996. године риба је уврштена у Међународну црвену књигу са додељивањем категорије ЕН, што значи - на ивици изумирања.
Да би се очували природни ресурси, развијен је метод за индустријску производњу јесетри. Штавише, вештачки услови подразумевају држање риба у топлијој води и уз интензивнију исхрану, што смањује доб полног сазревања женки на 3-4 године. Нажалост, све горе наведене мере нису довољне да се ситуација некако поправи, односно број становника тренутно и даље опада.
Ако се тренд изумирања настави, можда ће ускоро врста једноставно престати да постоји, а јесетра се више неће наћи у природним условима.
