Често се поставља питање да ли је могуће замрзнути ротквице свеже за зиму како би се сачували сви витамини и пикантни укус. Ово поврће је тешко складиштити, губи корисна својства и прилично брзо вене у фрижидеру, постајући тврдо. Зато је препоручљиво да их одмах ископате, оперете и поједете у првих неколико сати. Али ако је жетва велика, онда је вредно покушати направити припреме у облику смрзнутог поврћа. То је лако учинити, поштујући све захтеве за пажљиву обраду пре замрзавања.
Витамини у овом поврћу
Ротквице су зачињено поврће са мало топлоте.Воле да га додају у салате и поврће. Цењен је због раног зрења плодова и високих користи за људски организам. Рано пролеће доноси плодове. Садржи много витамина и минерала. Штавише, ови витамини се апсорбују само у свежем поврћу, ротквице се не могу подвргнути термичкој припреми.
Ротквице су посебно богате витаминима Б. Оне погодују срцу, нервном систему, стомаку и побољшавају рад. Даље, садржи више витамина Ц и Е. Ове супстанце јачају имуни систем, дају кожи сјај, а телу дају енергију и снагу. Ови витамини су посебно важни током хладног времена, када ослабљено стање може довести до прехладе и вируса. Такође међу витаминима има пуно калијума, магнезијума, фосфора, калцијума и гвожђа. Ротквице су добре за одрасле и децу.
Ротквице благотворно утичу на црева, побољшавају метаболизам, омогућавају вам да се очистите од токсина. Због тога га треба стално јести они који једу исправно и који су на дијети. Корисно је за дијабетичаре. Нема толико шећера као друго поврће. А садржај масти је 0,1%.
Сви би волели да лети не само да једу здраво поврће, већ и да га сачувају за зиму како се никада не би разболели од вирусних болести и јели само здраву храну. Али у конзервираној храни половина хранљивих материја је убијена, а маринаде нису баш добре за стомак. А онда би требало да замрзнете ротквице за зиму. Постоји неколико начина да се то уради.
Карактеристике складиштења ротквице
У фрижидеру, ротквице се чувају у сувом и влажном облику.
- Само младе ротквице треба чувати суве. Да бисте то урадили, потребно је да га сакупите из баште и пажљиво очистите од земље. Одрежите зеленило и оставите корење. Осушите на посебном материјалу.Затим спакујте у кесе за чување поврћа. Покријте салветама. Ово је једини начин да се витамини у потпуности сачувају две недеље. Салвете се мењају сваки дан, јер се на њима накупља кондензација.
Постоје сорте које се могу чувати у песку целе зиме. Ставите новине у фиоку фрижидера, сипајте сув песак, подрезане и чисте ротквице и закопајте их у овај песак. Мора бити чист и мрвљив. На овај начин зими можете јести салате од свежих, здравих ротквица.
- Мокро складиштење подразумева очување корисних квалитета поврћа у тегли са малом количином воде. Тегла је чврсто затворена пластичним поклопцем. Али ова метода не обезбеђује дуготрајно очување витамина. Ротквице могу иструнути.
- Трећи метод је замрзавање производа. Захваљујући развоју нове технологије појављују се унапређени замрзивачи са функцијом очувања хранљивих материја у поврћу. Пре замрзавања поврће се обично опере, осуши и стави у посебне кесе. На овај начин можете чувати замрзнуто поврће до пролећа.
Да би ротквице биле свеже, морате знати све нијансе замрзавања овог производа. На крају крајева, присуство замрзивача не значи увек квалитетно очување витамина. Морате знати како правилно сачувати витамине у поврћу у замрзивачу.
Правила за замрзавање у замрзивачу
Немају сви појма како замрзнути ротквице за зиму како би сачували своје хранљиве материје и витамине. Постоји неколико услова да се ово уради исправно и без грешака. Треба их проучавати.
- Поврће се мора сортирати и добро опрати хладном водом. Одсеците корење, зеленило, мрље, трулеж. Исеците на кришке и лагано осушите.
- Стандардне температуре замрзивача нису баш погодне за коренасто поврће.Сок који се исцеди из њих постепено ће се претворити у лед и разбити пулпу. Нећете добити целе здраве комаде
- Да би се избегле грешке, ротквице треба замрзнути на температури од минус 30-40 степени. Брзо замрзните да се стегне.
- Замрзните на ниским температурама не више од 15 минута. Затим извадите поврће и брзо га пребаците у чисте кесе, а затим ставите у замрзивач на стандардну температуру. Тамо ће се чувати целе зиме.
- Нажалост, немају сви тако моћне јединице за замрзавање. Они су професионални. А без одговарајуће температуре, ротквице ће једноставно постати млохаве, не хрскаве и не здраве.
- Боље је чувати ротквице у комори не више од три месеца, иначе ће изгубити својства, оштрину и снагу.
- Ротквице се могу чувати не само исечене на кришке, већ и на траке или нарибане.
Могуће је замрзнути ротквице за зиму, али то захтева веома ниске температуре.
Најбоље је јести одмах након брања из баште, тако ће бити много укусније и здравије.
Многи људи су забринути због питања да ли је могуће замрзнути ротквице за зиму како би се сачували сви витамини у њима. Наравно да можете. Важно је само проучити све потребне захтеве за овај креативни процес, као и купити професионални замрзивач за храну. И тада ће бити могуће сачувати неке од витамина овог поврћа који су телу потребни за зиму. Срећна жетва!
