Опис 13 најбољих сорти пиварског јечма и правила за његово гајење

Пиварски јечам је посебна врста усева која се разликује по технологији узгоја. Пратећи одређене препоруке, могуће је добити житарице са жељеним својствима. Главна разлика између пиварског јечма и обичног јечма је смањен ниво протеинских компоненти у његовом саставу. Да бисте постигли потребне параметре, важно је пратити низ препорука.

Која је разлика између обичног јечма и пивског јечма?

Кључна разлика између пиварског јечма и обичног јечма је садржај протеинских компоненти. Не би требало да буде више од 12%. Пиварски јечам је скупљи од сточног јечма.

Компаније које производе пиво имају посебне захтеве за сировинама. Поред тога, произвођачи улажу много новца у развој нових сорти, јер су им важне карактеристике квалитета јечма. Пивари најчешће купују житарице њима познатих сорти које задовољавају европске стандарде квалитета. Истовремено, често одбијају јечам руске селекције.

Пиварске усеве одликују посебне карактеристике слада. Да бисте проценили погодност биљке за прављење пива, обратите пажњу на следеће карактеристике:

• боја зрна треба да буде жута и уједначена;
• мирис – подсећа на арому сламе;
• чистоћа - састав не може садржати друге нечистоће;
• облик - може бити овалан или елиптичан;
• екстрактивност – висококвалитетно зрно има индикатор од 78-82%;
• влажност - оптимални параметри су 10-15,5%;
• енергија клијања – показује погодност зрна за производњу слада;
• количина протеина није већа од 12%.

Економски значај

Ова биљка је важна сировина која се користи у индустрији слада и пиварства. Екстракти слада се припремају од зрна биљке, која се користе у различитим индустријама - текстилној и фармацеутској. Сировине се такође користе за производњу кондиторских производа и боја и лакова.

Јечмена слама се користи као храна и подлога за стоку. Прво се кува на пари, а затим се храни животињама.

Класификација

Тренутно постоји доста сорти усева, који су класификовани према различитим карактеристикама. У зависности од агротехничких карактеристика, разликује се следећи јечам:

1. Зима - потребно је садити у октобру или новембру. Конкретни датуми су одређени регионом и климом.
2. Пролећно - садњу се препоручује да се обавља у марту или априлу.

Према морфолошким параметрима, јечам се разликује по врсти ушију. Могу имати следеће врсте:

1. Дворедни - клас са 2 реда, у просеку, доноси 25-30 зрна.
2. Шесторедни - производи 30-60 зрна. Ове сорте се најчешће користе за прављење пива. Њихова зрна имају исту величину и облик. Истовремено, јечам производи висококвалитетни слад.

Ставите у ротацију усева

Пиварске сорте се сматрају мање захтевним од претходника од озиме пшенице или озимог јечма. Важно је да усеви који се гаје на овом подручју не остављају збијеност на њиви и не доводе до накупљања азота. Такође, не би требало дуго да гајите јечам на једном месту.

Добри културни претходници укључују:

• шећерна репа;
• сунцокрет;
• кромпир;
• широколисне биљке;
• усеви трава који су користили азот садржан у земљишту.

Прихватљиви претходници укључују следеће:

• озиму пшеницу, која није била ђубрена азотом;
• силажни кукуруз, испод којег нису примењене велике количине течног азота.

Истовремено, постоји низ биљака након којих се јечам не може узгајати. Такви усеви укључују:

• детелина;
• луцерка;
• грашак;
• Вика;
• махунарке;
• пшеница након употребе азотних ђубрива у последњим фазама вегетације;
• зрно кукуруза.

Најбоље сорте

Научници проводе око 10 година развијајући сорте пиварског јечма.Ово је 3-5 година више него што је потребно за стварање обичних сорти. Данас постоје стотине сорти ове биљке које су намењене за прављење пива. Али могу се узгајати у одређеним областима.

Гладис

Ово је релативно нова сорта која је уврштена у Државни регистар Русије 2010. Култура се сматра једном од најбољих за производњу слада. Трајање вегетације је 70-80 дана. Биљка је отпорна на полежавање, има малу крхкост стабљике и отпорна је на болести. Са 1 хектара могуће је добити 98,7 центнера жита.

Сцарлет

Ова сорта се препоручује за гајење у региону Централне Црне земље. Такође је дозвољено садити у централним регионима Руске Федерације. Биљка има просечну отпорност на болести. Вегетација траје 70-90 дана. Културу карактерише лабав, лабав ухо. По хектару је могуће добити 65 центи зрна.

Аннабелле

Ова немачка сорта има дворедно ухо, које карактерише средња густина и дужина. За усев су карактеристична крупна жута зрна. Вегетација траје 90 дана. Биљка има јак имунитет. Параметри приноса достижу 40-50 центи по хектару.

Доњецк 8

Ова украјинска сорта се сматра пролећном сортом. Одликује се дворедним лабавим класом, који има сламнатожуту боју. Одликује се крупним зрнима и нема склоност полежавању. Биљка добро подноси стрес и отпорна је на сушу. Трајање вегетације је 90 дана. Са 1 хектара могуће је добити 45 центнера жетве.

Зазерски 85

Ова сорта је узгајана у Белорусији. Одликује се цилиндричним ушима жуте боје и средње густине. Сорта није склона легању. Вегетација траје 84-88 дана.Параметри приноса достижу 37-64 центнера по хектару.

Цонсита

Култура је регионализована у центру Русије. Има цилиндричне класове. Имају средњу густину. Зрна су прилично велика. Вегетација траје 80-90 дана. Сорта нема тенденцију полегања и карактерише је отпорност на сушу. Одликује се отпорношћу на лабаву мрљу или трулеж корена. Параметри приноса су 40-88 центи по 1 хектару.

Гонар

Ова сорта је укључена у Државни регистар 1994. године. Препоручује се да се узгаја у централним регионима. Култура се такође може садити у северозападним и Волга-Вјатка регионима. Биљку карактеришу цилиндрични класови са лабавом структуром. Има заобљена жута зрна. Вегетација траје 75-85 дана. Сорта нема тенденцију полежавања. Параметри приноса достижу 50-80 центи по хектару.

Гастинетс

Култура је развијена у Белорусији. То је сорта раног зрења, коју карактеришу дворедни класови. Биљка има одлична својства пива и отпорност на полагање и патологије листова. Култура се добро развија у иловачи. Вегетација траје 80-85 дана. Параметри приноса достижу 60-78 центи по хектару.

Угасити

Ова пролећна сорта је узгајана у Француској. Сматра се једним од најпопуларнијих и одликује се високим параметрима отпорности на сушу. Биљка садржи минималну количину протеина. Вегетација је 70-98 дана. Са 1 хектара могуће је сакупити од 30 до 70 центи зрна.

Атаман

Ова пролећна култура развијена је у Белорусији. Одликује се дворедним ухом средње густине и цилиндричног облика.Сорта се одликује просечном отпорношћу на сушу. У исто време, он може патити од прашњаве мрље. Вегетација траје 80-85 дана. Са 1 хектара могуће је добити од 30 до 75 центи зрна.

Сиабра

Ову средње касну сорту карактеришу добри параметри приноса и отпорност на полегање. Количина протеинских компоненти одређена је условима узгоја. Сорта се одликује дворедним ушима дужине 7-8 центиметара. Култура се не развија добро у песковитом и неплодном тлу. Сезона раста је 75-80 дана. Параметри приноса достижу 60-80 центи по хектару.

Стали

Култура белоруске селекције има дворедне цилиндричне класове жуте боје и средње густине. Биљка није склона легању и може се користити у пиварству. Вегетација траје 80-90 дана. Са 1 хектара могуће је добити 60-87 центи.

Инари

Овај јечам средње сезоне сматра се једном од најбољих сорти које се користе у пиварству. Препоручује се да се узгаја у северозападном региону. Култура је ушла у државни регистар 1996. године. Вегетација траје 85-95 дана. По хектару је могуће добити 30-52 центнера жита.

Особине узгоја пиварског јечма

Да бисте добили висококвалитетну жетву која се може користити за производњу пива, важно је поштовати низ агротехничких препорука.

Припрема земљишта

Приликом узгоја јечма препоручује се давање предности великим пољима која имају равну топографију и исти састав земљишта на целој територији. Пиварски усев се обично сади на површинама од 100 хектара.

Култура најбоље успева на бусен-карбонатним и бусен-подзолским песковитим иловастим земљиштима.Међутим, лагана или мочварна тла нису погодна. Такође, немојте садити јечам у дренираним тресетинама, које садрже много азота.

Приликом одабира тла, требало би да се фокусирате на следеће индикаторе:

• киселост - изнад 5,6;
• садржај калијума и фосфора - више од 150 милиграма у 1 килограму земљишта;
• садржај хумуса је више од 1,8%.

Важно је правилно третирати тло за садњу пивског јечма. На то утичу својства земљишта, климатски услови, бројност корова, претходне биљке и други фактори.

Припремна фаза укључује следеће:

1. Љуштење стрништа – препоручује се прерада на дубини од 6-8 центиметара.
2. Дубоко јесење орање - потребно је обрадити земљиште до дубине од 30 центиметара. Током орања вреди додати стајњак и минерална ђубрива.
3. Предсетвени третман - обухвата 2 мере за задржавање снега, дрљање поља и култивацију.

Датуми слетања

Јечам треба садити доста рано. Ако закасните најмање недељу дана, принос ће пасти за 10-40%. Рана садња омогућава постизање јаких клица и крупних зрна уз минимум филмова.

Припрема семена

За рад на садњи важно је одабрати крупно и равномерно семе. Дефинитивно их треба урезати. Захваљујући овој процедури, могуће је заштитити садни материјал од патологија и гљивица. Семе треба третирати 1-2 недеље пре сетве. За ово је дозвољено користити "Дивиденд", "Винците".

Правила слетања

Приликом садње јечма, вреди узети у обзир следеће карактеристике:

1. Стопа сетве. У просеку се препоручује коришћење 5-6 милиона семена по 1 хектару.
2. Дубина садње. Одабран је узимајући у обзир структуру тла. У сувом времену, семе се закопава 5-8 центиметара. Дубина садње у влажном тлу је 3-4 центиметра.
3. Начин слетања. Јечам, који се користи за пиварство, може се садити ускоредним или редовним начином. У првом случају, интервал између редова је 7,5 центиметара, у другом - 15.

Даља брига

Да бисте добили богату жетву од биљке, вреди јој пружити одговарајућу негу. Требало би да укључује следеће активности:

1. Ваљање - изводи се одмах након садње или истовремено са њим. Захваљујући овом поступку могуће је побољшати контакт семенског материјала и земље. Ова техника побољшава густину садница и чини их гушћима. Посебно је важно ваљање тла у суши.
2. Дрљање се врши након ваљања. Ово помаже у спречавању стварања коре и контролише жилави коров. Дрљање се врши 3-5 дана након садње.
3. Примена пестицида и хербицида врши се дуж трасе.

Ђубрива

Када узгајате јечам, важно је правилно применити ђубрива:

1. Биљка захтева смањену количину азота. На 1 хектар се примењује 60-70 килограма супстанце.
2. Забрањено је наношење азотних препарата у деловима. Ово ће изазвати повећање нивоа протеина у зрну. Најбоље је користити уреу у гранулама. Додаје се у фази припреме за садњу.
3. У јесен треба додати фосфор и калијум. Количина фосфора на 1 хектар је 60-90 килограма, калијума - 120-160.

Болести и штеточине

Јечам је јака култура са одличним имунитетом. Али ако се крше агротехничке препоруке, биљка пати од болести и штеточина. Главне патологије јечма укључују следеће:

• дусти смут;
• рђа стабљике;
• смеђа рђа;
• пепелница.

Фунгициди помажу у суочавању са патологијама. Међу штеточинама, јечам пати од жижака. То утиче на залихе житарица. За сузбијање паразита користе се гасови и инсектициди.

Берба и складиштење

Јечам се мора пожњети за производњу пива у пуној зрелости. Да бисте то урадили, потребно је да урадите следеће:

1. Пре почетка жетве, покосите поље око периметра, ухватите траку величине 2-3 метра.
2. Берба у подручјима са палим класовима.
3. Измлате јечам.

Пожњевени усев мора бити очишћен и осушен. Затим сортирајте зрна и ставите их у складиште. Температура у складишту не би требало да буде већа од +21 степен.

Суптилности пиварства

Да бисте припремили зрно за прављење пива, урадите следеће:

• сортирај и сортирај – квалитетна пивска сладовина се добија искључиво од одабраних материјала;
• потопити у воду - његова температура треба да буде +13-17 степени;
• клијати зрна - ово производи глукозу и фруктозу;
• Осушите зрно – ово утиче на боју и укус слада.

Пиварски јечам је посебна култура. Да бисте добили богату жетву жељеног квалитета, важно је одабрати праву сорту и пратити агротехничке препоруке. Само у овом случају биће могуће добити висококвалитетни слад.