Снабдевање витаминима за дуге зимске месеце зависи од труда домаћице. Што више припрема она припреми, то боље. Припрема сока од шљиве за зиму није тешка, а пружа пун витамински комплекс. Не можете пити овај сок у концентрованом облику, мора се разблажити водом. Није препоручљиво користити за особе са дијабетесом или болестима стомака.
Суптилности кувања
Да би све функционисало добро и резултат вас задовољио, пре почетка рада морате проучити суптилности и правила. Ово су карактеристике које треба да знате када припремате сок од шљиве:
- Израђен је од квалитетних сировина.
- Препоручљиво је не мешати са другим воћем, јер се сварљивост погоршава.
- Ако одлучите да додате друге састојке у шљиву, банану треба искључити. Велика густина воћа доводи до тога да готов производ има конзистенцију пиреа.
- Приликом кувања мора се одржавати стерилност радног места, прибора и руку.
Приликом припреме пића није потребно ништа посебно радити, важно је стриктно пратити кораке рецепта и потребну количину састојака укључених у његов састав.
Како одабрати шљиву за сок
Пиће се прави од било које сорте шљиве, укључујући суве шљиве, трешње и друго воће. Када бирате воће и припремате га, водите рачуна о:
- Воћна сорта. За добијање витаминима богатог и ароматичног пића користе се касне врсте шљива. Боље је ако је слатка сорта.
- Да би суво воће омекшало, прелије се кључалом водом.
- Избегавајте улазак трулих примерака. Случајно изливање може уништити целу запремину течности.
- Сами плодови не би требало да буду презрели.
Употреба жуте шљиве у ту сврху уопште није забрањена, од ње се добија и витаминско пиће богато корисним материјама.
Методе кувања код куће
Разноликост опција за припрему сока је невероватна. Свака домаћица ће пронаћи рецепт по свом укусу и наклоности. Али постоје уобичајене методе кувања које ће одговарати свакој породици.
Рецепт за сок од шљиве са пулпом
Када се дуго чува, ово пиће дуже задржава залихе хранљивих материја.За припрему је потребно: 7 кг шљива, 0,5 кг шећера и 5,5 литара воде.
Шљиве добро оперите и ставите у посуду. Сипајте 0,5 литара воде, ставите на ватру и кувајте 30 минута.
Време мора бити забележено након кључања.
Масу треба мало охладити, а затим је самлети кроз сито. Додајте воду и сипајте сав шећер, добро промешајте и ставите на ватру. Доведите до кључања, уклоните сву пену која се ствара. Након што смеса проври, смањите ватру и кувајте још 15 минута. Вруће сипајте у тегле, покријте поклопцима, заролајте и ставите на топло док се не охлади.
Сок од шљиве са пулпом кроз соковник
Ако имате соковник код куће, процес је лакши. Биће вам потребно 3 кг шљива и 0,5 кг шећера.
Плодови се откину од коштица, оперу и из њих се исцеди сок. Остатке није потребно бацати, напуне се водом, кувају неколико минута и сједине са исцеђеном течношћу.
Затим се мери добијена запремина и дода се вода у односу 1:1. Ставите на ватру, доведите до кључања, додајте шећер. Након што се раствори, кувајте 5-7 минута.
Када је вруће, сипајте у тегле и затворите их. Затим их ставите на тамно место на поклопце док се потпуно не охладе. Замотајте врх старим ћебетом или пешкирима. После су га ставили у подрум.
Сок од шљиве без шећера за зиму
За припрему пића биће вам потребно: 2 кг воћа.
Исперите шљиве у хладној води и ставите у припремљену посуду. Загрејте на 70 ⁰Ц и оставите 10-15 минута. Исцедите сок помоћу врећице од газе. Да би се сва течност оцедила, суспендује се и испод ње се ставља посуда у коју ће капати сок. Повремено треба да приђете и истиснете га.
Сву течност сјединити и сипати у тегле. Стерилисати на температури од 85 ⁰Ц 25 минута.Када је процес завршен, затворите поклопце. Оставите на тамном месту док се потпуно не охлади. Покријте ћебетом или тепихом.
Сок од јабуке и шљиве - рецепт за зиму
Припрема мешаних врста сокова је уобичајена међу многим домаћицама. Укус готовог производа се побољшава, а корисни састав се повећава. Комбиновањем јабука и шљива добијате витамински коктел за зиму. Да бисте га припремили, биће вам потребно: 1 кг шљива, 0,5 кг јабука, 4 тбсп. кашике гранулираног шећера.
Јабуке се бирају по укусу, ниједна сорта нема посебне привилегије.
Припремите главне састојке, оперите, исеците, уклоните језгро и семенке. Исцедите сок из њих и све сједините. Додајте шећер, промешајте и ставите на малу ватру. Након кључања, одмах уклоните посуду. Готова маса се сипа у тегле и стерилише. Када се заврше, умотају се и оставе да се охладе на собној температури.
Како направити сок помоћу соковника
Оне домаћице које имају овај уређај знатно ће олакшати свој задатак. Пошто практично ништа не треба да се ради. Само припремите састојке. Биће вам потребно: 3 кг шљива, 100 г шећера и вода.
Припремите шљиву, оперите, уклоните кости и осушите. Ставите воду у соковник и доведите је до кључања. Затим тамо пошаљите сецкано воће, чврсто затворите и, стегните црево, оставите сат времена на најнижој ватри.
Готов сок оцедите и додајте шећер. Доведите до кључања, растворите зрна и кувајте 5-7 минута.
Када завршите, вруће сипајте у тегле и затворите. Ставите на тамно место, добро завијте.
Карактеристике складиштења сокова
Како правилно складиштити готов производ тако да ваши напори не буду узалудни. За дуготрајно складиштење, рецепт се мора у потпуности поштовати, тегле и поклопци морају бити стерилисани.Додајте све састојке према рецепту.
Чувати на температури испод +15 ⁰С. Када се загреје, пиће од шљиве нестаје. Просторија треба да буде тамна, светлост негативно утиче на хемијски састав производа. Боја и укус се погоршавају.
Сок од шљиве је складиште витамина који ће подржати тело зими. Његов недостатак је што се доза мора поштовати, а постоје и контраиндикације.
