Познато је да мента има значајан број корисних својстава, због чега се често користи у народној терапији многих болести. Биљка се такође користи у стварању многих кулинарских јела како би била укуснија и ароматичнија. Препоручује се да се упознате са начином сушења менте како бисте користили зеленило не само у пролеће, већ и зими.
Карактеристике сушења менте
Да бисте правилно осушили сакупљено зеленило, препоручује се да се упознате са карактеристикама овог процеса.
Постоји шест важних правила којих се треба придржавати када берете менту за чај или у кулинарске сврхе:
- Не можете сакупљати биље у близини индустријских предузећа или путева. Ова биљка садржи много елемената у траговима који могу наштетити људима. Такође, укус је много лошији од нане која се узгаја у башти.
- Није препоручљиво бирати младе грмље за сушење, јер још нису зреле. Незрело зеленило има мање корисних својстава и нема богату арому.
- Приликом бербе бирајте само оно зеленило које је већ процветало. Пре цветања сакупљају се велики листови нане, јер садрже више етеричних уља.
- Приликом сечења грмља менте са целим стабљикама, они се секу само за трећину, а не у потпуности. Захваљујући томе, након неког времена, на местима сечења ће се појавити нове стабљике, које ће се у будућности такође резати и осушити.
- Биљке се сакупљају само по сунчаном и сувом времену током дана или након заласка сунца. Ујутро се на површини лишћа налази роса, због чега листови потамне и пропадају током процеса сушења.
- Приликом резидбе сви листови се пажљиво прегледају како би се оштећени материјал одмах откинуо.
Када сакупљати менту за сушење
Пре него што почнете да сушите листове менте, препоручује се да одредите оптимално време за њихово сакупљање. Ако сакупљате менту у погрешно време, вероватноћа оштећења сакупљених биљака се повећава неколико пута. Такође, премлади примерци се не могу користити у кувању, јер су мање мирисни.
Неопходно је започети сакупљање када су сви грмови максимално испуњени корисним микроелементима и есенцијалним уљима. Овај тренутак долази када се појављују цвеће. Често грмови менте почињу да цветају средином лета и бледе у другој половини августа.Зато баштовани саветују сакупљање током ових месеци. Међутим, постоје ране сорте менте које сазревају неколико месеци раније.
У овом случају, посао ћете морати да одложите до краја пролећа и прве половине лета.
На време убрана жетва се користи у медицинске сврхе и кување. Листови нане се користе као адитив за побољшање укуса јела.
Припрема менте
Пре него што почнете да сушите сакупљене листове менте и даље их складиштите, потребно је да правилно припремите зеленило.
Након сакупљања било које биљке, она се опере. Због тога се сва исечена мента опере у хладној или загрејаној води. Ово се мора урадити пажљиво како не би случајно оштетили биљку, јер било који механички недостаци смањују рок трајања. Када се све гране оперу, потпуно се обришу пешкиром или посебним папирним салветама. Затим се сви обрисани листови полажу на мали комад тканине док се потпуно не осуше.
Да би се убрзало сушење, биљке се периодично бришу крпом или загревају феном.
Сви осушени листови су положени у низу на равну површину и пажљиво прегледани. Ако на површини листова постоје тамне мрље или оштећења, боље је одмах да их се решите.
Сушење биљке
Постоје различите методе које се користе за сушење стабљика менте код куће. Препоручује се да се упознате са карактеристикама сваког од њих.
На улици
Најчешће се сушење врши напољу под сунчевим зрацима. Користећи ову методу, све биљке се распоређују у неколико малих снопова. Затим су пажљиво везани нитима, положени на равну површину или окачени на ужад.Искусни баштовани саветују да се мента суши у засенченим местима како би се спречило пропадање лишћа.
У рерну
Неки људи више воле да спроводе процедуру не на улици, већ у пећницама. Главна предност ове методе је њена брзина, јер се гране суше овом методом буквално за 20-30 минута. Прво се пећница загреје на 70 степени, након чега се у њу ставља плех са листовима. Спремност биљака се проверава сваких 5-7 минута. Ако повремено не проверавате менту, она ће се осушити и мораћете да је баците.
Како чувати суву менту
Да бисте зими могли да додате ароматичне осушене листове менте разним јелима, требало би да се упознате са посебностима њиховог складиштења.
Мента се најдуже чува у затвореним посудама које неће дозволити улазак влаге.
Због тога се за то користе посуде за храну или стаклене тегле. Неки људи користе вакуумско запечаћене пластичне кесе.
Контејнере са сувим биљем треба периодично проверавати да би се уверило да нема влаге. Ако је унутрашњост листова мокра, мораћете поново да их осушите и ставите у друге контејнере за складиштење.
Закључак
Домаћице често припремају сушену нану за употребу зими. Препоручује се да се унапред упознате са посебностима сакупљања листова менте и њиховог сушења.
