Руф је укусна речна риба естетски пријатног изгледа, што је чини пожељним уловом за пецароше. Такође, неке рибље фарме радо узгајају руфове. Да бисмо боље разумели карактеристике и начин живота ове рибе, осврнућемо се на станиште и навике руфа, као и на његову исхрану и неке од њених популарних врста.
Како изгледа риба?
Особине речног руфа су толико јединствене да га је тешко збунити са другим врстама риба. Има велику главу, светло ружичасте очи и уста пуна ситних зуба.Тело му је дебело, цилиндрично и слузаво на додир. Постоје широки шкржни поклопци са бодљама, а мале ктеноидне љуске употпуњују његов изглед.
Задњи део рибе је сиво-зелен, са мрљама и тачкама, док су бокови више жућкасти. Боја доње стране тела варира од светлосиве до беле, у зависности од средине. Рибе које живе у пешчаним подручјима биће светлије боје од оних које живе у муљевитијим језерцима.
Просечна величина одрасле особе је десет центиметара, иако неки могу нарасти и до дванаест центиметара. Обично су прилично мали, тежине само 13-26 грама, али има и већих примерака дужине до двадесет центиметара и тежине од сто грама.
Станиште
Руффе је најчешћа од 4 врсте свог рода. Живи у многим областима, укључујући северну и источну Француску, источну Енглеску, реке око Балтичког мора, реке у регионима централне и источне Европе и северну Азију до слива реке Колима и Транс-Урала.
Особине живота
Руффс воде скромно постојање. Они су у стању да живе на различитим дубинама, а већина се налази у близини морског дна, али се могу видети и на површини или близу ње, као и у средњим водама.
Руфови обично живе у воденим тијелима која су мирна и имају мало људског присуства у њиховој близини. Преферирају подручја са меким дном и недостатком водене вегетације, јер је њихов главни извор хране обично присутан. Руфови се такође насељавају у засјењеним подручјима резервоара, јер су идеално прилагођени слабом свјетлу.
Колико дуго живи руф?
Научници могу утврдити старост ових представника на основу броја линија раста на њиховој ваги, а понекад и бројањем нивоа у отолитима. Женке ове врсте живе до 11 година, док мужјаци живе не више од 7 година. Полно зрели постају у доби од 2-3 године, када је њихова величина 10-12 центиметара.
шта он једе?
Обични руф првенствено једе ракове, али такође активно лови инсекте и ларве. У пролеће ће ова риба чак почети да конзумира и друге руфове. Често ова риба конзумира јаја других врста риба, што доводи до смањења броја популације. Руффе није избирљив у храни - и младе рибе и младице изгледају јој подједнако привлачне. Осим тога, они се хране бентошким организмима који живе на дну водених тијела.
Репродукција
Мријест ружа почиње средином или крајем априла, када температура воде порасте на 6 степени Целзијуса и више. Процес мријеста се одвија у неколико серија, при чему свака серија садржи од десет до двије стотине хиљада јаја.
За мријест, женке преферирају дубоке воде у близини ушћа ријека или подручја језера са већом концентрацијом кисеоника и нижим температурама. Мријест се одвија до средине јуна и рибе иду тамо у јате, обично ноћу. Током овог периода, рибе су прилично живахне и стварају велику буку.
Руфф кавијар је лепљив за површину, а конзистенција му је као пудинг. Обично је причвршћен за стене или неку врсту водене вегетације. Јајама је потребно око две до три недеље да се излегу, а када се излегу младици остају близу истог подручја до касног лета.
Природни непријатељи
Остале рибе које живе на дну, као што су смуђ, велика плотица, бурбот, деверика, јегуља и љуска, уобичајени су конкуренти обичном чамцу у Азији и Европи.
Смуђ се сматра главним конкурентом гргеча, јер је њихова исхрана идентична. Јегуље, лосос, бурбот и сом се хране руфовима. Међу овим рибама је било и случајева канибализма.
Разне врсте чапљи, корморана и мањих птица активно лове руфове и њихово потомство.
Како ухватити руф
Пецање на ову рибу је узбудљиво искуство. Ако рибар зна где да га нађе, моћи ће да улови велики број рибе. Познавање идеалног места за проналажење руффе је од суштинског значаја за успешан риболов.
Пецање на руф се практикује током целе године, али се најуспешнији пецање обично бележи у јесен, када ове рибе формирају велике групе око одређених удубљења на дну. Уз мало искуства, један комад мамца је довољан да закачи неколико руфова. Ако након десет до петнаест минута нема угриза, онда највероватније на овом месту нема рибе и време је да кренете даље.
Најефикаснији начин за хватање руфа је постављањем штапа за пецање тако да мамац буде близу морског дна. Пожељни мамац је употреба глиста који су мало спљоштени, али ове рибе ће узимати и друге мамце. Ова врста риболова је релативно лака за почетнике, а искусни риболовци понекад нису заинтересовани за улов ове „обичне“ рибе јер траже вреднији улов.
Најбоље време за хватање ружа је пролеће, јесен и рана зима, јер је у том периоду посебно гладан и ухватиће сваки мамац.
Љети се риба лови ујутру и увече, а ноћни риболов се може обавити без мамца.За зимски риболов предлаже се прелазак на ларве комараца као мамац. Као што знате, руф је веома прождрљив.
Гастрономска вредност
Руфф се сматра нискокалоричним прехрамбеним производом, са високим садржајем лако сварљивих протеина и хранљивих материја корисних за тело, као што су витамини А, Е, ПП, аминокиселине, молибден, фосфор, хром и флуор. Сто грама производа садржи 88 калорија.
Руфф филе је прилично хранљив производ, богат протеинима и неким важним хранљивим материјама. Ево неких карактеристика гастрономске вредности 100 грама рибљег филета (просечне вредности):
- Протеини: 19 г.
- Масти: 3 г.
- Угљени хидрати: 0 г.
- Калорије: 90 кцал.
- Холестерол: 63 мг.
- Омега-3 масне киселине: 0,3 г.
- Витамин Б12: 2,5 мцг.
- Витамин Д: 8,5 мцг.
- Гвожђе: 0,5 мг.
- Фосфор: 190 мг.
Протеини су главна хранљива компонента филета, а богати су и витаминима Б12 и Д, важним за здраве кости и нервни систем. Омега-3 масне киселине у руфу су такође корисне за здравље срца и крвних судова.
Укус рибе је пријатан и донекле пријатан. Методе кувања укључују пржење, печење, динстање и кување. Познато је да је рибља чорба на бази руфа невероватно јело.
Уобичајена метода сољења је гутање рибе, а затим њено прекривање слојем крупне соли на труп. Следећи редови рибе се постављају на идентичан начин. Након 3-5 дана, трупови се уклањају и натапају у води неколико сати да би се уклонио вишак соли. Након тога, рибу треба сушити у хладу 5-7 дана.
Препоруке за узгој
Ова риба се не узгаја комерцијално. Међутим, неки хобисти ће можда желети да на свом имању створе језерце у којем могу да држе руфове.
Вода из славине је погодна за узгој руфова, али мора бити пречишћена и припремљена. Посебни производи се купују како би се неупотребљива вода претворила у нешто погодно за ваш дворишни рибњак.
Није дозвољено уносити рибу у рибњак одмах након што га напуните водом. Први корак је постављање биљака и чекање да се створи одговарајућа микроклима и слој седимента, што ће трајати до месец дана. Након тога, вода се мора пажљиво исушити без уништавања седимента и заменити чистом водом. Када прође неко време, време је да тамо ставите рибу.
Биљке не само да пуне рибњак кисеоником, већ га и обезбеђују есенцијалним хранљивим материјама. Такође су често извор хране за рибе у рибњаку.
Рибњак ће бити улепшан, а рибљи екосистем обогаћен локвањима, воденим зумбулима, воденом наном и другим биљкама. Да површина не би пребрзо зарасла у вегетацију, за садњу се користе посебне вреће напуњене шљунком.
Контрола квалитета, састава, тврдоће и киселости воде је изузетно неопходна при узгоју рибе у земљи. Ове карактеристике су модификоване адитивима доступним у продавницама. Такође се препоручује уградња аератора, посебно током зимских месеци, како би се спречила висока смртност услед недостатка кисеоника, што се види у природном станишту. Поред тога, важно је обезбедити руфовима специјализовану храну.
Врсте руфова
Руфф риба је укусна и атрактивна, а доступне су разне врсте:
- Донскои је риба која има изражену клинасту главу са издуженом њушком, доња страна је бела, док је леђа обично светло жута. Један примерак тежи до 200 грама и достиже 18-20 центиметара дужине. Нажалост, ова врста је угрожена и наведена је у Црвеној књизи Украјине.
- Балони - достиже дужину од 17-18 центиметара и тежину од 40-50 грама, док му је животни век до 6 година. Има високо тело са грбом, кратку спљоштену њушку, две бодље на сваком шкржном поклопцу, тиграсто сиво-жуте боје.
- Пругасте. Странице су маслинастожуте са 3-4 тачке или пруге. Има издужену њушку, уста која се могу увући и велике очи. Ова риба достиже дужину од 30 центиметара и тежи до 250 грама.
- Црноморски руффе има само једну заједничку ствар са уобичајеном врстом - оштре бодље. Ово је месождерно морско створење, са огромним устима и дугом доњом вилицом.
