Како чувати празилук је горуће питање. Ово поврће је популарно међу баштованима. Узгаја се у летњиковцима. Усклађеност са правилима пољопривредне технологије омогућава вам да добијете добру жетву.
Али нећете моћи одмах да једете зачињено поврће. У свом природном облику, чудо се не чува дуго. Штета је лишити своју породицу витаминског додатка због непознавања једноставних ствари. Уз мало труда, зачин ће бити на столу баштована током целе зимске сезоне.
Конзистентност поврћа, садржај микро- и макроелемената и витамина зависе од тога када ће се убрати и како сачувати род. Мало је вероватно да ће баштован бити задовољан млитавим зеленилом несхватљивог укуса. Од такве припреме нема никакве користи.
Тешкоћа је немогућност конзервирања празилука.Берба поврћа се чува свежа, замрзнута или сушена. Правилно чишћење и обезбеђивање тржишног изгледа је изводљив задатак за сваког баштована.
Необичан лук
Не тако давно, љетни становници нису знали шта је празилук и како га узгајати. На парцелама су посађене сродне биљке: репа, бели лук, гуски лук. Сада је тешко замислити мени без оригиналног зачињеног поврћа.
Вредност биљке је дебела бела нога поврћа (модификована луковица). Његов укус је мање зачињен, благо сладак. Не осећа се горчина приликом јела. Лук је пријатан у салатама. Додаје укус прженим или динстаним јелима. Деца радо једу нову храну.
Али укус се мења у зависности од тога када се празилук бере. Временске прилике утичу на оштрину и количину витамина у поврћу. Немогуће је то исправити. Али баштован може изабрати време жетве и узети у обзир период максималне количине хранљивих материја.
Од тога како се чува празилук зависи укус јесењих, зимских и пролећних јела. Правилно уређење просторије, услови температуре и влажности пружиће баштовану захвалност породице за укусно припремљену храну.
Где расте чудесно поврће?
До почетка двадесетог века Русија није знала за постојање дивног поврћа. Онда се испоставило: биљка воли топлоту, дуго сазрева, али се може садити кроз саднице. Сада расте у јужним регионима, централном делу и северозападним регионима. Празилук није реткост у Сибиру. Али тамо се узгајају ране сорте поврћа.
Поврће сазрева 3-4 месеца након клијања. Летњи становници југа га узгајају кроз саднице у стакленику. Након што се земља загреје, перје се поставља на стално место.
У централној зони, баштовани су успели да узгајају поврће: у јануару сеју у кутије, у фебруару роне. Осветлите фитолампом и проветрите. У априлу се постављају на стално место.Биљке сазревају у августу-септембру.
На северу и северозападу баштовани саде само ране сорте и хибриде. Користи се метода садница. Време постављања на отвореном је мај. Први род из баште бере се у првих десет дана септембра.
Неки летњи становници додељују место за лук у неогреваном стакленику. Ова мера нам омогућава да решимо проблем прекомерних падавина. Са правилно припремљеним земљиштима, биљке лука дају повећане приносе.
Поврће толерише ниске температуре, променљив ниво светлости и продужене падавине. Ако се поштује време сетве, биљка ће сазрети у било ком региону баштованства.
Правила чишћења
Вредност поврћа је избељена нога светле (понекад жућкасте) боје. Да би се осигурало да расте дуго, густо и сочно, баштовани земљу биљку 2-3 пута у сезони. Као резултат, коријенски систем је уроњен у тло до дубине од 70 цм.
Како правилно уклонити чудотворну биљку из земље:
- Бербу треба обавити након што поврће потпуно сазре. На то указују опуштени, благо пожутели листови.
- За кување се користи и нежно младо зеленило поврћа. Али не би требало да га одсечете од биљака намењених за складиштење: нога неће добити потребну дебљину.
- Виле ће помоћи баштовану да убере поврће без губитка. Они су мање трауматични од лопате.
- Пре избора празилука, препоручује се расађивање грмља. Операција се изводи дан пре копања поврћа.
- Баштован треба да обрати пажњу на температуру ваздуха и количину падавина. У хладним, кишним летима, време сазревања биљке се одлаже за 2-3 недеље.
- Препоручује се да се поврће коначно заврши пре првог мраза. Празилук је култура отпорна на хладноћу. Може да издржи температуре до нивоа испод нуле.Али квалитет чувања смрзнутих стопала се погоршава.
- Сакупљање треба обавити по сувом времену. Ово ће одржати ваша стопала чистима. Биљка такође акумулира максималну количину витамина у овом тренутку.
- Ископане биљке ставите на гребен ради проветравања 2 сата. У облачном времену (ако постоји опасност од кише), померите усев под надстрешницу.
- Препоручује се сакупљање свих кракова лука у једном потезу. Ово је неопходно за складиштење равномерно осушених биљака. За велике засаде, сакупљене парцеле треба чувати одвојено.
У овој фази не треба уклањати зелено перје са ископаних биљака. Током складиштења, корисне супстанце из њих ће ући у бели део - ногу.
Колико дуго ће се сушити усев зависи од времена и локације. У сунчаним временима довољно је држати напољу 5-7 дана. У облачном времену, баштован треба да увене биљке на тавану или у шупи. Време вентилације је 10-14 дана.
Берба и складиштење празилука је једноставан задатак. Усклађеност са свим правилима обезбедиће вртларима витаминске производе током целе године..
Препоруке за складиштење поврћа
Немогуће је припремити поврће за будућу употребу методом конзервирања (кисељење, кисељење). Чува се у подрумима, доњим одељцима фрижидера или замрзава.
Препоруке за чување празилука у подруму:
- одрежите корење зрелог, осушеног грма (оставите 1 цм);
- пажљиво скратите врхове за трећину (ово је довољно за очување витамина у нози);
- сипајте калцинисани крупни песак у кутију у слоју од 2-3 цм;
- поставите грмље вертикално, посуто навлаженом земљом;
- затрпавање треба да се подигне до дужине ноге биљке.
Чувати у мраку при влажности ваздуха од 65%. За праћење треба користити хигрометар.
Неки баштовани више воле да чувају убране усеве у креветима. Пре стабилног захлађења, засади се поново подижу, покривају слојем од 20–30 цм опалог лишћа, затим слојем снега. Биљка презими. У пролеће, након што се тло одмрзне, потребно је откинути листове и пажљиво ископати потребан број биљака. Летњи становник има најраније, најсвежије зеленило на менију.
Празилук је двогодишња биљка. Преостала 2-3 грмља могу се оставити у баштенском кревету. Даће ти стрелу са семеном. Баштован ће добити сопствени садни материјал. Ова операција се може извршити само са сортама: хибриди не задржавају своје карактеристике.
Празилук не губи витамине када је замрзнут. Баштовани без подрума радије га чувају у фрижидеру. Уклоните зелено лишће са биљке. Нога се опере и осуши. Затим се исеку на колутове и стављају у пластичну кесу или послужавник. Припремите одмах након одмрзавања.
Неки баштовани не журе да пошаљу исечено зелено перје празилука на компост. Пропуштају се кроз млин за месо или гњече у блендеру. Затим помешајте са кухињском сољу (по укусу) и замрзните. Витамински прелив за супе и боршч је спреман.
Ако у фрижидеру има слободног простора, сакупљени празилук се тамо чува. Биљка се пажљиво очисти од оштећених листова, земља се отресе са корена и стави у пластичне кесе или умотана у филм за храну. Слој зеленила не би требало да прелази 5-7 цм.
Ноге ускладиштене у одељку за поврће треба потрошити у року од 4-5 месеци. У исто време треба обезбедити приступ ваздуха у вреће (треба направити перфорацију).
Стари начин сушења се није исцрпио. Нога се исече на колутове дебљине 1–1,5 цм и стави у електричну сушару на 4–6 сати. Температура ваздуха при дувању је 40 степени Целзијуса.Ово чува витамине. Полупроизвод чувајте у стакленој посуди са млевеним поклопцем на сувом месту.
Ако баштован нема опрему, можете сушити сировине у пећници са отвореним вратима. Ставите пергамент на лим за печење. Исецкани лук распоредите у слој од 3 цм.Температуру треба подесити на 50 степени Целзијуса. Сваких 15 минута морате мешати прстенове.
Чудесни лук можете припремити за будућу употребу на различите начине. Трошкови рада при преради постројења су безначајни. Они ће сами платити када дође време да набаве припремљене залихе.
Поштовање правила очуваће зачињено-опор укус. Витамински производи из сопствене дацха диверзификују зимски мени баштована.
