Суворовљев лук (Аллиум суворовии) припада групи биљака чија се домовина сматра планинским регионима Централне Азије. Посебност биљке је кратка сезона раста, висока стабљика са сферичним пупољком јарко љубичасте боје, необичан укус лишћа и луковица белог лука. Црни лук се традиционално користи као зачин и као лек. Сади се у баштенским парцелама као украсна биљка.
Биолошке карактеристике
Суворов лук је врста белог лука која је део породице лука.Неколико сличних врста обједињује заједничко име Анзур, које локални становници од давнина називају дивљим биљкама. Родним местом Суворовљевог лука сматрају се планински региони Памир-Алтаја, Тјен Шан и клисура Сирдарја.
Посебне карактеристике биљке формирају се у њеном природном окружењу. Високопланинска подручја карактеришу оштре зиме са топљењем и врућа лета са оштрим променама температуре ноћу и током дана. Повољни услови за раст настају у кратком периоду од отапања снежног покривача до почетка летњих врућина:
- Анзури успевају да расту и формирају семе у кратком периоду од 2-3 месеца.
- Биљке имају добро развијен коренов систем, прилагођен условима каменитог тла.
- Висока стабљика и светао сферични пупољак пречника 6–8 цм, што је одлична медоносна биљка.
- Активни процес раста почиње већ на температури ваздуха од 2-5 степени, а тло на дубини од 10 цм се загрева до позитивних вредности од 1-4 степена.
- Бели лук карактерише брза промена фаза раста, а са почетком сушног периода улази у фазу развоја унутар луковице.
Високопланински бели лук добро подноси зимску хладноћу, вруће сушне периоде и отпоран је на сенку. Биљке су флексибилне, добро се прилагођавају новим условима, не оштећују их болести и штеточине. Највећи проблем за Анзурс су кисела и натопљена тла, а стајаћа вода може потпуно уништити бели лук.
Опис биљке
Анзурини лукови су слични једни другима, али мале разлике и даље постоје:
- Суворов лук, за разлику од већине Анзуровских лукова, има сферичну сијалицу пречника 6–8 цм.
- Покривна љуска је кожаста, сивкасте боје и чврсто хвата основу стабљике.
- Листови су уски и широки 5–8 цм, храпави по ивицама, зелени са плавичастим цветом, високи 40–50 цм.
- Стабљика достиже висину од 1–1,3 м. Кишобран цвасти је вишецветан (од 100 до 300 цветова), веома густ, има облик лопте пречника 7–12 цм.
- Цветови типа љиљана са тупим врхом и дужине око 4 мм су љубичасте боје.
- плод изгледа као јајолика капсула са црним семенкама троугластог облика.
Лук расте као грм, формирајући моћну розету листова. Као и сви високопланински лук, суворовски бели лук је ефемерна биљка, са врло кратком вегетацијом и дугим периодом мировања. По томе је сличан лалама и нарцисима. Чак и споља, у почетној фази, биљка је веома слична садницама тулипана. Како планински лук расте, мења се и постаје све више као џиновски бели лук.
Важно! Ефемероидне врсте планинског лука, са врло кратком вегетацијом, наведене су у Црвеној књизи Узбекистана, због опасности од потпуног изумирања.
Вредност Суворовљевог лука
Лук се гајио због својих хранљивих и лековитих својстава, као и као украсна биљка. вредност:
- Биљке планинског лука одликују се високим садржајем витамина, микроелемената и фитонцида. Младо лишће, које се у пролеће појављује буквално испод снега, користи се за храну. Листови се користе као витамински додатак салатама, прилозима и пуњењима за пите. Да би се створиле резерве, замрзавају се у фрижидеру.
- Употреба сијалица се практикује тек након намакања у 5% физиолошком раствору. Овај препарат је неопходан да би се уклонио мирис етеричних уља и ублажио прејак укус, који подсећа на редкву.Главице белог лука се киселе, пеку са медом, кувају у млеку и конзервишу.
- О лековитим својствима Анзуровских лукова говорило се у средњовековним расправама „О очувању здравља“. Планински бели лук се користио за лечење прехладе, болести уха, респираторног катара и скорбута. Веровало се да јединствени састав биљке може побољшати вид, памћење и функцију мозга. Уз помоћ Анзура, ојачали су стомак, растворили камен у жучи, лечили импотенцију.
- Данас је познато да Анзурс укључени у исхрану стимулишу формирање неспецифичног имунитета и побољшавају метаболизам. Бели лук се успешно користи као тоник и профилактик, изједначавајући његову ефикасност са дејством гинсенга.
- Цветна биљка изгледа веома импресивно у цветним креветима и алпским баштама као необичан першун.
До недавно, висококвалитетна конзервирана храна производила се у индустријском обиму од Анзуров сијалица. Неограничена берба луковица довела је до уништења природних резерви. Због тога је забрањено сакупљање ефемерних врста лука у планинама. Неке биљке, укључујући Суворов лук, наведене су као заштићене врсте у Црвеној књизи Узбекистана.
Важно! Анзура лукови, који укључују лук Суворов, лако се уводе. Добро се прилагођавају новим агроклиматским условима.
Како узгајати Суворов лук?
Анзур бели лук се добро прилагођава новим условима. Биљке се узгајају са једнаким успехом у централној Русији, Кубану и Сибиру. Правила за бригу о биљкама су веома слична пољопривредној пракси тулипана или зимских сорти белог лука:
- У подручјима са умереном климом, биљке са традиционално кратком вегетацијом практично не колонизују околно подручје. Анзури се могу садити у задебљаним засадима, до 40-50 луковица средње величине по квадратном метру. метар.
- Биљке воле светлост и нису прилагођене натопљеном земљишту. Због тога бирају добро осветљено подручје на брду које неће бити подложно поплавама чак ни у кратком временском периоду.
- Луковице се саде почетком септембра како би биљке имале времена да се укорене пре него што наступи мраз. Главе се постављају у бразде до дубине од 12–25 цм, у зависности од величине. Брига се састоји од плијевљења и отпуштања тла.
- Бели лук у пролеће ниче буквално испод снега. Цветање се јавља у мају или почетком јуна. До јула, семе сазревају, листови се суше, а биљка улази у луковичасту фазу развоја.
- Сушење перја је сигнал за ископавање луковица. Суше се и чувају на собној температури до јесени.
- Главе суворовског белог лука можете ископати једном у 2-3 године. Истовремено, гнездо се повећава и садржи скуп великих и средњих сијалица, као и мале нодуле.
- Ако је пожељно добити велике главице белог лука, онда се цветне стабљике уклањају одмах након цветања, у овом случају биљка неће дати семе. Семе се може користити за размножавање, али ће бити потребан циклус од четири године да се произведу велике луковице.
- Када користите врхове за храну, не би требало потпуно да одсечете листове. У овом случају, сијалица неће добити довољно исхране, што се обезбеђује одливом супстанци из листова у органе за складиштење. Ово ће такође утицати на пуно цветање.
Широка дистрибуција већине Анзуровског лука, а посебно Суворовљевог белог лука, отежана је потешкоћама.Они су повезани са дугим периодом размножавања и производње луковица способних за цветање. У иностранству, декоративне врсте лука се већ дуго узгајају и присутне су у каталозима предузећа као биљке за терање цвећа. Званично смо регистровали сорту лука Суворов „Самсон“, али је ова вредна биљка и даље егзотична у баштама и на окућницама.
