Пшеница је популарна житарица која се узгаја у многим земљама широм света. Спада у категорију једногодишњих зељастих биљака из породице Поа. Пшеница се узгаја за производњу брашна, које се касније користи за прављење пецива и тестенина. Немогуће је утврдити тачно порекло пшенице. Међутим, већина научника је уверена да је биљка припитомљена на почетку неолитске револуције.
Историја пшенице
Верује се да пшеница потиче са Блиског истока, у региону званом Плодни полумесец.Укључује савремени Иран, Израел, Либан, Сирију и друге земље. Тамо су људи први пут почели да једу дивљу биљку која је постала предак модерне пшенице.
Древни фармери су постепено припитомљавали ову биљку бирајући најбоље семе. Археолози су успели да утврде да се то догодило у 10. миленијуму пре нове ере. Житарица је пронађена у југоисточној Турској.
Житарице су потпуно промениле животе људи. Сушило се, млело, кувало и правило колаче. У почетку, житарице су се јеле сирове, али су касније почеле да се мељу камењем. Захваљујући томе, било је могуће добити брашно од којег се правила каша.
Софт
Ова врста пшенице појавила се у јужној Турској. То се догодило у 7. миленијуму пре нове ере. Ова сорта житарица је резултат унакрсног опрашивања старих сорти пшенице и дивљих зељастих биљака. Култура је одмах постала високо продуктивна, што га је учинило популарним међу пољопривредницима тог времена. Тренутно је удео меких сорти више од 90%.
Чврст
Регион порекла ове културе до данас није утврђен. Научници сматрају да је његова домовина Медитеран, јер је тамо пронађен максималан број биљних врста и сорти. Ова житарица је почела да се користи у пољопривреди око 4.-3. миленијума пре нове ере. Данас, дурум сорте заузимају око 5% свих усева.
Пролеће и зима
Ове врсте усева могу бити тврде или меке сорте. Преци који су живели у регионима са пуно снега и не баш оштрим зимама идентификовали су предности садње биљке у јесен. Предност ове методе је могућност коришћења влаге, која се добија као резултат топљења снега, за раст усева.Као резултат, могуће је добити ранији период сазревања у поређењу са садњом у пролеће.
Вековима су методе узгоја омогућавале развој зимских сорти и одабир најотпорнијих на мраз. Тако се појавио озими усев. Прве информације о томе у Русији датирају из деветнаестог века. Култура је почела да се узгаја на Кавказу. Истовремено, пролећне сорте су засађене у североисточним регионима Русије.
пшеница у Русији
Становници Русије су се првенствено бавили пољопривредом. Истовремено, у јужним регионима се узгајала пшеница.
Када су почели да расту
Биљка се појавила у Русији у петом веку пре нове ере. Ово је једна од првих житарица коју су гајили Словени. Дошао је од Гота, који су живели у јужном делу источне Европе. Порекло пшенице описано је у најранијим писаним изворима.
Које сорте сте узгајали?
Словени су засадили биљку која мало личи на модерну пшеницу. Посејали су спелу – древну врсту биљке. Ово је полудивља житарица која се сматра сродником модерне дурум пшенице. Зрна спелте су прекривена неколико слојева филма. Здробљени су и млевени, а затим кувани.
Дистрибуција биљке у друге регионе
Током неолитске револуције, култура се брзо проширила земљом. Већ у 9. миленијуму пре нове ере житарице су напустиле Плодни полумесец. Тада је биљка почела да се сади у региону Егејског мора.
Неки научници верују да се припитомљавање биљке догодило у различитим регионима у исто време. Али чињенице говоре другачије. Према информацијама добијеним током археолошких ископавања, рана култивација житарица вршена је само на Блиском истоку.
Доласком наше ере, биљка је постала распрострањена у Азији и Африци. Током Римског царства, усев је почео да се сади у различитим деловима Европе.
Биљка је дошла у Јужну, а затим и Северну Америку у шеснаестом и седамнаестом веку. У регион су га донели европски колонисти. Тек у осамнаестом и деветнаестом веку пшеница је стигла у Канаду и Аустралију. Тако се житарица проширила широм планете.
Предак пшенице
Порекло културе може се пратити до дивље траве која се појавила пре 75 хиљада година и припадала је породици Тритицеае. Ова биљка је предак модерне пшенице.
Најраније пожњевена пшеница била је дивља емер, која је расла у источном Медитерану. Њена старост је била 12 хиљада година.
Семе културе волели су примитивни људи. Након чега су почели да их користе. Према археолошким подацима, наши преци су пшеницу узгајали већ у 10. миленијуму пре нове ере. Древне житарице су имале ломљиве класове и ситна зрна. Отпале су одмах након сазревања, па их није било могуће сакупити. Као резултат тога, људи су морали да једу незрела зрна.
Хиљадама година фармери су гајили и бирали семе дивљих биљака, што је на крају довело до припитомљавања житарица. Истовремено, култивација биљке је текла изузетно споро.Према научницима, пре око 6,5 хиљада година култура је припитомљена.
