5 најбољих рецепата за прављење сока од огрозда у соковнику за зиму

Свака домаћица може добити божанствени укус сока од огрозда припремљеног у соковнику за зиму. Ово пиће садржи много корисних супстанци и биће тражено током хладне сезоне. Упркос чињеници да су огрозд прилично сочне бобице, припрема сока од њих има своје карактеристике. Хајде да размотримо како га припремити код куће, на шта треба обратити посебну пажњу.

Опште информације

Огрозда се разликују не само по свом дивном укусу и мирису, већ и, у зависности од сорте, у различитим бојама. Садрже малу количину калорија, али су бобице богате органским киселинама, витаминима, минералима, макро- и микроелементима, што им омогућава да се класификују као лековите.

Због садржаја органских киселина, огрозд има бактерицидна, диуретичка, антиинфламаторна и друга лековита својства.

Огрозда задржава све своје особине у соку припремљеном за зиму у соковнику по било ком од рецептура. У медицини, нектар огрозда се користи за јачање имунолошког система, лечење радијационе болести, анемије, кожних обољења, хипертензије, атеросклерозе и других болести.

Мора се имати на уму да је због високог садржаја пектина његов сок веома вискозан и да га је прилично тешко исцедити.

Карактеристике избора производа

За припрему укусног нектара од огрозда за зиму, важно је одабрати праве бобице. Можете користити било коју врсту њих. Главна ствар је да су бобице зреле, али и даље мало еластичне. Боја готовог производа зависиће од сорте огрозда.

Припрема контејнера за почетак процеса

Пре почетка процеса конзервирања, потребно је правилно припремити посуду у којој ће се сок од огрозда чувати током целе зиме.

Стаклене тегле прво морају бити натопљене 1,5 сата у врућем раствору соде.

Након тога, свака тегла се мора опрати сапуном, обраћајући посебну пажњу на врат контејнера, испрати под текућом водом и стерилисати.

Процес стерилизације се може спровести на више начина, али најбољи резултат се постиже употребом пећи.Ставите тегле грлом доле на плех, подесите температуру на 180°Ц и стерилишите 15 минута.

Лимени поклопци који ће се користити за затварање тегли морају се стерилисати непосредно пре употребе у кључалој води 10 минута.

Стерилизирајте пластичне поклопце 3-5 минута и њима одмах затворите тегле са соком.

Како припремити сок од огрозда за зиму?

Постоји неколико опција за прављење сока од огрозда. Хајде да погледамо главне.

Класична метода кувања

Напредак:

1. Одабрати зреле и еластичне огрозд, опрати их хладном водом и уклонити петељке.
2. Ставите на сито.
3. Ставите бобице у емајлирану посуду и додајте воду у односу 1:1.
4. Доведите до кључања на средњој ватри.
5. После пола сата, када бобице постану мекше, самељите их кроз густо сито.
6. Филтрирајте кроз неколико слојева газе умотане.
7. Поново сипајте у посуду и доведите до кључања.
8. Сипајте у припремљене посуде и одмах затворите.
9. Оставите тегле са соком да се охладе на собној температури.
10. Пошаљите на складиште.

Коришћење соковника

Прављење сока помоћу соковника је мало лакше. Упркос чињеници да су бобице сочне, добијање нектара од њих није тако лако. Соковник се много боље носи са овим задатком, док ће све корисне особине бобица бити очуване.

Процес:

1. Огрозда оперите хладном водом и уклоните петељке.
2. Оцедити у цедиљку.
3. Ставите бобице у посуду за соковник и самељите.
4. У добијени нектар додајте гранулирани шећер у омјеру од 150 грама по 1 литру.
5. Сипајте у емајлирану посуду и доведите до кључања, систематски мешајући.
6. Чим се шећер потпуно раствори, искључите ватру и охладите на 100°Ц.
7. Сипати у чисте тегле и потпуно охладити.

Из соковника

Сок од огрозда припремљен помоћу соковника је најпожељнији рецепт модерних домаћица. Забележено је да огрозд, који се кува у соковнику, максимално испушта сок.

Процес припреме бобица је исти као иу другим рецептима. Редослед:

1. Чисте и правилно обрађене бобице ставите у цедило да оцедите сву воду.
2. У посуду соковника сипајте 2,5 литара воде и прокувајте.
3. Инсталирајте сакупљач течности и на врх поставите мрежицу ​​са огрозда. Затворите соковник.
4. Затворите излазну цев стезаљком.
5. Смањите снагу када пара почне да излази из вентила кућишта.
6. Кувајте сок 1 сат.
7. Припремљени нектар сипајте у стерилисане тегле и затворите их.
8. Оставите да се охлади на собној температури и чувајте на хладном месту.

У сопственом соку

Најзанимљивији начин кувања је у сопственом соку:

1. Бобице оперемо, одстранимо стабљике и пробушимо кору чачкалицом.
2. Напуните стерилисане тегле бобицама и ставите их у водено купатило.
3. Како се сок ослобађа, бобице се смањују у величини. Морате да их додајете у теглу док се ниво сока не подигне до вешалица тегли.
4. Покријте тегле поклопцима и ставите да се стерилишу. Заролати, тегле поставити наопачке, покрити ћебетом и оставити да се потпуно охладе.

Са разним бобицама

Укусан, ароматичан и здрав нектар се може направити од огрозда са разним бобицама. На пример, са црном и црвеном рибизлом. Да бисте добили укусно пиће, потребно је да узмете 0,5 кг рибизле и 1 кг огрозда.

Шта даље:

1. Уклоните здраве бобице са петељки и јајника и исперите под текућом водом.
2. Огрозда ставите у кључалу воду и бланширајте 4 минута, а рибизле 3 минута.
3. Пребаците у хладну воду и ставите у цедиљ да се течност оцеди.
4. Бобице пажљиво ставите у тегле и прелијте их кипућом водом.
5. Покријте поклопцима и стерилишите.
6. Затворите тегле и оставите да се охладе на собној температури.

Складиштење сокова

Чувајте нектар од огрозда у хладној просторији. Препоручена температура је 12 степени. Ако се током складиштења примети замућеност, то значи да је започео процес ферментације или плесни. У овом случају, сок треба одмах сипати у тигањ и кувати 5 минута. Мора се користити што је пре могуће.