Сезона зрења поврћа је вруће време за домаћице, јер почиње очување. У кући је несносно вруће због сталног кључања воде. Рецепт за парадајз са мариголдима за зиму већ многи воле. Без проблема можете пронаћи мирисно цвеће. Ако су ово ваши омиљени парадајзи, онда можете посадити неколико грмова у својој башти сваке године. Они не само да ће задовољити око, већ ће и одбити неке врсте инсеката са плантаже. У јесен ће бити корисни за креирање препарата.
Шта раде мариголди када чувају парадајз?
Постоји више од 30 врста невена које расту и цветају током целог лета. Ово су непретенциозно цвеће, тако да се често могу видети у градским цветним креветима.
Листови и цвасти имају специфичан оштар мирис и имају фитонцидна својства. Садржи етерично уље, витамине Ц, П, Е. Мало људи зна да се цвеће може јести. Користе се приликом конзервирања поврћа. Неопходно је одабрати само оно цвеће које има златно жуту боју.
Невен у конзерви дају изванредну арому и укус парадајзу. Имају позитиван ефекат на тело: повећавају имунитет, смирују, снижавају крвни притисак.
Потребни састојци
За припрему парадајза са невеном биће вам потребни следећи састојци:
- Парадајз - 1,5 кг.
- Мариголдс - 5 ком.
- Сол - 2,5 тбсп. л.
- Шећер - 10 тбсп. л.
- Бели лук - 1 глава.
- Бибер у зрну - 6 ком.
- Сирће.
Начин кувања
За кување ће вам требати мали и еластични парадајз. Невен се мора брати свеже и младо.
Фазе припреме радног предмета:
- Сортирајте парадајз, одбаците оштећене примерке. Исперите са пуно воде и ставите на пешкир. Сачекајте да се поврће потпуно осуши.
- Припремите тегле за конзервирање. Најпогодније је користити контејнере од 1 литра. Добро исперите контејнере водом и содом. Стерилизирајте на било који погодан начин. Најчешће је старење преко паре. Да бисте то урадили, напуните мали лонац хладном водом, покријте врх посебним диском са рупом и ставите теглу наопако. Након што вода прокључа, оставите теглу да одстоји 3 минута. Ово ће уклонити микроорганизме, бактерије и споре гљивица.Ако прескочите ову фазу, постоји велика вероватноћа да ће се радни предмет погоршати.
- Сваки парадајз пажљиво пробушите чачкалицом. Ово ће омогућити да ваздух пажљиво изађе и поврће неће пуцати. Напуните посуду до пола парадајзом. Ставите 1-2 цвета невена, мало бибера, исецкан бели лук. Има отприлике 10 парадајза по литарској тегли.
- Прокувајте воду у великој посуди и напуните сваку теглу до врха. Пустите да одстоји 20 минута.
- Након што прође наведено време, покријте теглу поклопцем са рупама и сипајте садржај у тепсију. Уклоните воду из свих тегли.
- Поновите поступак поново.
- Наставите са припремом сланице. Додајте 2 кашике шећера и једну кашику соли по литру течности.
- Доведите расол до кључања и сачекајте док се кристали потпуно не растворе.
- У теглу сипајте једну кашику сирћета или једну кашичицу есенције.
- Напуните сланом водом до врха и покријте претходно прокуваним поклопцима.
- Чврсто затворите.
- Оставите да се полако охлади под топлим ћебетом. Ставите радне предмете наопако.
Како и колико дуго се чувају празнине?
Ако је кисели парадајз запечаћен у складу са свим правилима очувања и херметички затворен, онда је рок трајања 2 године. Под најлонским поклопцима, парадајз се може чувати на хладном шест месеци. Боље их је ставити у фрижидер или подрум.
Херметички затворен парадајз се може чувати на собној температури. Главни услов је да се налазе даље од уређаја који емитују топлоту. Неке домаћице се прилагођавају чувању хране на балкону. Једини услов је да је балкон изолован и да се радни предмети не смрзавају у тешким мразима.
Додатне Информације
Можете јести не само парадајз, већ и само цвеће.
Приликом отварања конзерве треба да се чује одређени звук који указује на присуство вакуума. То значи да је парадајз припремљен и ускладиштен по свим правилима.
Ако је поклопац на тегли конвексан и надуван, онда то указује на могући почетак ферментације у тегли. Препарат се не може јести.
Ово оригинално предјело ће диверзификовати вашу свакодневну и празничну трпезу.
