Морске јестиве рибе преферирају посебне услове станишта. Ово обезбеђује посебне услове риболова, који захтевају опрему која се разликује од опреме која се користи за речни риболов. Група укључује бројне породице које се налазе у свим областима океана и мора, јужних, средњих и северних географских ширина и сланих вода. Већина преферира горње слојеве воде, где се примећује највећа количина кисеоника.
Посебности
Током њихове еволуције, морски живот се прилагодио повећаној минерализацији.То им омогућава нормалан живот и развој чак иу веома сланој води или неповољним условима. Јединке се од речних разликују и анатомски, што је повезано са другачијим стаништем. Већина морских представника нема пливачку бешику, кости су јаче. Али такве рибе могу да живе не само у морима; случајеви нису неуобичајени када појединци уђу у слатководне воде и осећају се одлично.
Разлике између морске и речне рибе:
- Величине су велике, тело је масивно. Тежина може достићи неколико стотина килограма, на пример, највећи сом Схилбо, који је откривен 2005. године, био је представник ове врсте са тежином од 293 килограма. Тежина китове ајкуле може премашити 3 тоне.
- У океанима и морима постоји више биолошке разноврсности, што утиче на начин живота риба. Услови се брзо мењају, тако да становници водених подручја морају бити у стању да им се брзо прилагоде. На пример, хрскавичне врсте могу да се крећу у сну.
- Смањена осетљивост на ниво кисеоника и промене температуре. Међутим, морски појединци су осетљиви на ветар и таласе, крећући се у дубине током олуја.
- Морско месо се сматра најсигурнијим и најукуснијим. Слатководна подручја су загађена, а такве рибе често имају укус муља. Морске врсте немају ове недостатке, садржај хранљивих материја је већи. Али месо је гушће, иако је његов укус бољи.
Списак морских риба укључује популације које карактеришу следеће карактеристике:
- главни фактор који утиче на станиште је ветар, а не промене температуре, као за слатку воду;
- величине су претежно веће него за становнике малих слатководних тијела, што је повезано са стаништем;
- активност је већа, угриз је бољи, интензиван је, али захтева употребу посебних средстава.
При јаком ветру и високим таласима рибе одлазе у дубље слојеве или на пучину, где су таласи нижи. То јест, током јаке олује, риболов се смањује, али након што се заврши, неке рибе се дижу у потрази за храном.
Корисне карактеристике
Морска риба се одликује богатим саставом и бројним корисним својствима. Месо садржи микро- и макроелементе, витамине и бројне корисне супстанце које су индиковане у било ком узрасту. Упркос чињеници да су неке расе масне, морска риба је идеална за уравнотежену исхрану и добру исхрану. Али за децу, предност се и даље даје речној риби, која је у овом узрасту лакше сварљива.
Рибе које живе у мору подељене су на многе врсте. То су поллоцк, лосос, ослић, бакалар. Они се с правом сматрају најкориснијим, богати витаминима Е и Б, Омега-3, гвожђем, флуором и многим другим супстанцама. Месо смуђа садржи повећану количину фосфора, неопходног за функционисање нервног система. Али смуђ је богат разним групама витамина, неопходан је за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта.
Врсте
Шта је морска риба и које врсте постоје? Све су то представници који преферирају слану воду, а налазе се на различитим географским ширинама. Листа се ажурира сваке године са стотинама врста.Али сви се могу поделити у следеће групе:
- перцх;
- иверак;
- бакалар;
- јесетра, лосос и други.
црвена риба
Врсте црвеноморске рибе су генерализовани назив за јесетре, које се сврставају у деликатесе. Најпопуларнији је лосос, који се одликује карактеристичном ружичастом или црвеном нијансом меса и деликатним, деликатним укусом. Ово су вредне врсте, које укључују јесетру, звездану јесетру, белугу, стерлет и друге. Врсте са богатом црвеном бојом меса укључују лососа, лососа, ружичастог лососа и пастрмке. Нелма, бела риба и кохо лосос имају лагано месо.
Представници групе припадају вредним расама. Ове врсте морских риба су богате магнезијумом, калцијумом, омега-3. Месо такође садржи селен, флуор и друге супстанце. Такође садржи многе витамине групе А, Б, ПП, Ц и друге, леуцин, валин, аргинин и друге корисне микроелементе неопходне за нормалан живот. Садржи есенцијалне протеине и масти које тело веома лако апсорбује. Количина јода је већа од оне у животињском месу.
Поред меса, ове расе се одликују црним и црвеним кавијаром, који се сматра гурманским производом. Овај производ се одликује великом количином масти, што значи да се кавијар мора пажљиво конзумирати, посебно за особе које пате од болести бубрега. Кавијар је такође прилично тежак производ за гастроинтестинални тракт, није препоручљиво да га конзумирају деца млађа од 3 године, јер постоји ризик да изазове лоше варење. Али за одрасле, такав производ у умереним количинама је веома користан.
Раи-фине фисх
Списак риба које живе у мору обухвата око 95% малих врста. Скоро свако водено тело има представнике врста са зрачним перајима, на пример, смуђа. Класа је добила име због посебног облика пераја, који подсећа на оштро перо.Што се тиче старости, ова група је једна од најранијих и датира 420 милиона година уназад.
Један од представника групе је пегави сом, или сом. Врсте зрацних пераја такође укључују смуђ, бакалар, смуђ и многе друге. Месо има богат састав, укључујући корисне аминокиселине, протеине и витамине скоро свих група.
Сарганацеае
Пругаста морска риба припада гарфисхима, који преферирају јужне, тропске, умерене и суптропске географске ширине. Димензије могу досећи један и по метар, углавном су предатори. Храна: мале стене и ракови.
Карактеристика тела пругасте рибе је спљоштено тело са вилицом која по изгледу подсећа на издужени кљун. Боја је богата, богата, а има представника плаве и зелене боје и тамних пруга. Могу развити велику брзину због свог посебног, издуженог облика тела.
Сви представници групе су јестиви, али се обично користе за локалне дијете. Најпознатији су саури, тиросур, гарфисх.
Салмонидае
Такође, не смемо заборавити на лососа. Ова група припада океанској групи и одликује се потребом да се мигрира на велике удаљености ради мријеста. Истиче се по месу које има карактеристичну ружичасту или црвену боју. Укус је укусан, деликатан, а понекад се арома свеже рибе пореди са светлом лубеницом.
Димензије могу достићи два метра, изглед је добро препознатљив. Лосос је класификован као комерцијална риба, али је риболов ограничен, неки се узгајају на посебним фармама у условима што је могуће ближе природним. Не само месо, већ и кавијар је од комерцијалног интереса. У породицу спадају пастрмка, омул, лосос, цхум лосос, кохо лосос и други.
Масне сорте
Масна сорта је најчешће мала морска риба или представници који достижу средње величине. Разликују се у месу са високим садржајем масти. Погодно за исхрану или дијету, контролу тежине. Можете га кувати на различите начине, често се ситна риба суши, соли или суши.
Скуша
Врсте скуша су пелагична породица која живи у средњем делу воденог стуба, односно представници породице не тону на дно. Група укључује пацифичке врсте, као и оне које преферирају унутрашња мора. Облик тела је посебан, што му омогућава да се брзо креће ако је потребно. Група укључује паламиде, туњевине, скуше и друге који преферирају топле воде.
цод
Јестива мала морска риба која припада породици бакалара је породица која обухвата више од стотину представника. Најчешће се налази у хладним водама Атлантика и северних географских ширина. Једина врста која преферира слатку воду је бурбот. Одликују их добро развијено репно пераје и два леђна пераја. По могућству се хране планктоном и великим остацима хране. Група укључује навагу, вахњу, бакалар и друге.
харинге
Сорте морске рибе харинге су велике и средње. Представници породице су корисне расе. Карактеристична карактеристика је одсуство вага у пределу главе. Харинге су пацифичке комерцијалне врсте. Они укључују папалине, харинге, харинге, сардине, инћуне и друге. Живе углавном у северним географским ширинама, где су масовно ухваћени.
Флоундер
Иверак је морска јестива риба округлог тела.Раван је, на површини је кожа, уместо традиционално изражених љуски, прекривена тврдим израслинама које имитирају каменито дно. Ово је нека врста заштитног алата, јер је тешко приметити такву „маскирање“.
По облику је велика, средња и мала морска риба. Укључује иверак, табан, галкан, халибут и друге сорте. Све чланове породице карактерише овални или дијамантски облик тела. Они више воле да воде начин живота на дну, а неки се могу наћи на дубини. Распрострањен у унутрашњим водама и обалним зонама Евроазије.
Перцх
Које још рибе има у мору? Смуђеви живе не само у сланој води, већ иу слаткој води, а уобичајени су у северним географским ширинама. Највише у Северној Америци. Европа, Азија, повећана запремина се примећује у водама Азовског и Црног мора. Одликује их дводелна пераја, зуби у неколико редова и образи густо прекривени љускама.
Димензије зависе од специфичне расе, на пример, смуђ може имати дужину од 70 цм и тежити 4 килограма. Леђа су тамнозелена, са карактеристичним пругама са стране. Стопа репродукције је повећана, што расу чини комерцијалном.
јесетра
Која врста морске рибе су јесетре? Поред стерлета, то је миграторна врста која може мигрирати у слатководна тијела. Одликује се повећаном величином тела, дужина може да достигне 4 метра. Преферира доње слојеве. Главни представници су белуга, стерлет, јесетра и други. Месо се сматра здравим, црни кавијар је од интереса.
Бела риба
Бела морска риба је једна од најчешћих сорти. Неке врсте су дијететске, садрже смањену количину масти. Међутим, запремина протеина је повећана и прелази 20 грама.Поред тога, такве сорте карактерише висок садржај гвожђа, фосфора и цинка.
Група се разликује у округле и равне типове. Плоснате рибе укључују тилапију, халибут и иверак. У округле спадају поллоцк, бурбот, поллоцк, ослић и низ других. Неки примерци могу достићи величину од два метра. Али већина има кратку или средњу дужину тела.
Индустријски риболов је дозвољен у свим земљама. Бела риба воли хладну, слану воду и често се налази у унутрашњим морима. Становништво се брзо опоравља, односно таква група спада у попуњене, вредне изворе хране. Можете јести харинге, скуше и друге сорте у сланом, прженом, печеном, сушеном облику.
Све расе морске рибе одликују се богатим саставом, присуством вредних супстанци и микроелемената. Поред тога, морска риба има невероватан укус и биће добро решење за комплетну исхрану. Није тешко припремити, јела на бази морске рибе имају лаган, пријатан укус и могу се комбиновати са разним јелима.
