Мошусне патке, или индо патке, су врста великих патака које су људи припитомили у другој половини 19. века. Индијске патке носе од 8 до 14 јаја, која су хранљиве вредности. Јаја имају укус као пилећа јаја, могу се припремати по традиционалним рецептима или користити у кућној козметологији. Стопе производње јаја индо-патака су много веће од оних код пилића и домаћих патака нормалне величине.
Изглед јаја
Споља, јаја мошусне патке изгледају као велика пилећа јаја. Али након детаљнијег прегледа, могу се открити бројне разлике.
| Критеријум | Опис |
| Тежина | Варира од 100 до 150 грама. |
| Боја | Жуманце је богато жуте боје, бело је беличасто и провидно. |
| Форма | Јаје је издужено, зашиљено на врху. |
| Карактеристике шкољке | Густа бела шкољка је одговорна за снагу шкољке. Није могуће одмах разбити шкољку. |
Након што се јаје разбије, жуманце почиње да тече. Вискозније је по густини од кокошијег јајета. Богата жута боја значи висок садржај каротена. Протеин има различиту конзистенцију. Слузни део је гушћи и провиднији.
Информације! Једно пачје јаје је по тежини и запремини једнако два пилећа јајета.
Користи и штете
Предности производа одређују се хемијским саставом.
Референца! Ако се открије алергија на пилећа јаја, препоручује се пробати ћурећа јаја, која можда неће дати реакцију.
Користите у кувању
Ћурећа јаја се једу на исти начин као и пилећа јаја. За припрему јела препоручује се да се јаје држи на собној температури 30 минута или да се мало загреје преко шпорета. Ова техника помаже у брзом уништавању густе љуске патке.
Пре кувања темељно оперите површину сапуном и четком. Обично је свеже јаје прекривено честицама измета.
Уобичајено је да се од производа припремају класична јела:
- омлет;
- кајгана;
- сосови од жуманца;
- пјене које користе протеине;
- додати у тесто или тесто;
- припремите јела на бази јаја за прву или другу порцију.
Ћурећа јаја се сврставају у егзотичне производе. На пример, на Филипинима се једу само када се унутра формира ембрион. Да би се то урадило, неколико копија се ставља на кокош и уклања се након неколико дана.
Јапанци припремају егзотичан производ методом конзервирања. Заједно са љуском се сипа посебним сирупом и конзумира након инфузије, када љуска омекша.
Козметички алати
За припрему козметике према кућним рецептима, користи се сирови производ. Постоји неколико сценарија примене:
- Жуманце и беланце су погодни за припрему маски, наносе се на лице, а затим исперу топлом водом.
- Маска за лице од жуманца и маслиновог уља спада у групу хранљивих производа за кућну негу. У поређењу са маскама од пилећег или препеличјег жуманца, овај производ показује боље резултате.
- Да би коса била сјајна, узмите жуманце и направите маску са додатком помоћних састојака.
- Умућени беланца наносите на кожу лица склону масноћи. Механизам деловања заснива се на способности протеина да затеже кожу и затеже поре.
- Умућена жуманца се наносе на тело и прави се омотач. Поступак је одговоран за активирање регенеративних процеса. Истовремено, проток крви се повећава.
Избор производа и складиштење
Егзотични производ се купује од редовних добављача. Фарме које узгајају мошусне патке цене своју репутацију и нуде само свеже и висококвалитетне производе.
Приликом складиштења саветује се да се придржавате основних правила:
- јаја се чувају на хоризонталним тацнама;
- Периодично, сваки узорак се окреће за 180 степени како би се спречило да се жуманце осуши;
- температурни режим је постављен у распону од +8 до +15 степени, смањење или повећање доводи до смањења квалитета;
- Максимални период складиштења свежег производа је 15 дана.
Не би требало да купујете производе који се разликују по величини или имају пукотине или зарезе на љусци. На љусци се задржавају различити микроорганизми. Ако има оштећења, они продиру унутра и доводе до оштећења жуманца или беланчевине. Такви примерци нису погодни за кување.
