Већина власника летњих викендица узгаја парадајз. Неки од њих желе да једу парадајз не само лети, већ и зими. Због тога се кисели парадајз затвара. Постоји много различитих начина за очување таквог поврћа. Многи људи од њих припремају аџику, кечап или сок од парадајза.
Међутим, најпопуларнији рецепт за твист је пољски конзервирани парадајз. Прилично је тешко сами направити такву конзервацију ако немате искуства у мотању парадајза. Због тога се препоручује да се унапред упознате са посебностима увртања ужине и изаберете најједноставнији рецепт за његову припрему.
Класичан рецепт
Класични рецепт за пољски парадајз за зиму је један од најчешћих. То је оно што многе домаћице користе за прављење конзерви. За кисељење поврћа биће вам потребни следећи састојци:
- килограм парадајза;
- један лук;
- две паприке;
- глава белог лука;
- 200 мл уља;
- зеленило;
- 150 мл сирћета.
За прављење маринаде користе се следеће компоненте:
- литар воде;
- 100 г шећера;
- 50 г соли.
Пре него што почнете да припремате ужину, потребно је да потрошите мало времена на припрему контејнера. Свака тегла се темељно опере раствором соде и испере чистом хладном водом. Затим их треба обрисати пешкиром.
Након што сте припремили посуду за увијање, можете прећи на главне састојке.
Прво треба добро испрати копер, протрести га и исецкати. После овога, бели лук се исецка и помеша са сецканим зачинским биљем. Затим морате почети да припремате парадајз. Прљавштина се уклања са сваког парадајза, сече на неколико комада, након чега се помешају са остатком састојака и стављају на дно посуде.
Када завршите са парадајзом, можете прећи на лук. Пре него што га ставите у тегле, потребно је да га ољуштите и исечете на колутове. Затим је све посуто копером и темељно помешано.
Када су сви састојци распоређени по посудама за шавове, потребно је да направите маринаду. Да бисте га припремили, у шерпу додајте неколико литара воде и мало соли и шећера. Маринада се доводи до кључања и сипа у посуду. Након тога додајте биљно уље и сирће.
Пре увијања, све тегле са конзервацијом морају бити стерилисане. Да бисте то урадили, стављају се у велики лонац воде и кувају у њој око 20 минута. Вода у тигању треба да покрије тегле три четвртине пута.
Након стерилизације, извадите конзервирану храну из посуде, сачувајте је и окрените. Следећег дана, твист се може преместити у подрум за складиштење.
Без стерилизације
Овај рецепт често користе људи који не желе да троше време на стерилизацију контејнера. Да бисте припремили овај конзерванс, биће вам потребни следећи састојци:
- 500 г парадајза;
- сијалица;
- две главе белог лука;
- першун;
- 150 мл уља;
- 100 мл сирћета;
- ловоров лист;
- 70 г соли;
- 100 г шећера.
Прво морате почети да припремате зеленило и поврће. Сав парадајз се опере, одвоји од петељке и исече на четири једнака дела. Лук је исечен на мале полупрстенове, першун се исецка ножем. Затим се сецкани састојци стављају у тегле у слојевима, који се могу смењивати различитим редоследом.
Након што ставите све састојке у тегле, можете почети са припремом маринаде. Да бисте га направили, додајте мало соли и шећера у посуду са водом. Све ово се кува на плинском шпорету 10 минута и додаје у поврће.
Није препоручљиво пунити посуде маринадом до самог врата, јер парадајз може порасти и течност ће почети да тече.
Контејнери се замотају поклопцима и пренесу у подрум.
Закључак
Да бисте припремили парадајз на пољском, потребно је да се припремите унапред. Препоручљиво је одабрати најпогоднији рецепт за стварање овог конзервирања.
