Берба кукуруза се може обавити на различите начине. Житарице се узгајају за силажу или зрно. И у оба случаја, процес чишћења има своје карактеристике. Разлика је у времену жетве, као и у избору комбајна са посебним прикључцима. Ако су поштоване агротехничке методе узгоја усева и правила за сакупљање готових производа, онда ће вам се свидети количина и квалитет жетве.
Фазе зрелости кукуруза
Берба кукуруза се врши у различито време, што зависи од наменске намене усева. Постоји неколико фаза зрелости житарица:
- Стадијум млечне зрелости одликује се светлим беличастим зрнима на клипу. Имају висок садржај шећера. Ако притиснете семенке, из њих ће се појавити бели слатки сок. Слатког су, нежног и сочног укуса. Листови се чврсто уклапају у клип и постаје тешко одвојити их. Длаке су меке, влажне и смеђе у основи. Ову врсту кукуруза је боље брати ручно. Може се јести и сирово и кувано.
- Почетак стадијума воска може се препознати по светло жутој боји зрна, унутар којих више нема течности. На додир су средње густе; ако притиснете семенке, на њима остаје удубљење. Како сазрева, густина се повећава. Количина скроба у зрну се повећава. Шећер који је део зрна почиње да се претвара у скроб, а сок се претвара у пулпу.
- Биолошка зрелост се одликује богатом жутом или наранџастом бојом зрна. Лишће које окружује клип почиње да жути и суши се и лако се одваја. Коса постаје смеђа и сува. Кукуруз у овој фази зрелости бере се комбајном, а његова основна намена је прављење силаже за домаће животиње биљоједе.
Током фазе формирања зрна, ниво влаге је скоро 90%. У фази млечне зрелости, ниво влаге зрна у клипу је 58%, у периоду воштане зрелости садржај влаге у семену је око 37%. Када је кукуруз потпуно зрео, зрна постају тврда и садржај влаге није већи од 25%.
Како узгајати кукуруз?
Општа правила која ће вам помоћи да добијете добру жетву.
| Температура ваздуха | +12-25 степени |
| Земљиште | Не би требало да буде кисело.Најбоље су погодне композиције подзолића, тресета и чернозема са добром аерацијом. |
| Претходници | Најбољи претходници су краставци, кромпир, махунарке, парадајз, лук. |
| Ђубрива | У јесен се препоручује наношење калијум-фосфорних ђубрива и органске материје. Култура добро реагује на хумус и компост. Након отварања 4 листа, можете применити ђубрење азотом. Калијум и фосфор су потребни у свим фазама развоја. |
| Заливање | Култури је потребно обилно заливање, посебно током клијања семена и формирања клипа. |
| Штеточине | Жичана глиста, ливадски мољац, ливадска глиста, шведска мува, лисна уш. |
| Болести | Рђа, фузаријум, пепелница, шуга. |
Развијено је оптимално време које се препоручује за жетву кукуруза са поља. Ако их пратите, биће минимални губици и висок квалитет жетве.
Губици приноса у пољу кукуруза се повећавају када се беру након мраза и када се повећа влажност ваздуха. Зрно добија влагу, клипови постају тешки, а као резултат тога стабљике труну и савијају се. Сакупљање таквих клипова помоћу пољопривредних машина постаје проблематично.
Две главне методе бербе:
- сечење клипова, које може и не мора бити праћено љуштењем листова;
- жетва уз истовремено вршење жита.
Механичка јединица за прераду житарица омогућава жетву усева, вршити клипове и сецкати биљке. За жетву зрна користе се комбајни (Кхерсонетс, КОП-1, комбајн за жито са прикључком ППК-4). Заглавље се такође користи у комбинацији са овом опремом. Разликује се од других јединица по томе што је уређај за обраду стабљика и листова мале величине. Кукуруз се бере за силажу помоћу силажних комбајна.
Како знате када је време за жетву?
Време сазревања жетве зависи од сорте, климатских и временских услова. Кукуруз се најчешће бере почетком августа, у ово време кукурузна свила поприма смеђу нијансу.
Одређени знаци ће вам помоћи да уберете кукуруз за свежу потрошњу. Ако је жиг унутар листа још зеленкасте боје, а споља браон, онда је кукуруз у млечно-воштаној фази развоја. Ако лагано притиснете зрно, из њега ће се појавити млечни, слатки сок. Ови клипови садрже максималну количину хранљивих материја, могу се јести свеже или користити за кување.
Ако је усев зрна намењена за производњу силаже, онда жетва кукуруза почиње након почетка воштане зрелости. У јужним регионима земље овај период се поклапа са последњим данима августа. У неким областима чишћење се може наставити до новембра. До овог времена, садржај влаге зелене масе може премашити 70%. За кокице се очекује биолошка зрелост, када зрна постану тврда.
Ако намеравате да користите кукуруз као садни материјал, препоручљиво је сачекати да лишће потпуно пожути и осуши. Сакупљени усев се ставља на хладно место месец дана до потпуног сазревања. Када се зрна потпуно осуше, пребацују се у суву стаклену посуду.
Ако се зрна за садњу не сакупе пре мраза, она губе способност клијања и повећава се ризик од развоја гљивичних обољења. Као резултат, смањује се нутритивна вредност и количина жетве.
Берба кукуруза за свежу потрошњу
Када се узгаја кукуруз, постоји неколико знакова када треба да се бере. Овде је главна ствар погодити почетак зрелости млека.знаци:
- Клипови одступају бочно од стабљике. Листови се чврсто уклапају у клип и зелене су боје.
- Прво се беру клипови који су најближи врху. Они су ти који брже сазревају.
- Коса треба да постане смеђа и да постане сува. Ако су влажне и црвенкасте боје, онда фаза зрелости млека још није стигла.
- Семе треба да буде бело-жућкасте боје. Када притиснете на зрно, сок треба да буде бео, а не бистар. Ако је сок постао густ, а боја зрна тамно жута, онда је пропуштена фаза зрелости млека. Таква семена губе сочност и слаткоћу.
- Клип се лако ручно одваја од стабљике.
Пошто се шећер брзо претвара у скроб, кукуруз се после бербе мора јести, иначе се губе укус и слаткоћа. Можете продужити укус тако што ћете клипове ставити у фрижидер.
Житарице се беру на клипове или уз истовремено вршење клипова. За свежу потрошњу, поступак нема смисла.
Како убрати кукуруз за кокице?
За прављење кокица саде се посебне сорте кукуруза за кокице (Вулкан, Внучкина радост, Оерликон, Гостинец).
Жетва кукуруза за кокице почиње тек након наступања биолошке фазе зрелости. До тог времена листови и стабљике постају жути, суше се, а метлице добијају тамно смеђу нијансу.
Неопходно је сакупити усев пре него што наступи мраз, иначе убрани кукуруз неће бити погодан за прављење кокица. Боље је ручно откинути клипове са стабљике.
Након жетве зрна кукуруза, клипови се очисте од лишћа и распореде по површини тканине на топлом и сувом месту са добром вентилацијом. Клипови треба да остану делимично влажни изнутра.
Да бисте проверили спремност усева зрна за производњу кокица, потребно је периодично загревати неколико зрна у тигању. Ако се семе потпуно отвори, онда су сви клипови спремни. Након тога, усев се премешта на хладно место.
Жетва клипова кукуруза за зрно
Кукуруз се бере за зрно коришћењем специјалних комбајна у периоду биолошке зрелости. У овом тренутку, клип треба да садржи најмање 60% суве материје, а зрно најмање 70%. Што је већи удео суве материје у зрну, то боље. Сорте кукуруза за жито: Спирит, Пионеер, Сингента, Добриниа, Тропхи, Сунданце.
Не треба започети бербу ако је у зрну велика влажност. У овом тренутку се повећава ниво разних нечистоћа, а губи се комерцијални квалитет производа.
Приликом жетве кукуруза за зрно, морају се поштовати бројни агротехнички захтеви:
- Биљке треба сећи на удаљености од 15 цм од земље;
- приликом жетве комбајном за жито, потребно је осигурати да не буде оштећено више од 5-7% зрна на клипу;
- ако се користе специјални комбајни, број оштећених зрна не би требало да прелази 1,5%.
Као резултат жетве комбајном, више од 90% клипова је већ очишћено од лишћа.
Особине жетве кукуруза за силажу
Највреднији је кукуруз у клипу, који се бере на крају млечне фазе или на почетку воштане зрелости, када су листови још зелени. Ови клипови садрже многе корисне компоненте за стоку. Садржај влаге у зрну је око 70%.
Почињу да жетву кукуруза користе специјалну опрему. Дозвољени садржај суве материје је 30%. Влажност листа треба да буде 68%, влага зрна 45–50%.Биљка се коси на удаљености од 20 цм од земље, сви делови биљке, укључујући и зрна, морају бити згњечени. Величина делова не би требало да буде већа од 7 мм.
Добијена силажа у облику добро збијених брикета ставља се у претходно припремљене ровове. Ово ће побољшати квалитет производа и повећати рок трајања.
Нутритивна вредност семена кукуруза на 100 грама
100 г семена кукуруза садржи 360 кцал. Садржај протеина 9 г, масти 5 г, угљених хидрата 70 г, влакана 7 г. У хранљиве материје спадају витамини (витамини Б, витамин А, витамин Ц, витамин Е), микро- и макроелементи (калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум), аминокиселине (аланин, валин, метионин). Поред тога, састав укључује засићене и незасићене масне киселине.
Изглед биљке ће вам рећи када је најбоље да берете кукуруз. Листови постају светло зелени, ивице се осуше. Клипови се беру селективно, јер не сазревају сви у исто време. Колекција траје око две недеље. Не берете клипове прерано или прекасно.
Чувати кукуруз можда на клипу. Клипове треба држати на хладном и тамном месту где влажност ваздуха није већа од 15%. Клипови се очисте од лишћа, сортирају и осуше. Главнину пожњевеног зрна из сувих клипова треба лако одвојити од подлоге.
Такође се може чувати у зрну. Овим начином складиштења потребно је унапред припремити пластичне или стаклене посуде, картонске кутије или кесе од тканине.
Семе кукуруза треба чувати на хладном месту, заштићено од штеточина и болести. Ако је зрна намењена за употребу као садни материјал, онда је боље сакупљати клипове ручно.
