Ароматична биљка се гаји у прехрамбене, медицинске сврхе, за парфеме и као украсни усев. Док је у фази цветања, мента емитује умирујући мирис који подстиче опуштање. Садња једног јединог корена обезбедиће вам жетву за следећу сезону довољну за свежу потрошњу и складиштење за будућу употребу. Схвативши како да чувате менту, обезбедићете својој породици јединствени зачин и листове чаја за целу зиму.
Карактеристике складиштења менте
Услови складиштења нане одређују присуство лековитих карактеристика и ароме у њој.Да би се коров сакупио дуже време, може се осушити или замрзнути. До недавно се сушење сматрало јединим начином очувања усева. Међутим, када се замрзне, биљка задржава максималну количину корисних супстанци, оригинални укус и светао мирис.
Припрема сировина
Сечење менте за бербу почиње крајем јуна и наставља се до јесени:
- Време жетве се одређује почетком цветања;
- Најбоља сировина су биљке из друге или треће године;
- Препоручује се сакупљање биљака у јутарњим и вечерњим сатима, у одсуству росе, у топлом, сувом времену;
- Неопходно је одрезати трећину гране, јер су етерична уља и друге активне супстанце концентрисане у листовима, цветовима и врховима стабљика.
Свјежи раст ће се појавити на преосталој стабљици прије краја сезоне..
Како чувати свежу менту
Свежа мента ће се добро чувати у фрижидеру недељу дана. Да бисте то урадили, гране су умотане у навлажени пешкир или постављене у контејнер. Ако желите да ставите менту у пластичну кесу, морате се побринути да ваздух не уђе у посуду.
Сушење нане
Сушење нане неће захтевати много труда и времена:
- лакше је држати резане стабљике везане у снопове, које су окачене у засенченој, проветреној просторији;
- Предлаже се експериментисање и додавање гранчица других биљака у колекцију, дајући разне нијансе напитцима од менте;
- Ако се исечене биљке стављају на палете ради сушења, слојеви не би требало да буду дебели. Сировине се редовно мешају.
Спремност се одређује по листовима - ако се лако одвајају од стабљике и мрве, време је да се мента исече и одложи у папирне кесе и стаклене тегле.
Замрзавање биљке
Да бисте имали мирисно зеленило на столу током целе године, морате обратити пажњу на зимски мраз. Данас постоји неколико опција замрзавања. Истовремено, очувана је боја листова, свеж укус и корисне карактеристике. Цели листови се користе за кување чаја, украшавање јела, прављење посластица и коктела. Здробљени препарат је погодан за сосове и печење.
Цели листови
Резано зеље се ставља у хладну воду пет минута, без обзира на то где расте, опере се под славином и положи у танком слоју на пешкире. Биће потребно пола сата да се ослободите вишка влаге. Убрзање процеса је могуће мешањем сировина.
Осушена мента се сортира: велики, здрави листови и горњи део изданака стављају се у мале тегле или пластичне посуде. Нетачно је користити пластичне кесе: радни предмет постаје превише крхак. Напуњена посуда иде у замрзивач.
Целе гране
Замрзавање стабљика са листовима није забрањено. Дебела врећа је напуњена порционираним гроздовима менте, пажљиво умотана у цев и стављена у замрзивач. Током поступка, морате пратити сигурност листова.
Ситно насецкан
Листови нане су корисни зими у згњеченом или пасираном облику. Ова врста замрзавања се може погодно обавити у посебним мини калупима или разним уметцима за слаткише. Листови се откину са опраних грана и оставе 10 минута да се осуше. Припремљене сировине су фино исецкане ножем или срушене у блендеру. Добијени пире се ставља у калупе и ставља у замрзивач. Замрзнути радни предмет се сипа у вреће од густог полиетилена и херметички се затвара.
У коцкама леда
Да бисте замрзнули листове менте у коцкама леда, потребно је да набавите силиконске калупе или посебан контејнер. Нежни листови и врхови стабљика у количини од 4-6 комада полажу се у ћелије и пуне охлађеном куваном водом. Празнине се стављају у замрзивач на неколико сати, уклањају из калупа и пребацују у пластичне кесе. Ова метода замрзавања вам омогућава да лишће остане нетакнуто, што изгледа повољно и елегантно у разним пићима.
Примена празнина:
- Листови у целини и врхови изданака су погодни као листови чаја, основа за мирисне, расхладне напитке, компоте и коктеле. Овај препарат је користан као додатак чорбама од поврћа, динстаном месу и живини, салатама, првим јелима, тепсијама од житарица и свјежег сира, колачима од сира.
- Гранчице се користе као састојак месних и повртних кифлица, јела куваних на пари или печене у фолији.
- Коцкице леда су одличне у освежавајућим пићима, а такви препарати су посебно релевантни за Мојито.
- Сецкана мента служи као арома за све врсте сосова, пецива и салата од воћа или поврћа.
Није битно у ком облику чувате менту, ова биљка ће донети предности и оставити пријатно искуство укуса.
