Шаран је незахтевна и јака врста рибе. Настао је у Кини, али се од тада проширио водама света захваљујући својим природним квалитетима, као и напорима људи. Тренутно је ово једна од најпопуларнијих риба, како међу гурманима, тако и међу љубитељима пецања. Хајде да схватимо шта ову необичну рибу чини тако популарном широм света.
Каква је ово риба
Шаран, који је велика слатководна риба, има много варијанти - грабљивице, свеједи и оне које се хране искључиво биљкама. Лако се разликују од сличних врста као што су амур и амур по кратким антенама на горњем делу усне. Поред тога, све подврсте шарана такође имају индивидуалне карактеристичне карактеристике.
Речни шарани су познати по свом уском, издуженом телу и малој величини; ово је због потребе да се бори са струјом да би се пронашла храна. Језера и баре су затворене водене површине. Шарани на овим местима одликују се својим округлим обликом, брже расту и у стању су да толеришу недостатак кисеоника у води.
Шарани су јака и не баш захтевна створења која једу скоро све, брзо се прилагођавајући свакој врсти воде. Не захтевају никакву посебну негу. Висок ниво репродукције и мали број природних предатора омогућавају им да колонизују велике водене површине, посебно оне у којима се риба узгаја у комерцијалне сврхе. Није потребно стално бројати број шарана, јер њихова јаја и млади постају плен одраслих риба, птица и других животиња, што штити од опасности да шаран постане „монопол” резервоара.
Ова риба је толико незахтевна да не примећује загађење воде и приоритет јој је само тражење хране, због чега је и добила надимак водена свиња.
Због лошег времена, јапански фармери пиринча често нису могли да путују на пијаце да купе храну. Да би надокнадили недостатак хране богате протеинима, јели су шаране који су живели у суседним барама, а вода из којих је коришћена за наводњавање плантажа пиринча.
Један седамдесетогодишњи Јапанац брине о шарану који је наследио, а који већ има сто пет година.Упркос чињеници да му се за то нуди много новца, он категорички одбија да се растане са својим вољеним љубимцем.
Изглед
Шаран има карактеристичне карактеристике које олакшавају препознавање, на пример:
- очи зелено-златне нијансе, које се налазе високо на глави;
- рибе велике величине са лучним и пуним телом;
- двоструке ноздрве на њушци;
- велике ваге са тамном границом;
- бочне стране су златне боје са благом браонкастом нијансом, доња страна тела је светле боје, док је леђа тамна;
- леђно пераје зеленкасто-сиве боје има конкавни облик, на врху је бодљикав зрак, а кратка анална пераја такође има једну бодљу;
- уста су широка, издужена у облику цеви;
- На горњој усни налазе се четири кратке антене.
Поред тога, риба има слој слузи који покрива њено тело како би га заштитио од предатора или неповољних фактора животне средине.
Станиште
Ова риба преферира топлу климу, тако да се не налази у северним регионима. Врсте Ципринидае као што је обични шаран живе у умереним и јужним регионима, укључујући далекоисточни део Русије и Евроазију.
Шаран живи у барама где на дну има доста вегетације, која се најчешће састоји од меке глине, песка или муља. Преферирају топлу воду и дубине између два и пет метара, иако су већи шарани способни да се спусте и до десет метара. Ова слатководна риба се такође лако може наћи у плитким језерима, поплављеним каменоломима, барама и резервоарима.
Шарани су опрезна створења, тако да више воле да живе на местима са пуно покривача него на отвореним подручјима са равним дном. Воле подручја обрасла густом вегетацијом, осамљеним пукотинама, шкриљама и гроздовима подводних биљака. Зими се ове рибе окупљају у групе и траже удубљења, где ће остати до пролећа, заривајући се у подлогу.
Исхрана
Шаран је незаситно и свеједо створење које живи у воденим тијелима. Пре и после периода хибернације, конзумира углавном храну животињског порекла. Током летњих месеци прелази на биљну исхрану.
Њихова исхрана је веома разнолика, укључује:
- ракови и мекушци;
- кавијар од рибе и жаба;
- пуноглавци и пијавице, инсекти са својим ларвама;
- црви;
- млади изданци водених биљака.
Велики примерци неће оклевати да прогутају своје рођаке или друга створења која живе у истом рибњаку, као што су жабе и ракови. Велики шаран ће чак покушати да ухвати птице које силазе на површину воде.
Током периода несташице хране, они конзумирају слуз прикупљену на биљкама и ждеру измет сисара.
Репродукција
Да би се мрестио, шарану је потребна топла средина, по могућности температура од осамнаест до двадесет степени Целзијуса у дубини воде од 50-150 цм.Женка шарана тада тражи плитко подручје у тршћацима, где полаже до милион јаја. , који се излегу у року од четири до седам дана. Првих неколико дана након излегања, млађ се храни жуманцетом, а затим прелази на конзумирање зоопланктона.
Тек по достизању полне зрелости могуће је разликовати мужјаке и женке ове врсте. Мужјаци достижу полну зрелост након две до три године живота, док је женкама потребно две године дуже. Главна разлика између њих је величина шарана.
Женке су обично шест до седам центиметара дуже од мужјака. Да би се размножавали, мужјаци морају бити дугачки најмање тридесет центиметара, а женке тридесет седам центиметара или више. Поред тога, мужјаци имају беличасте брадавице на образима, потиљку (задњи део главе), предњим перајима и шкржним поклопцима.
Код неких врста, мужјаци и женке имају друге разлике у физичким карактеристикама. Анус женке је увећан, овалног облика и црвенкасте боје. Поред тога, женски генитални отвор подсећа на троугласти преклоп.
Женке шарана постају агресивне током мријеста, а мужјаци тада чувају јаја која полажу, показујући повећан ниво агресије.
Начин живота
Шаран има тенденцију да плива у групама. Само највеће рибе имају тенденцију да остану саме, преферирајући дубока места, али и даље имају друге шаране у близини. Не воле да отплове са познате територије; када се крећу, често пливају у јатама, укључујући рибе различитих величина и старости.
Шарани су генерално мирна створења која не лове плен, али ће се понекад борити ако осете да се задире на њихову територију. С друге стране, шарани се сматрају активним ловцима који конзумирају плен, а затим се одмарају да би пробавили храну.
Зелене жабе обично се хране јајима и младунцима великих шарана, а деликатесом га сматрају и ракови и друге рибе. Јаја која полажу шарани у близини обале често уништавају птице и друга створења.
Младунци су у опасности и од одраслих риба сопствене врсте, које ће их појести без имало грижње савјести. Једу их и други предатори - штука или сом.Поред тога, људи представљају претњу за шаране због риболовних активности, што може довести до њиховог уништења.
У почетку, како шаран расте зависи од исхране. Младунци, којима се стално даје храна, достижу тежину од 500 грама до шестог месеца старости. Шарани, који се хране специјалном храном, након седам година су тешки од осам до десет килограма и дуги су пола метра. Истовремено, шаранима у природним барама, без обогаћене исхране, треба дупло дуже да достигну ову величину, а до оптималне величине израсту тек са четрнаест до шеснаест година.
Други захтев за оптималан раст је величина рибњака; риба неће расти велика у малом, лоше одржаваном рибњаку. Такође им је потребан приступ отвореним водама, као што су језеро или река, где нема превелике гужве. На таквим местима лако је пронаћи примерке до 1,5 м и тежине више од двадесет пет килограма.
Животни век ових риба је одређен њиховим стаништем. Шаран узгојен код људи достиже одговарајућу величину за продају за две до три године, након чега се испоручује за продају. С друге стране, дивљи шаран који живи у природној води може да живи до три деценије или чак и више; на то утичу фактори као што су температура воде и количина хране коју конзумирају.
Риболовци обично лове шаране старе између две и седам година и тежине између једног и шест килограма. Ретко је наићи на олдтајмере који имају четрдесет пет година. Украсне врсте могу живети више од једног века.
Прича о пореклу
Постоје две супротстављене теорије о томе како је настао шаран.
- У првом се каже да су шарана узгојили кинески узгајивачи од припитомљеног шарана, што наводно потврђује и превод његовог назива као „припитомљени шаран“. А касније се проширио речним каналима и људским транспортом у Европу и Америку. Међутим, већина научника препознаје ову верзију као погрешну.
- Љубитељи друге теорије тврде да је дивљи шаран првобитно живео у рекама и језерима, док су јединке које су живеле у језерима вештачки распоређене. Током протеклих сто педесет година, нове расе ове врсте шарана су вештачки узгајане како би се побољшала разноликост врста.
Врсте
Породица ових риба обухвата више од трећине хиљада врста, укључујући и домаће. Међутим, познато је само десетак до петнаест врста.
голи шаран
Ова врста је врста шарана у огледалу, позната и као голи шаран јер уопште нема крљушти. Међутим, постоји неколико љуски, великих димензија, које су видљиве на леђима и близу репне пераје. Ова рањива риба је погодна само за вештачке рибњаке због слабог имунитета; Често се разболи и зарази паразитима.
Сијамски шаран
Ова врста, која се обично назива џиновском због своје тежине од четрдесет до сто педесет килограма, сматра се најбројнијом. То је непредаторски сваштождер који се храни биљкама, алгама, воћем, житарицама и фитопланктоном из локалних извора воде. Представници ове бркате врсте изгледају импресивно - могу досећи три метра дужине. Његове љуске су велике и тврде; Боја тела је одређена средином у којој живи.
Шаран
Ова створења су хибриди, тако да се не размножавају.Има сличности са карапом у погледу главе и боје, али тело више личи на речног шарана. Немају бркове и свеједи су месождери; познати по брзом расту (два килограма за пар година) и укусном месу.
Огледало шаран
Ова врста има велику грађу, са чврстим љускама које су веће од оних код нормалних врста. Ове ваге подсећају на мала округла огледала, која се налазе само на горњем делу његовог тела. Више воли да живи у мутној, топлој води, као и друге врсте.
Кои шаран
Ова сорта је настала у другом веку укрштањем дивљег шарана и локалног караша. Долазе у белим, црвеним, ружичастим и пегавим бојама и нарасту до једног метра у дужину када се држе у рибњацима. У неким регионима се једу. У Земљи излазећег сунца, кои су постали важан део културе; користе се за украшавање бара и такође имају своје место у уметности, симболици и традицији.
О пецању шарана
Риболов ове неморске рибе биће успешан када је дан врућ, без ветра и облачан са слабим југо-југозападним или југо-југоисточним поветарцем. Поред тога, барометарски притисак треба да буде низак. Највеће шансе за улов велике рибе су у зору и сумрак. Боље је пецати у мутној води него у чистој води.
Рибе које су завршиле процес мријешћења лакше је ухватити јер су јако гладне и нису толико будне.
Хранљива вредност
Риба речног шарана садржи важне хранљиве материје као што су протеини, масти, витамини и минерали. Ево неких од главних хранљивих састојака који се налазе у 100 грама куваног филета шарана:
- Протеини: 19 г.
- Масти: 6 г.
- Угљени хидрати: 0 г.
- Калорије: 120 кцал.
Међутим, треба напоменути да пржење јела више него удвостручује садржај калорија. Због тога се онима који покушавају да смршају или спрече дебљање саветује да једу шаран који је куван, као и динстан или печен.
Шаран је такође одличан извор неких важних витамина и минерала, укључујући:
- Витамин Б12: 1,6 мцг.
- Витамин Б6: 0,4 мг.
- Витамин Д: 0,6 мцг.
- Витамин Е: 0,5 мг.
- Фосфор: 220 мг.
- Калијум: 310 мг.
- Магнезијум: 30 мг.
- Гвожђе: 0,7 мг.
Риба такође садржи мале количине калцијума, натријума и цинка. Протеини који се налазе у шарану садрже све есенцијалне аминокиселине, што га чини здравим извором протеина за оне који не једу месо. Осим тога, омега-3 масне киселине, које се такође налазе у шарану, помажу у снижавању холестерола у крви и побољшавају здравље срца и крвних судова.
Шаран се храни алгама, биљкама и шкољкама и не једе стрвину. Тако је њихово месо увек неконтаминирано и хранљиво, а његова конзумација неће донети никакве негативне последице.
Одавно је забележено да редовно конзумирање рибе побољшава здравље костију, менталну активност, а такође штити срце и крвне судове. Такође се верује да јача имунитет, даје енергију и виталност и успорава процес старења.
Филети шарана нису увек здрави због неколико фактора.
- Прво, препоручује се да се риба темељно кува, јер понекад садржи паразите.
- Месо може да садржи нездраве масти и превише холестерола, што је опасно за људе.
- Пошто се антибиотици користе у узгоју рибе, ове хемикалије могу ослабити људски имуни систем.
- И на крају, мале кости шарана, ако се непажљиво конзумирају, могу изазвати повреду грла или једњака.
Људи склони алергијама могу доживети алергијску реакцију ако конзумирају месо шарана.
Култивисани шаран се храни хранљивом исхраном која се састоји од влакана, протеина и масти. Међутим, додавање хемикалија које се користе за подстицање раста, антибиотика, укуса и боја може покварити укус рибе узгојене у заточеништву. Напротив, дивље врсте одликује здраво месо пријатне ароме, које је такође нежно и сочно.
