Са почетком зиме јавља се жеља да се из подрума изнесу припреме које су направљене у лето или јесен. Истовремено, посебно су популарни конзервирани краставци. Неке домаћице праве лечо за зиму од овог поврћа. Да бисте припремили ово јело, потребно је да изаберете најприкладнији рецепт за лечо од краставца.
Класичан рецепт
Да бисте схватили како да припремите лечо од краставаца за зиму, морате се упознати са класичним начином прављења јела. Он је тај који ужива велику популарност међу домаћицама које праве тако укусне припреме за зиму да ћете полизати прсте.
Лечо од краставца можете направити од следећих састојака:
- 2 кг краставаца;
- три парадајза;
- 300 г бибера;
- 120 г шећера;
- глава белог лука;
- 80 г соли;
- 70 мл уља;
- 50 мл сирћета.
Пре него што направите лечо од краставца за зиму, потребно је да припремите све састојке који ће се користити у процесу стварања препарата. Парадајз се темељно опере и исече на једнаке делове. Затим их треба нарендати, али нема потребе да се нариба кожа. За припрему зимнице користиће се само сок и пулпа.
Након припреме свежег парадајза, можете почети са припремом паприке. Прво се уклања стабљика, а затим се очисти од свих семенки. Након тога, бибер се исече на мале коцкице не веће од 3 мм.
Краставци се опере од прљавштине, ољуштене и исечене на четири једнака дела. Ако су предугачке, мораће их сећи не само по дужини, већ и попречно. Дужина исечених краставаца не би требало да буде већа од 5-7 цм.
Сви припремљени састојци се стављају у малу шерпу и додају мало соли и биљног уља. Затим се све темељно помеша, након чега се смеши може додати сецкани бели лук.
Након тога, од добијене смеше се прави лецхо. Да бисте то урадили, ставите посуду на малу ватру док течност не прокључа. Затим се ватра смањи, тигањ покрије поклопцем и смеша се кува још 20 минута. Затим се у посуду додаје мало сирћета. У почетку може изгледати да је смеша превише густа, али немојте се узнемиравати. Смеша ће постати тања док се кува.
Када је лецхо спреман, мора се одмах сипати у стерилисане тегле и затворити заптивним поклопцима.Затим лецхо са парадајз пастом треба да се охлади, након чега се може пренети у подрум за даље складиштење.
Са слатким бибером
Неки рецепти за лечо од краставца за зиму су креирани користећи различите састојке. Често се приликом припреме овог јела додаје слатка паприка. Да бисте припремили лечо са слатком паприком, потребно је да припремите следеће састојке:
- 2 кг краставаца;
- четири шаргарепе;
- мирођија;
- 10 комада. Паприка;
- три ловорова листа;
- 100 мл уља;
- глава белог лука;
- два лука;
- килограм прераслог парадајза;
- 100 г шећера и соли.
Прављење јела треба почети са припремом састојака. Прво треба да се позабавите шаргарепом и луком. Сваки лук се ољушти, опере и исече на колутове. Након тога, шаргарепу опрати, ољуштити и нарендати на средњем ренду. Затим се сви припремљени састојци стављају у тигањ и прже на уљу. За пржење је препоручљиво користити дубљи тигањ како бисте у њега сипали више уља.
Паралелно са овим, требало би да почнете да кувате парадајз. Режу се на мале кришке, које ће затим морати да се прођу кроз млин за месо или самељу у блендеру. Добијену смесу ставите у шерпу и додајте јој мало бибера и соли. По жељи можете додати и мало зеленила. Тигањ са течношћу ставља се на шпорет и доведе до кључања.
Затим се краставци исеку на кришке и додају у мешавину куваног парадајза. Након тога, течност се кува још 10 минута и на самом крају јој се додају пржена шаргарепа и лук.
Лецхо се сипа у тегле и темељно меша. Све ово се замота поклопцима и стави у велики базен са водом.Контејнер се ставља на ватру и доводи до кључања. Твист тегле треба стерилисати у року од пола сата. Након тога се изваде из леве, умотају у ћебе и оставе да се охладе.
Неопходно је третирати контејнере са грицкалицама, јер се не препоручује замотавање лечоа за зиму без стерилизације.
Закључак
Намотати лецхо за зиму није тако лако. Пре него што то урадите, препоручује се да проучите рецепте за лечо са краставцима за зиму. Можете се консултовати и са домаћицом која је већ направила ово јело и може вам јасно објаснити како га најбоље припремити.
