Хељда је род биљака из породице истог имена, који се састоји од 26 врста. Долази из југозападне Кине, одакле се проширио широм Азије и Европе пре више од 5 хиљада година. Пчеларе посебно занима када цвета хељда, која се користи као медоносна биљка, јер мед добијен са оваквих поља има карактеристичан укус, изглед и висок квалитет, што му омогућава да се користи не само као укусан производ, већ и као супстанца са лековитим својствима.
Опис културе
Хељда је једногодишња или вишегодишња биљка висине од 10 до 100 центиметара. Има голе, равне, разгранате стабљике са наизменично засађеним листовима у облику стрелице. Хељда има двополне цветове ружичасто-беле, зеленкасте или крем боје. Плодови су троугласти ораси дужине до 6 милиметара.
Хељда је вредан снабдевач житом, који се традиционално користи у Русији и већини земаља бившег Совјетског Савеза, иако је култура стигла у ове крајеве релативно касно - током татарско-монголске инвазије. Биљка и житарице од ње добиле су своје руско име - хељда - због византијског или грчког пута уласка на територију Русије.
Данас се хељда активно користи не само као житарица, већ и као медоносна биљка, која даје вредан и посебно укусан мед, који се истиче на позадини свих других врста пчелињег меда. Сама хељда, њено зрно - хељда - одликује се богатим минералним саставом, као и присуством витамина Б, ПП, Е, разних органских киселина, лако сварљивих протеина, скроба, шећера, уља и тако даље.
Врсте хељде
Постоји много сорти хељде, али најчешће и најпопуларније су две врсте: семенска, или обична, и татарска.
Сетва
Ова врста хељде назива се и јестивом или житарицама, јер се од ње добија позната хељда. Ово је зрна и медоносна биљка, давно уведена у узгој и распрострањена широм Азије и Европе. Сеје се као медоносна биљка на лаким песковитим иловастим земљиштима. Када процвета, пчеле сакупљају обилну жетву нектара и зеленкасто-жутог полена.
Берба се одвија касно због чињенице да плодови хељде неуједначено сазревају, крајем августа-септембра.Хељда се користи за прављење разних јела у многим земљама, али нигде није постигла такву популарност као на територији бившег СССР-а.
татарски
Татарска хељда, кирлик, тетријеб је једногодишња биљка, самоникла, честа као коров у усевима хељде или житарица. Биљка која воли топлоту и влагу, брзо умире са мањим мразевима. Преферира хранљива, добро храњена и влажна тла, не толерише сушу.
Тартарска хељда је распрострањена у источноазијским земљама - Кини, Јапану, Индији и тако даље. На територији Русије расте у европском делу, у западном и источном Сибиру, на Далеком истоку. Као медоносна биљка, предмет је пажње само када расте на великим површинама. Производи „дивљи“ мед од хељде, који се може сматрати лековитим, јер се најчешће добија на еколошки прихватљивим местима далеко од било какве производње и масовног насељавања људи.
Карактеристике узгоја
Све представнике рода одликују повећана својства љубави према влаги и захтеви за саставом и пропусношћу земљишта. Хељда најбоље успева на лаким, али хранљивим песковитим иловастим земљиштима која су пропусна за влагу, али не стварају стагнирајуће падавине. Ово је култура касног зрења, тако да киша и рани мразеви могу ометати бербу.
Засађене културе су подложне нападима инсеката и оболевају од бројних гљивичних болести, али волухарице не живе у пољима хељде, јер се не могу хранити изданцима биљке због токсичних кумаринских једињења које садрже.
Продуктивност меда хељде
Количина меда добијеног од усева хељде у потпуности зависи од два главна услова:
- Повољно време.
- Присуство активног лета пчела.
Оба ова услова су међусобно повезана. По влажном времену пчеле мало лете, само у одсуству кише или магле. Ако дође до влажног периода током активног цветања усева, тада пчеле неће моћи да сакупе много нектара и полена, а за мед од хељде ће доћи до неуспеха.
За добру годину може се сакупити и до 80 килограма меда са хектара обилно цветајућег поља. Међутим, у суши и врућинама и пчеле слабо лете, па ниво сакупљања хељдиног меда никада није сталан.
Мед од хељде
Ова сорта пчелињег меда разликује се од других сорти по низу карактеристика. Има богату црвенкасто-браон, тамну нијансу, изражену арому и специфичан зачински укус. Док је такав мед свеж, течан је и таман, док се чува, згушњава се и постаје светлији.
Мед од хељде садржи на десетине протеина, минерала и више гвожђа од других сорти. Захваљујући овим квалитетима, активно се користи за лечење и превенцију прехладе, упале у усној шупљини, а такође и као антисептик. Мед се може користити у козметичке сврхе, за лечење кожних обољења, зарастање мањих рана, огреботина, осипа, укључујући и гнојне. Примене меда ће такође помоћи у лечењу дуготрајних трофичних чирева.
Период и трајање цветања за сакупљање меда
Хељда цвета месец дана - 40 дана усред лета. Период цветања зависи од временских услова и подручја на којем се биљка узгаја. У централној Русији, овај пут пада средином - крајем јуна.
Да бисте опслужили хектар усева, мораћете да поставите најмање 3-4 пчелиње заједнице у непосредној близини.Кошнице треба да буду што даље једна од друге како би се смањила конкуренција између пчелињих друштава. Искусни пчелари који узгајају хељду специјално за мед, сеју је два пута са размаком од 2 недеље. Ово вам омогућава да продужите процес цветања и повећате производњу вредног производа.
Корисне карактеристике
Поред тога што је хељда одлична медоносна биљка, она даје одличан и здрав производ - хељду. Долази у неколико врста, од којих су најцењенија зрна - житарице од целог зрна, као и зелена или непечена хељда.
Овај производ има високу нутритивну вредност и нискокалоричан је производ, што му омогућава да се користи у исхрани људи који желе да изгубе тежину. Нутритивне, укусне и корисне карактеристике чине хељду одличним дијететским јелом, које се користи чак и за исхрану болесних и ослабљених људи.
То је због не само састава хељде, већ и због њене лаке и брзе апсорпције у телу. Каша и друга јела не иритирају пробавни систем, брзо се пробављају и засићују тело протеинима, угљеним хидратима, минералима и витаминима.
Хељда се користи не само за кашице, већ је погодна и за прављење разних јела - супе, прилога, пуњења за котлете, зраз, ћуфте, надев и млевено месо живине, као и у облику брашна за палачинке, палачинке, јапанску собу. резанци. Хељдино брашно не садржи глутен, па се може користити за исхрану особа са целијакијом – нетолеранцијом на глутен.
Међутим, мора се узети у обзир да се због недостатка глутена, хељдино брашно не диже, па се комбинује са пшеничним брашном за прављење палачинки или јапанских резанаца.
