Десерт од трешања је познат многима, али домаћице врло ретко праве џем од трешања. Ово дрво великодушно дарује своје власнике скоро сваке године. Али вреди напоменути да је боље не користити ране сорте за посластице. Али касне и средње врсте су савршене.
Суптилности кувања
Прављење десерта није тешко. Довољно је стриктно пратити све кораке рецепта, а ова дивна посластица ће вас одушевити усред зиме:
- Џем припремите у посуди танких зидова, алуминијуму или нерђајућем челику.Превише састава негативно утиче на бобице. Сломе се под сопственом тежином, а деликатес се испоставља куваним.
- Количина употребљеног шећера зависи од врсте трешње. Што је киселије, потребно је додати више гранулираног шећера.
- Десерт се прави само од трешања, али ако додате додатне састојке, укус и корист ће се повећати.
- Да би се сачувао изглед бобица, кување се врши у неколико приступа.
- Мешајте џем дрвеном кашиком или лопатицом од нерђајућег челика.
Без обзира на препоруке које дају појединачне домаћице, свака породица има своје преференције. Стога су током година суптилности кувања развиле своје, другачије од других.
Припрема главног састојка
Да бисте добили позитиван резултат и одличан укус готовог десерта, важно је правилно припремити бобице:
- Сортирање. Трешње намењене за џем пажљиво се сортирају. Одабиру се они примерци који су оштећени или захваћени болешћу. Презрело воће такође није погодно за кување.
- Да трешња не би изгубила облик или се скупила, у њој се пробуши неколико рупа и сипа кључала вода 1 минут.
- Семе дају укус десерту, поред тога, веома их је тешко одвојити. Због тога се џем често прави од целих бобица.
- Да бисте уклонили кост, користите иглу, укосницу или друге доступне материјале. Важно је покушати то учинити веома пажљиво како не бисте оштетили или згњечили бобицу.
Могуће је да ће неки рецепти захтевати различиту обраду бобица, редослед ових радњи треба стриктно пратити.
Џем од трешања са коштицама
Овај рецепт је лако пратити, чак и кулинарски почетник може да се носи са њим.За припрему ће вам требати: 3 кг трешања и шећера и 1/4 кашичице лимунске киселине.
Чисте бобице су прекривене шећером и остављене да се кувају 10-12 сати.
Да би бобице биле боље засићене сирупом, оставите препарат преко ноћи на собној температури.
Затим ставите на ватру и доведите до кључања. Кувајте не више од 5 минута. Пена се мора уклонити. Искључите ватру и оставите док се потпуно не охлади. Поновите све још 2-3 пута.
Када се џем последњи пут кува, потребно је додати лимун у композицију. Готов десерт се пажљиво распоређује у припремљене тегле. Оставите на собној температури док се потпуно не охлади.
Да бисте кували трешње са коштицама, не морате дуго да стојите близу шпорета. Иако време кувања не траје 1 сат, напор је минималан.
Џем од трешања без коштица
Десерт без семенки је мало тежи за припрему, јер захтева њихово уклањање, што одузима доста времена. Али резултат је вредан тога. Поред тога, овај џем се чува дуже.
За овај рецепт ће вам требати: 1 кг трешања, 1,2 кг гранулираног шећера, 250 мл воде.
Семе се уклањају из целе бобице помоћу обичне игле. У међувремену, од шећера и воде се припрема сируп. У њега се додаје припремљени главни састојак и доведе до кључања. Искључите ватру и оставите да се крчка 12-14 сати.
Затим поново прокувају, оставе да се прохладе и врате да прокључа, и тако неколико пута. Док је врућ, десерт се распоређује у унапред припремљене тегле. Заролајте и оставите да се охлади на собној температури.
Џем од трешања „Пјатиминутка”
Овај рецепт задржава велику количину корисних супстанци које су укључене у његов састав.Једини недостатак је кратак рок трајања производа. Припрема се са костима. За то вам је потребно: 1 кг бобица, 0,5 кг шећера и 2 тбсп. кашике воде.
Треба пажљиво сортирати и опрати трешње. Препоручљиво је узети прибор за кување са дебелим дном. Ставите све састојке у њега и лагано промешајте. Ставите на малу ватру и доведите до кључања. Да се десерт не би сагорео, мора се пажљиво мешати. Кувајте 5-7 минута. Ставите док је вруће у стерилне посуде. Држати у фрижидеру.
Џем од трешања са лимуном
Додавање цитруса у десерт помоћи ће диверзификацији укуса трешања. Предности џема неће бити погођене. Требаће вам 1 кг бобица, 500 г гранулираног шећера и 1 лимун.
Исперите трешње у хладној води и уклоните семенке. Исцедите сок од лимуна. Све сјединити и ставити на ватру.
Кувајте 10 минута, мало згњечите бобице, помешајте са гранулираним шећером и загрејте док се зрна потпуно не растворе. Након кључања, кувајте још 10 минута. Готову посластицу сипајте у тегле и умотајте док се потпуно не охлади.
Како чувати џем
Није тешко сачувати препарате током зиме. Довољно је пратити сва упутства дата у рецепту. Добро стерилишите тегле и поклопце.
Оптимална температура за складиштење је + 10…+12 ⁰С. Влажност у просторији треба да буде ниска.
Џем од трешања је колекција витамина која ће вас зими подсећати на топло лето.
