Клице јечма, као и друге житарице, користе се као витамински додатак исхрани. Посебно су корисни зими, када нема довољно витамина. Хајде да размотримо састав и хранљиву вредност проклијалог јечма, предности и штете производа, како одабрати и клијати семе. Шта се може припремити од клица јечма, како се другачије користи производ, осим кувања, контраиндикације за употребу.
Хемијски састав и нутритивна вредност проклијалог јечма
Састав клица јечма разликује се од састава зрна. Зелене клице садрже на 100 г производа: 11 г протеина, 3,2 г масти, 69,9 г угљених хидрата, много корисних витамина и минерала. Калорични садржај производа је 352 кцал.
Хранљива вредност проклијалог јечма је у томе што он снабдева организам, пре свега, витаминима, минералним компонентама, пуно биљних протеина, угљених хидрата и масти.
Корисна својства и штета
Клице јечма јачају имунолошке снаге организма и спречавају појаву сезонских заразних болести. Ако их редовно конзумирате у умереним порцијама, обезбеђена је добра физичка кондиција и брз опоравак после вежбања. Витамински производ регулише нормалан раст тела, јача хрскавицу и коштано ткиво, обезбеђује превенцију рака.
Како клијати
Да бисте добили квалитетан производ, потребно је правилно клијати зрна. Нису све сировине погодне за ово. Такође треба водити рачуна о условима који су неопходни за клијање и знати како да клијају.
Избор пасуља
Семе јечма треба да буде свеже, најбоље из најновије жетве, јер најбоље клија. Морају бити чврсте, карактеристичне боје, без оштећења, болести или плесни.Зрно лошег квалитета неће добро клијати, баш као и старо зрно које је неколико година у складишту. У јечму, примеса других врста зрна је непожељна, не би требало да буде прашине или остатака. Пре складиштења за клијање, зрно се мора опрати под хладном текућом водом да би се уклонила сва прљавштина.
Оптимални услови
Јечам клија у чистој, плиткој посуди од керамике, стакла или емајла. Не можете користити металне. Зрно треба да клија на температури од 20 до 25 ºС и умереној влажности. Јарко светло није потребно за клијање, јечам треба поставити тамо где нема директне сунчеве светлости. Истовремено, место на коме ће се поставити посуда за зрно не би требало да буде превише тамно.
Правила клијања
Опран јечам сипајте у теглу, додајте хладну воду и потопите 2 дана. Три пута дневно морате променити воду у свежу воду, иначе ће бактерије почети да се множе у њој и појавиће се непријатан мирис.
Када клице достигну величину зрна у дужини, клијање се може сматрати завршеним. Обично се то дешава 2-3 дана од почетка. Пре употребе, јечам треба ставити у цедиљку и испрати водом.
Услови складиштења
Рок трајања проклијалог јечма је кратак - чак иу фрижидеру може се чувати не више од 2 дана. Што се пре искористи зрно, то боље. Не можете чувати клице на собној температури, брзо се покваре. У фрижидеру, клице треба чувати у затвореној посуди. Производ не треба стављати у замрзивач.
Шта се може припремити од клица јечма?
Проклијали јечам можете јести свеж и од њега припремати салате. Довољно је јести 1-2 тбсп одједном. л. Мед, ораси, воће и бобице се додају у салате. Код куће, инфузије се припремају од зрна за лечење болести и опоравак од њих.
Клице се морају конзумирати свеже, не могу се термички обрађивати, овим начином припреме губе се витамини који су главна предност конзумирања проклијалог зрна.
Где још можете користити проклијали јечам?
Проклијало зрно даје телу енергију и враћа снагу, због чега се производ сматра добрим начином подршке током болести. Уз помоћ јечма можете регулисати функционисање гастроинтестиналног тракта, зрно убрзава варење и истовремено чисти ткива од токсина.
У медицини
Препоручљиво је јести клице код болести бубрега, уролитијазе, упале бешике и бубрега, хроничних обољења генитоуринарних органа.
У козметологији
Због огромне количине аминокиселина и витамина произведених у клицама, одличне су за прављење производа за кожу. Након редовне употребе једноставних производа са јечмом, изглед и стање коже се побољшава.
Рецепт за маску: за 1 тбсп. л. зрна узимају 1 тбсп. л. павлака, мешајте и оставите 15 минута. Затим нанесите на лице и након 15 минута. опрати. Јечмено уље се припрема на следећи начин: 20 г здробљених зрна се сипа у 1 тбсп. маслиновог уља и оставити у затвореној посуди 1 месец. Уље се наноси на тело 15 минута, а затим се уклања салветом.
Контраиндикације
Проклијала зрна могу бити штетна за здраве људе само ако се конзумирају у превеликој количини. Контраиндикације: надимање, чир на цревима и желуцу, погоршање холелитијазе, индивидуална нетолеранција. Људи старији од 65 година треба да користе клице са опрезом, могу изазвати надимање и грчеве.
Клијање зрна јечма ће вам омогућити да стално добијате производ, чије се предности тешко могу преценити. Извор је комплекса природних витамина, минералних елемената и активних биолошких супстанци које се формирају само у клијавим житарицама. Поновљена употреба производа ће ојачати тело, напунити виталну енергију, обновити после болести или подржати током ње.
