Један од важних производа који побољшава укус месних јела и салата је бели лук, који ће у 2018. вероватно морати да се откопава касније. Ова пољопривредна култура се узгаја како у Московској области, тако иу Владимирској, Уљановској, Волгоградској, Самарској области и Башкирији. У северним регионима Русије, бели лук се сеје за зиму крајем августа, у јужном делу се сади до краја октобра, због чега сазрева у различито време.
Тачан датум бербе зависи од климатских карактеристика подручја, али и касно и прерано копање главица смањује рок трајања.
Врсте белог лука
Култура је захтевна за тло и светлост. Узгаја се на иловачи и песковитом тлу, у лејама обасјаним сунцем. Производ, који је природни антибиотик, садржи много витамина, органских киселина и микроелемената. Пролећни бели лук засађено након топљења снега у априлу, почетком маја, када се земља загреје до 5 степени. Не плаши се мраза, већ се размножава само помоћу каранфилића, који захтевају додатне дане за клијање.
Зимски бели лук се мора ставити у земљу у одређено време. Ако се сади рано, клија и може се смрзнути; ако се сади касно, усев нема увек времена да се укорени пре почетка мраза. Да би биљка нормално издржала хладно време, кревети се малчирају тресетом, боровим иглицама, пиљевином или сувим лишћем, а ако нема снега, прекривају се пластичном фолијом.
Зимске сорте се размножавају не само каранфилићем, већ и сијалицама које се формирају на изданцима. Овај начин сетве вам омогућава да ажурирате материјал за садњу и увећате главе, јер постепено постају значајно мање.
Када убрати бели лук?
Време жетве усева зависи од његове сорте и климатских услова. Време убрзава или одлаже сазревање луковица. Зимске врсте обично сазревају до јула:
- у јужном делу - за 10–12;
- у централним регионима - до средине месеца;
- у северним регионима - у последњим бројевима.
Сува и топла лета успоравају развој ове биљке, а киша подстиче њен раст. Да бисте знали када копати бели лук, морате погледати не само календар, већ и пратити појаву одређених знакова. Чак и ако се беру 3 дана касније, главе:
- Они ће се распасти на каранфилић.
- Они ће изгубити укус белог лука.
- Неће се чувати.
Незреле луковице имају густу кожу и дебео врат. Губе лековита својства и брзо се суше.
Када је немогуће дати тачан датум ископавања белог лука у Саратовској области, озиме усеве обично се беру крајем јула, у Волгограду - недељу дана раније, у Самари, Уфи - нешто касније.
Берба почиње када сви доњи листови добију жуту нијансу и леже на тлу; кутије на стрелицама се отварају и садрже семе. Тврде главице се морају ископати пре него што се распадну на каранфилић, иначе ће се луковице олабавити, изгубити укус или ће никнути.
Када ископати пролећни бели лук?
Знакови који указују на то да су сијалице зреле треба да буду познати свим баштованима, без обзира на регионе у којима узгајају ову културу. Пролећни бели лук, за разлику од зимских сорти, нема стрелице и махуне за семе, које служе као један од оријентира за припрему за жетву. Листови могу променити боју у неповољним временским условима, а ако пожуте одоздо, а горњи остану зелени, али легну, то значи да су главице зреле.
Требало би да буду тврде, да се не распадају у вашим рукама, а љуске треба да се лако одвајају.
Сезона раста пролећних сорти креће се од 3 месеца до 120 дана, али ченчићима је потребно време да проклијају након садње, па је пролећни бели лук потребно копати две недеље касније од озимог. Сорте које се саде у пролеће боље се чувају, главе покушавају да уклоне пре средине септембра, а почињу крајем августа.
Припрема и сакупљање сијалица
Када ћете морати да копате бели лук 2018. године – касније или раније зависи од времена, пролеће касни, не зна се какво ће бити лето. Зимске сорте сазревају не раније од 100 дана након што клице изађу из земље.Ако постоји вишак влаге, сијалице могу иструнути и неће се добро складиштити. Због тога, од краја јуна, заливање престаје и земљиште се грабуља. Процес жетве састоји се од неколико фаза:
- Главе се откопавају вилама или лопатом и чисте од земље.
- Бели лук се полаже у редове на отвореној тераси 5 дана.
- Део перја се уклања и њиме се покрију луковице од сунчевих зрака.
- Осушени корени се одрежу, остављајући пар милиметара, а крајеви се спаљују ватром.
- Главе се сортирају по величини, а од њих се бира материјал за следећу садњу.
Стрелице са цвастима припремају се недељу дана пре жетве и везују у снопове. Семе у њима брзо сазрева и сади се следеће сезоне. Радови на ископавању сијалица се обављају по ведром времену. Препоручљиво је то учинити ујутру или увече.
Ако је могуће, бели лук треба сушити на сунцу. Сијалице се неће разболети, већ ће умрети:
- нематоде;
- гриње;
- гљиве;
- микроби
Да би очистили прљавштину са ископаних глава, летњи становници их прво оперу у води и уклоне љуспице. Ова метода обраде је погодна за мали број сијалица. Након што вода исцури, бели лук се полаже на фолију и суши на ваздуху.
Методе складиштења
Култура је засађена у различитим регионима. И Уфа и Пенза могу се похвалити новим зимским и пролећним сортама које су прилагођене локалним климатским условима и дају високе приносе.
Ако се поштују правила складиштења, зреле, неољуштене главице пролећног белог лука се не суше и не труну до следеће сезоне.
Сијалице се стављају у кутије или тегле напуњене пиљевином, дрвеним пепелом, песком или сољу тако да не остане слободног простора. Због недостатка кисеоника не расту ни гљивице ни микроби.
У херметички затвореној посуди на температури од 3-5 степени, главе зимских сорти се чувају до јануара, пролећне сорте не губе карактеристике квалитета чак и на 17-19.
У сеоској кући, где је суво и хладно, виси снопове сијалица. Такви венци или плетенице изгледају оригинално и испуњавају просторију пријатном аромом. Ако је топло или влажно, главице ће почети да ничу и да постану плесни. Каранфилићи ће постати неукусни ако је ваздух веома сув.
Бели лук се добро чува заједно са љуском или маховином у памучним или ланеним кесама. Такви природни састојци апсорбују вишак влаге.
Сијалице не труну и не губе укус када се њихова површина третира растопљеним парафином. Велики број глава ставља се у мреже за поврће, које је најбоље окачити на зидове. Плетене корпе, кутије, картон и дрво су погодни за чување белог лука ако у њима изрежете рупе за циркулацију ваздуха.
Ољуштени каранфилић се опере, стави у теглу и прелије маслиновим или кукурузним уљем. Контејнер се затвара и ставља у фрижидер. Међутим, ниједан начин складиштења неће дати позитиван резултат ако се главе сакупе у погрешно време, почну да се мрве или су лоше осушене.
Пољопривредници који засаде читава поља озимим сортама белог лука за накнадну продају, луковице третирају посебним једињењима као што је радиоактивни кобалт. Такав производ се чува не 4, већ 6 или 8 месеци и не штети људском телу. Неће бити могуће узгајати усев белог лука бирањем семена из главица, јер каранфили након обраде не ничу.
